Biszkopt zawsze udany

– blaszkę do pieczenia biszkoptu smarujemy tylko na spodzie /dno blachy/, nie smarujemy jej boków – aby biszkopt po upieczeniu nie opadł, po wyjęciu blaszki z ciastem z piekarnika, należy ją upuścić na podłogę/stół z wysokości 30-40 cm – biszkopt … Czytaj dalej

Perfekcyjne serniki

http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec—-perfekcyjny-sernik -wszystkie składniki do upieczenia sernika muszą mieć jednakową, pokojową temperaturę, dlatego trzeba je odpowiednio wcześniej wyciągnąć np.z lodówki – sernik zawsze robię z sera w kostce /na wagę/, sprawdzając uprzednio czy nie jest zbyt suchy i twardy /zbity/ – … Czytaj dalej

Temperatura i czas pieczenia

Temperatura piekarnika i czas pieczenia poszczególnych rodzajów ciast *) rodzaj ciasta                        temperatura piekarnika w st.C.         czas pieczenia min. bezy letni (piekarnik nie domknięty)    90-100                                       120-180 pierniki ciepły                                     150-160                                         40-60 biszkopty, babki piaskowe                 … Czytaj dalej