Pleśniak z czarną porzeczką skąpaną w różowej pianie

Dziś do kawy proponuję ciasto kruche z czarną porzeczką i bezową chmurką czyli tzw. pleśniak. Kwaśna porzeczka i słodka beza… harmonia wprost doskonała…do tego filiżanka gorącej, aromatycznej kawy i już można miło spędzić popołudnie… mniam… forma 20×32 Ciasto 3 szklanki … Czytaj dalej

Ciasto z czarnymi porzeczkami w bezowej otulinie

To jest mój 1500-ny opublikowany wpis na blogu… !!! ale się porobiło, kto mógł się spodziewać? ja nie, a pomysłodawca i inspirator? chyba też nie… zaskoczyłam sama siebie… Ostatnie zebrane czarne porzeczki z mojej działki… jakoś tak mało ich było … Czytaj dalej

Porzeczkowa Pavlova „Czarna Mamba”

Pavlova czarna porzeczka

O takiej Pavlovej myślałam już w okresie letnim, kiedy robiłam Frużelinę z czarnej porzeczki. Wtedy też dzieliłam się swoimi przemyśleniami i „analogiami” innych  ciast, w których wykorzystywałam też frużelinę. Oczami wyobraźni już wtedy widziałam piękną, różową bezę, pokrytą białym kremem … Czytaj dalej

Dżem z czarnej porzeczki z dodatkiem pektyny

dżem-z-czarnej-porzeczki-z-pektyną

Spotkałam w sklepie pektynę, zakupiłam i użyłam do zrobienia dżemu z czarnej porzeczki. Wyszedł fajny dżemik, coś pośredniego między dżemem tradycyjnym, a frużeliną. Składniki 1 kg czarnej porzeczki 0,35-0,40 kg cukru 10 g pektyny sok z 1/2 cytryny Wykonanie Oczyszczone, … Czytaj dalej

Syrop z czarnej porzeczki

Pyszny, aromatyczny… tylko trzeba zrobić… Składniki 1 kg owocu czarnej porzeczki 50 liści czarnej porzeczki 6 szklanek cukru 6 szklanek wody Wykonanie Owoce i liście dokładnie myjemy pod bieżącą ciepłą wodą. Gotujemy na małym ogniu 30 minut (bez przykrycia). Odcedzamy … Czytaj dalej

Dżem z czarnej porzeczki /bez żelfixu/

dżem II

Oczywiście, że można zrobić dżem z użyciem żelfixu, ale kiedy chcemy szybko zrobić coś bez jego zastosowania? można też, nawet do wyboru mamy wersję bardziej słodką i wtedy możemy przechowywać wyrób w chłodnym miejscu nawet bez pasteryzacji, bądź też zrobić … Czytaj dalej

Nalewka na listkach czarnej porzeczki

Wprawdzie wiosna się ociąga z przyjściem nadal, ale kalendarza nic nie zmieni i niedługo zawita maj, a wraz z nim nadejdzie pora rozpoczęcia przetwórstwa wszelakiego, w tym również zrobienia nalewki z majowych liści czarnej porzeczki. Kiedy po raz pierwszy zrobiłam … Czytaj dalej