Jaja faszerowane borówkami lub buraczkami

Jeszcze jedna propozycja na farsz do jajek. Zapewni kolorowy akcent na półmisku  /i na stole w czasie świątecznej biesiady/ – lekko różowy.

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
100 g kremowego serka
4 łyżki borówek np. do mięs lub ugotowanych, tartych buraczków
1-2 łyżki chrzanu
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/
świeży szczypiorek i koperek

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki.
Wyjąć żółtka, dodać serek, chrzan, borówki lub buraczki, drobno posiekany szczypiorek i koperek – całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Połówki białek ułożyć na talerzu, napełniać je farszem, udekorować szczypiorkiem lub koperkiem.

Jaja faszerowane pastą musztardową

Propozycja jajek faszerowanych na ostro /choć zależy to od rodzaju musztardy/… no i ten kolor żółtawy… czyż nie wiosenny?

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
1 łyżka musztardy /rodzaj wg uznania/
1 łyżka masła /zamiennie śmietany/
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/
świeży szczypiorek , 2-3 plastry szynki – do dekoracji

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Wyjąć żółtka, dodać masło i musztardę – całość zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Połówki białek ułożyć na talerzu, napełniać je farszem, dowolnie udekorować np. szczypiorkiem, pokrojoną w drobną kosteczkę szynką.

Jajka faszerowane – wielkanocne

Jeszcze jedna wersja jajek faszerowanych, takie… wielkanocne, ze szczypiorkiem, ułożone na kiełkach rzodkiewki…

Składniki

6 jajek
1/2 małego pęczka szczypiorku
1-2 łyżki serka kremowego chrzanowego
1 łyżka gęstej śmietany lub jogurtu
sól i pieprz do smaku
troszkę chrzanu ze słoika dla zaostrzenia smaku
do dekoracji:
szczypiorek, rzodkiewka, kiełki rzodkiewki

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i podzielić na połówki. Wyjąć żółtka i rozdrobnić je w blenderze razem z serkiem i śmietaną. Dodać drobniutko posiekany szczypiorek /część zostawić do dekoracji/,  doprawić też do smaku. Powstałą masą napełnić białka.
Przyozdobić szczypiorkiem, rzodkiewką, kiełkami.

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami

Pomidory suszone uwielbiam, zatem i jajka nimi faszerowane smakują wyśmienicie.

Składniki

6 jaj
6 połówek suszonych pomidorów w zalewie z oliwy
0,5 łyżeczki musztardy delikatesowej
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
2-3 łyżki serka kanapkowego /zamiennie fety/
sól, pieprz
1 łyżka posiekanego koperku lub innych ulubionych ziół

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i podzielić na połówki.
Wyjąć żółtka i razem z pozostałymi składnikami zmiksować /bez koperku/.
Napełniać połówki białek, udekorować koperkiem.

Jaja faszerowane pastą z awokado

Wielkimi krokami zbliża się wiosna, a wraz nią…Wielkanoc. Kocham wiosnę to i te święta lubię. A skoro Wielkanoc to i jaja we wszelakiej postaci. Nie może zabraknąć także jaj faszerowanych. Na blogu jest już sporo przepisów na tą przekąskę /klik/, ale jak mówi przysłowie – od przybytku głowa nie boli. Dziś proponuję jaja z farszem z awokado. Może komuś przypadną do gustu i zechce je podać w okresie świątecznym, a może w innym czasie. Mnie smakują bardzo i zawsze to coś innego.

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
1 awokado /dojrzałe/
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
2 łyżki soku z cytryny lub limonki
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/
świeży szczypiorek /2 łyżki do farszu + do dekoracji/

Wykonanie

Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Wydrążyć łyżką miąższ ze skórki i przełożyć do miski. Rozgnieść go widelcem i lekko skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Wyjąć żółtka i dodać je do rozgniecionego awokado, po czym dodać masło i całość zmiksować. Dodać drobno posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem.

Połówki białek ułożyć na talerzu, napełniać je farszem, udekorować szczypiorkiem.

 

Jaja faszerowane kiełbasą i ogórkiem

Były już Jaja faszerowane kiełbasą wg Antosi, dziś zaproponuję z nieco odmienionym farszem – z dodatkiem ogórka… kiszonego lub konserwowego. Taka wersja jest również pyszna.

