Archiwa tagu: sałatka obiadowa

Sałatka z tartych buraczków wg Smakosi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jak nazwa wskazuje, przepis podpatrzyłam u Smakosi.
Buraki bardzo lubię w każdej postaci, a w porze jesienno-zimowej jeszcze jedna możliwość przygotowania ich w postaci sałatki do obiadu będzie jak znalazł. Do tego, co ważne, tą sałatkę można zrobić z gotowych wiórek buraka ze słoika, dostępnych w sklepach /np. w „owadzie”, które wykorzystuję też często do przygotowania barszczu czerwonego/.

Składniki

 
Wykonanie

Sałatka z pomidorów i czosnku ze śmietaną

Opublikowany przez
1

Na ogół sałatkę z pomidorów robi się z dodatkiem cebuli /patrz tutaj/, ja dziś proponuję z czosnkiem. Zbliża się okres jesienny, więc taki dodatek będzie bardzo trafiony.
Ja, nie czekając na jesień, podałam dziś taką sałatkę do krążków cukinii usmażonych bez panierki – było smacznie, lekko i bez nadmiaru kalorii.


Składniki

3-4 pomidory /zależy jak duże/
2-3 ząbki czosnku
pęczek bazylii lub szczypiorku
3-4 łyżki kwaśnej śmietany /daję 12% lub nawet jogurt grecki/
po kilka kropli oleju i octu/soku z cytryny
sól, pieprz

Wykonanie

Pomidory pokroić w plasterki, czosnek przecisnąć przez praskę, bazylię lub szczypiorek posiekać. Wymieszać wszystko w misce, skropić lekko olejem i octem.
Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem /do smaku/, dodać do pomidorów, wymieszać i od razu podawać. Można dodatkowo posypać bazylią lub szczypiorkiem /w tym celu odłożyć część przed wymieszaniem/.

Sałatka andaluzyjska

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ta sałatka przypomina mi urlop spędzony ongiś w Bułgarii i serwowaną tam dość często sałatkę pn. Sałatka szopska.
Ta z kolei już dzięki swej nazwie kojarzy się z Andaluzją, regionem położonym w południowej części Hiszpanii.
Obie /sałatki mam na myśli/ przywołują na myśl lato, pełne słońca wokół, z talerzami nafaszerowanymi warzywami, owocami… czyli jedno wielkie bogactwo witamin, tylko się zajadać, a wręcz zażerać.

Składniki

2 pomidory
2 ogórki gruntowe
1 cebula biała lub czerwona
pęczek rzodkiewek
pęczek koperku
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka miodu
sól, pieprz

Wykonanie

Pokroić pomidory w ćwierć plasterki, ogórki w słupki, cebulę w piórka, rzodkiewkę w półtalarki, koper posiekać. Wszystkie składniki włożyć do miski, delikatnie wymieszać.
Ocet wymieszać z miodem, przyprawić solą i pieprzem.
Polać sałatkę tuż przed podaniem, lekko wymieszać.

Sałatka z pomidora, ogórka i papryki z sosem jogurtowo-musztardowo-miodowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Skoro za oknem buro i ponuro, to niech chociaż na talerzu będzie kolorowo… taka namiastka lata… do tego smaczne wspomnienie tej pory roku jeszcze.

Składniki

2 ogórki
2 pomidory
1 papryka /lub po 1/2 w różnych kolorach/
1 cebula czerwona lub biała
pęczek szczypiorku
pęczek koperku

sos:
200 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy /u mnie miodowa/
1 łyżka niepełna miodu
sól, pieprz ziołowy i kolorowy, papryka słodka i ostra – do smaku

Wykonanie

Składniki sosu wymieszać, doprawić do własnego smaku.

Ogórki obrać i pokroić w plasterki. Pomidory, paprykę i cebulę również pokroić.
Szczypiorek i koperek posiekać.
Wszystko włożyć do miski i wymieszać. Tuż przed podaniem zalać sosem i wymieszać.

Sałatka z cukinii i pomidorów

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wpadła mi w oko u Danusi, zainspirowała mnie do zrobienia czegoś podobnego. Bardzo smaczna i taka inna. A ja ostatnio szaleję z cukinią i robię wszystko co ma w swoim składzie jej dodatek… po prostu uwielbiam ją!
sałatka z cukinii i pomidorów

Składniki

2 młode cukinie – zielona i żółta
2 pomidory sparzone i obrane ze skórki
koperek
sos na bazie winegret – patrz Sos Winegret

Wykonanie

Cukinię pozbawić końcówek i pokroić w podłużne plastry, po czym jeśli cukinia była długa, każdy jeszcze przeciąć na pół /drobnych pestek nie usuwać/. Zalać na 15-20 minut wrzątkiem, aby zmiękła.
Pomidory /już sparzone i obrane ze skóry/ pokroić w cząstki.
Cukinię dokładnie osączyć układając na papierowym ręczniku i pozwijać fantazyjnie np. w ruloniki lub harmonijki, ułożyć na półmisku. Między cukinię powtykać cząstki pomidora. Całość posypać koperkiem i schłodzić w lodówce. Przed podaniem polać sosem.

Sałata zielona z pomidorami i rukolą

Opublikowany przez
Odpowiedz

W tej sałatce obiadowej jest wszystko co lubię. Kolorowo i smacznie…i jak na lato przystało, wszystko z własnego ogródka.
sałata z pomidorami i rukolą

Składniki

1 główka sałaty /odmiana i kolor obojętny – jaką lubimy/
1 pęczek rukoli
2 pomidory lub kilka koktajlowych
1 cebula czerwona

sos:
2 łyżki octu /balsamiczny lub owocowy/
3 łyżki oliwy/oleju
cukier, sól i pieprz – do smaku

Wykonanie

Składniki sosu wymieszać.

Sałatę porwać na mniejsze kawałki, z rukoli obciąć bezlistne końcówki, cebulę pokroić w ćwierć-plasterki, zaś pomidory w ósemki lub jeszcze drobniej /zależy jaki mają rozmiar/.

Wszystkie składniki wymieszać.

Buraczki z ogórkiem kiszonym i jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

To jeszcze jedna propozycja przygotowania dodatku do obiadu. Propozycja zresztą i smaczna i co ważne – zdrowa.
buraczki z ogórkiem kiszonym

Składniki

4-5 szt buraków ćwikłowych
4 ogórki kiszone /można pominąć/
2 jabłka
1 cebula
2-3 łyżki oliwy /oleju/
1 łyżka octu malinowego
sól, pieprz
ew. czosnek

Wykonanie

Ugotowane buraki ostudzić i obrać.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach zarówno buraki, jak też jabłka, zaś ogórki i cebulę pokroić w drobną kosteczką /ewentualnie można też zetrzeć/, dodać przyprawy i oliwę, wymieszać.