Ćwikła z chrzanem i musztardą

Nieco ostrzejsza wersja mojej tradycyjnej ćwikły, bo z dodatkiem musztardy. Składniki 1 kg buraków ćwikłowych 4 łyżki chrzanu w occie ze słoiczka /lub korzeń/ 2 łyżki musztardy stołowej 4 łyżki cukru 1 łyżka miodu 1 łyżka octu sól, pieprz Wykonanie … Czytaj dalej

Szuba czyli śledź pod pierzynką

Szuba to nic innego jak rosyjska sałatka warstwowa, w skład której wchodzą śledzie, przykryte puchatą pierzynką ułożonych warstwowo ziemniaków, buraków, marchewki i jajek. Sałatka ta przywędrowała do mojej kuchni wiele, wiele lat temu od koleżanki z pracy – Marii. Była … Czytaj dalej

Wywar jako baza na barszcz czerwony

wywar z buraków

Dla nikogo kto mnie zna nie jest tajemnicą, że barszcz czerwony to ja mogę zawsze, wszędzie i w każdej postaci i odmianie. Stąd też jeśli tylko wpadnie mi w ręce jakiś nowy pomysł wymyślony przez innych, od razu go studiuję … Czytaj dalej

Sałatka śledziowa świąteczna II

sałatka śledziowa świąteczna II

Bardzo podobna do Sałatki śledziowej świątecznej I. Podobna, a jednak inna, ale też smaczna i efektowna. Tu śledzie a’la sałatka śledziowa. Składniki 3 podwójne filety śledziowe marynowane /u mnie wiejskie – 6 płatów/ 2 średnie ziemniaki 1/2 białej cebuli 1/2 … Czytaj dalej

Sałatka śledziowa świąteczna I

Lubię zaskakiwać gości /zresztą, kto nie lubi?/, lubię zaskakiwać też domowników, a ta sałatka może zaskoczyć każdego. Ładnie wygląda ułożona na półmisku pasami /na przemian/, można ewentualnie pomieszać dopiero po nałożeniu na talerzyk. Odpowiednia  do podania na kolację wigilijną, ale … Czytaj dalej

Buraczki z ogórkiem kiszonym i jabłkiem

buraczki z ogórkiem kiszonym

To jeszcze jedna propozycja przygotowania dodatku do obiadu. Propozycja zresztą i smaczna i co ważne – zdrowa. Składniki 4-5 szt buraków ćwikłowych 4 ogórki kiszone /można pominąć/ 2 jabłka 1 cebula 2-3 łyżki oliwy /oleju/ 1 łyżka octu malinowego sól, … Czytaj dalej

Barszcz czerwony kiszony

kiszony barszcz czerwony

Zakisiłam dziś buraki z warzywami. Wykorzystałam słój przytargany z piwnicy do innych celów, ale skoro już nie był potrzebny i stał pusty? pomyślałam – zakiszę buraki na barszcz, wszak ma on wielorakie zastosowanie. Można go pić w takim stanie ukiszonym … Czytaj dalej