Ciasto kruche – na mazurki

Zbliża się Wielkanoc i pora pieczenia różnorodnych bab i mazurków. Pomyślałam, że warto może zamieścić w przepisach podstawowych również przepis na ciasto kruche na mazurki… o tak dla uproszczenia, aby był pod ręką. Podam 2 przepisy – pierwszy ten podstawowy … Czytaj dalej

Kruszonka do ciasta

Ilekroć robię ciasto z kruszonką, zawsze zastanawiam się nad proporcjami używanych składników.  W zależności bowiem od rodzaju ciasta i potrzebnej /preferowanej/ ilości kruszonki, także ilość poszczególnych składników jest różna. Za każdym razem kombinuję więc, nerwowo przeszukuję zapiski i w końcu … Czytaj dalej

Uniwersalny farsz pieczarkowy

Farsz do wszystkiego, bowiem można z nim zrobić pierogi, uszka, naleśniki, krokiety, bułeczki drożdżowe, pierożki drożdżowe, a’la paszteciki i co tam komu jeszcze przyjdzie do głowy. Porcja jest stosunkowo duża, ale zawsze można zrobić mniej farszu, bądź też za jednym … Czytaj dalej

Plastyczna masa do robienia ozdób na ciasta i torty

Pokusiłam się do samodzielnego wykonania ozdób z masy plastycznej. Uznałam, że nie jest to aż tak trudne, jakby się wydawało, a dla osób mających jakiekolwiek zdolności plastyczne to przysłowiowa „bułka z masłem” /ja ich niestety nie posiadam/. Podaję zatem przepis … Czytaj dalej

Ciasto kruche – mój podstawowy przepis

To mój wypracowany przez lata przepis na ciasto kruche, które wykonuję w malakserze, a więc bez ręcznego siekania, tarcia czy zagniatania. Oczywiście można go też przygotować metodą tradycyjną, czyli pierw wysiekać mąkę z tłuszczem, potem dodać pozostałe składniki i szybko … Czytaj dalej

Ciasto na pierogi

pierogi

Gotując ostatnio pierogi „odkryłam”, że w przepisach podstawowych nie umieściłam przepisu na ciasto pierogowe. Wprawdzie na temat pierogów zamieściłam już na blogu garść moich spostrzeżeń, jednak taki podstawowy przepis, który będzie „pod ręką” przyda się… tak myślę. Pozostałe informacje nt. … Czytaj dalej

Biszkopt jasny z 7 jaj z olejem

biszkopt jasny 7-jaj

Puszysty, dość wilgotny biszkopt z dodatkiem oleju. Proporcje na tortownicę 27-28 cm, do przekrojenia na 3 blaty. Można to ciasto upiec również w blaszce prostokątnej 40x25cm. Przepis podpatrzony u Ireny Sikory. Składniki 7 jajek 1 i 1/3 szklanki cukru 2 … Czytaj dalej

Domowy majonez na bazie serka wiejskiego

majonez domowy z serkiem

Nie używam w ogóle majonezów tzw. sklepowych… ze względów zdrowotnych… ale taki – proszę bardzo…Wygląda ładniej, ale smakowo wolę mój Domowy majonez na bazie śmietany. Składniki 1 kubek serka wiejskiego (200g) – nie może być kwaśny 1 jajo ugotowane na … Czytaj dalej

Domowy majonez na bazie śmietany

majonez domowy ze śmietany

To mój zamiennik majonezu zamiast takiego „kupnego”. Mnie odpowiada, może komuś jeszcze się przyda, bo z pewnością jest zdrowszy dla wątroby. Używam go do sałatek oraz wszędzie tam, gdzie wymagany jest majonez. Dlatego zamieszczę ten przepis także w „przepisach podstawowych”. … Czytaj dalej

Biszkopt ciemny z 6 jaj z olejem

biszkopt ciemny 6 jaj z olejem

Biszkopt z dodatkiem oleju jest bardziej wilgotny, szczególnie polecany, gdy masa nie będzie „mokra” np. wszelkie masy z dodatkiem żelatyny czy galaretki, które szybko twardnieją. Składniki na tortownicę o śr. 26 cm, do 3-krotnego przecięcia. Składniki 6 jajek 1 szklanka … Czytaj dalej