Składniki

5 jajek ugotowanych na twardo
10-15 dkg kiełbasy wiejskiej
4 ogórki kiszone lub konserwowe
garść kiełków rzodkiewki
2 łyżki majonezu lub serka smakowego np. chrzanowego
sól, pieprz

Wykonanie

Ugotowane na twardo jaja przekroić na pół, wyjąć żółtka.
Kiełbasę i ogórki pokroić w drobniutką kostkę, żółtka pognieść widelcem, połączyć, dodać kiełki i majonez, wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Białka napełnić farszem. Ułożyć na liściach sałaty, udekorować.
Nie miałam tym razem liści sałaty, zaś dekorację zrobiłam z kiełków rzodkiewki.

Jaja faszerowane „zielono mi…”

Miały być na Wielkanoc, ale są dopiero teraz… zgodnie z zasadą – lepiej późno niż wcale… a warto… mnie przynajmniej smakują…
jaja faszerowane na zielono1

Składniki

6 jajek
1/2 małego pęczka szczypiorku
1/2 małego pęczka koperku
1/2 małego pęczka natki pietruszki
garść rzeżuchy lub młodych listków rzodkiewki
2 łyżki serka kremowego chrzanowego
1 łyżka gęstej śmietany lub jogurtu
sól i pieprz do smaku
jaja faszerowane na zielono

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i podzielić na połówki. Wyjąć żółtka i rozdrobnić je w blenderze razem z zielonymi dodatkami oraz serkiem i śmietaną, doprawiając też do smaku. Powstałą masą napełnić białka.

Jajka można przekroić wzdłuż lub w poprzek.
Można jedno całe żółtko odłożyć i potem wykorzystać go do dekoracji.

Jaja faszerowane wędzonym łososiem

Nowości jakieś są ze wszech miar wskazane, wszak nie może być ciągle podobne menu, każde święta, spotkanie rodzinne czy inna okazja, a na stole potrawy jakby skopione z poprzednich imprez. Żeby nikt mnie nie posądził o „kalkę”, będą jaja w nowej odsłonie – z łososiem. Ale będą też „stare” – Jaja faszerowane bardzo wiosenne.
jaja faszerowane lososiem

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
100 g wędzonego łososia pokrojonego
2 łyżki twarogowego serka kremowego o smaku chrzanowym lub naturalnego + 1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/
zielony koperek
jaja faszerowane łososiema

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Wyjąć żółtka, przełożyć je do miski, zaś białka ułożyć na talerzu.

Do żółtek dodać większość łososia, pokrojonego w drobną kosteczkę – ok. 75-80 g /część odłożyć do dekoracji/, serek, sok z cytryny, posiekany koperek /kilka gałązek odłożyć do dekoracji/.
Wymieszać i doprawić do smaku. Masa powinna być gładka, jednak z widocznymi kawałkami łososia. Można też masę zmiksować aby była jednolita, zwłaszcza jeśli będziemy nadziewać jajka przy pomocy szprycy.
Przygotowaną masą napełnić białka, udekorować łososiem i koperkiem.

Jaja faszerowane ogórkiem i oliwkami

A to druga propozycja farszu do jaj – moje ulubione zielone oliwki i ogórek kiszony.
jajka faszerowane ogórkiem oliwkami (2a)

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
2 średnie ogórki kiszone
ok. 1/2 szklanki zielonych oliwek
1/2 białej cebuli
3 łyżki twarogowego serka kremowego
szczypiorek
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/
jajka faszerowane ogórkiem oliwkami (2)

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Wyjąć żółtka, przełożyć je do miski, zaś białka ułożyć na talerzu.

Ogórki, oliwki i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, dodać do rozdrobnionych żółtek i dokładnie wymieszać. Dodać serek i szczypiorek, doprawić do smaku i wymieszać. Masą napełniać połówki jajek, udekorować krążkami oliwek, ogórkiem oraz szczypiorkiem bądź koperkiem.

Jaja faszerowane salami

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc, a wraz z nią czas serwowania jajek w przeróżnej postaci. Dziś dwie propozycje jaj faszerowanych, a pierwszą z nich są jaja faszerowane salami.
jajka faszerowane salami (2b)

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
10-15 dag salami
3 łyżki twarogowego serka kremowego + 1 płaska łyżeczka musztardy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/
jajka faszerowane salami (2a)

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Wyjąć żółtka, przełożyć je do miski, zaś białka ułożyć na talerzu.
Do żółtek dodać większość salami, pokrojonego w drobną kosteczkę /część odłożyć do dekoracji/, serek z musztardą, posiekany szczypiorek. Wymieszać i doprawić do smaku. Masa powinna być gładka, z widocznymi kawałeczkami salami.
Przygotowaną masą napełnić białka, udekorować cząstkami salami i szczypiorkiem lub natką pietruszki.