Skrzydełka miodowo-keczupowo-musztardowe

Skrzydełka przygotowuję stosunkowo rzadko, bo choć sama bardzo lubię je „obgryzać”, to „wielbicieli” ich zbyt wielu nie ma. Ale czasem….. Miałam na nie ochotę już od dłuższego czasu, ale ciągle coś innego stawało na ich drodze. Jednak przyszła i na nie pora. Pyszniutkie wyszły.

Składniki

1,20-1,30 kg skrzydełek z kurczaka

marynata

3 łyżki płynnego miodu /u mnie wielokwiatowy/
2 kopiate łyżki musztardy /daję miodową lub stołową/
3 łyżki pikantnego ketchupu
3 łyżki oleju /u mnie rzepakowy/
4 łyżki maggi
0,5 łyżki majeranku
0,5 łyżki suszonego oregano
1 łyżeczka pieprzu ziołowego


Wykonanie

Skrzydełka umyć, osuszyć, odciąć końcówki.
Składniki marynaty dokładnie wymieszać.

Do dużej miski przełożyć marynatę, wrzucić skrzydełka, wymieszać dokładnie aby obtoczyły się marynatą, przykryć i odstawić do lodówki na 12 – 24 godz.

Po upływie w/w czasu skrzydełka przełożyć do rękawa do pieczenia, polać pozostałą marynatą.
Zamknąć szczelnie rękaw, położyć w brytfannie i wstawić do piekarnika.
Piec ok. 60 minut w 180°C, środkowy poziom piekarnika, grzanie góra-dół. Na ok. 10 min. przed końcem pieczenia rozciąć folię i dopiec do zrumienienia.

Skrzydełka ze słodko-ostrej marynaty pieczone z ziemniakami

Och, jak ja lubię takie danie przygotowywane w piekarniku razem z ziemniakami. Obiad się robi, pani domu się relaksuje, a potem jest zajadanie, a jakie przy tym mlaskanie, a oblizywanie się….mniam….
Ale żeby nie było za dobrze… pani domu musiała zrobić też coś jeszcze, bo nie wszyscy są amatorami skrzydełek… niestety… inni wolą np. schabowego.
skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie-4a

Składniki

6 skrzydełek /ok. 600 g/

marynata

1/4 szklanki białego wina lub jasnego soku np.jabłkowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka oleju
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki sosu chilli – słodkiego
1 łyżka miodu
1 łyżka papryki słodkiej
na czubek łyżeczki papryki ostrej
3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól, pieprz

ziemniaki /ilość wg potrzeb/
przyprawa do ziemniaków lub inna ulubiona
świeży rozmaryn

Wykonanie
skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie
skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie-2
skrzydelka-w-slodko-ostrej-marynacie-3

Składniki marynaty wymieszać.
Skrzydełka umyć, osuszyć, ułożyć w zamykanym pojemniku, zalać marynatą, wymieszać. Pojemnik zamknąć i na całą noc włożyć do lodówki.

Ziemniaki obrać, pokroić w łódeczki lub plasterki, posypać przyprawą, wymieszać, przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem, posypać pociętym rozmarynem /lub dać 1-2 gałązki w całości/. Na ziemniakach rozłożyć skrzydełka wyjęte z marynaty, polać marynatą, przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 st.C przez ok.
1 godz. /II półka od dołu grzanie góra-dół/. Na kilka minut przed końcem pieczenia odkryć, aby je zrumienić.

Moje zostały za bardzo przypieczone, kiedy je odkryłam niepotrzebnie włączyłam na 5 min. termoobieg, nie obniżając równocześnie nieco temperatury.

Skrzydełka miodowo-keczupowe

Oto jeszcze jedna propozycja przyrządzenia skrzydełek. I powiem nieskromnie…pyszne bardzo. Podane z ziemniakami… tudzież pieczonymi.
Skrzydełka miodowo-keczupowe

Składniki

1 kg skrzydełek z kurczaka /będzie ok. 10 szt/
przyprawa do kurczaka /ok. 3 łyżki/
papryka ostra w proszku /ok. 2 płaskich łyżeczek/
2 łyżki miodu
6 łyżek keczupu łagodnego
sól /morska/, pieprz /kolorowy/ do smaku
Skrzydełka miodowo-keczupowe

Wykonanie

Skrzydełka oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, odciąć „lotki” – do wykorzystania do ugotowania wywaru np. na zupę.

Wszystkie pozostałe składniki /miód, keczup i przyprawy/ wrzucić do głębszej miski, wymieszać, a następnie włożyć też skrzydełka i wymieszać tak, aby dokładnie zostały pokryte mieszaniną.
Włożyć je następnie do lodówki na całą noc, w naczyniu pod przykryciem.

Na drugi dzień przełożyć skrzydełka do naczynia żaroodpornego i piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C przez ok. 1 godz. po czym odkryć i przypiec dodatkowo przez ok. 10 min.

Skrzydełka miodowe

Zawsze z dużym zaciekawieniem podczytywałam przepisy na przyrządzenie skrzydełek i zawsze z takim samym zdziwieniem myślałam – co to za jedzenie?
owszem, w dzieciństwie lubiłam obgryzać skrzydełka z kurczaka po rosole, ale żeby jako danie?
Tak było do dziś…
od dziś już tak nie myślę, a to za sprawą skrzydełek przyrządzonych z … miodem.

skrzydełka miodowe

Składniki

1 kg skrzydełek /będzie ich ok. 10 szt/
1/3 kostki masła /ok.7-8 dkg/
1 łyżka miodu /pełna/
przyprawa do kurczaka /ok. 3 łyżek/
papryka w proszku ostra /ok. 2 płaskich łyżeczek/
skrzydełka-miodowe-

Wykonanie

Skrzydełka oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, odciąć „lotki” – do wykorzystania do ugotowania wywaru np. na zupę. Teraz skrzydełka natrzeć przyprawami i wstawić w przykrytym naczyniu na noc do lodówki.

Następnego dnia rozpuścić masło z miodem /nie zagotować/. Skrzydełka zanurzać w przygotowanym maceracie, układać w naczyniu ściśle obok siebie, polać pozostałą częścią maceratu.

Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 st.C przez ok.1 godz. W połowie pieczenia odwrócić skrzydełka na drugą stronę.