Archiwa tagu: placek drożdżowy z owocami

Pyszne i uniwersalne ciasto drożdżowe od Bożeny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nie dość, że ekspresowa, to jeszcze pyszna drożdżówka, a do tego chrupiąca kruszonka. Dodatkową zaletą jest to, że można ją zrobić ze wszystkim, co akurat mamy pod ręką – owoce sezonowe, mrożone, z puszki, ale też bez dodatków i też będzie pyszna.
A pomysłodawczynią tego cudeńka jest oczywiście BOŻENA.
Upiekłam tym razem z połowy podanych składników w formie 11×35 cm.

forma 24×36 cm

Składniki

6 łyżek oleju
60-70 dkg mąki
3 całe jajka
6 łyżek cukru
1 cukier waniliowego
8 dkg drożdży
1 szklanka mleka
1/2 olejku zapachowego
odrobina soli.(szczypta)

dowolne owoce w/g własnego uznania

Kruszonka – wymieszać ręką

4 łyżki oleju
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 garści wiórek kokosowych /można pominąć/


Wykonanie

Do miski wbić jajka, dodać cukier,cukier waniliowy, odrobina soli, ciepłe mleko i drożdże, roztrzepać lub wymieszać drewnianą łyżką.
Dodać olej i mąkę, zamieszać dobrze parę razy.
Ciasto wyłożyć do foremki.
Na wierzch ułożyć gęsto owoce /mrożonych nie rozmrażać/, posypać kruszonką.

Piec ok. 45 minut w temperaturze 175-180 st.C /II poziom grzane góra-dół/.

Placek drożdżowy nocny na oleju z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

To ciasto zostało przygotowane na bazie przepisu Ciasto drożdżowe bez wyrabiania – nocne, z pewnymi modyfikacjami, bowiem użyty został olej zamiast masła /nie wpłynęło to jakoś ujemnie na jakość i smak ciasta/, a poza tym porcja ciasta jest w sam raz na formę, w której zazwyczaj piekę ciasta z owocami /rozmiar 20×32 cm z wyjmowanym dnem/. Kruszonka została jednak przygotowane przy użyciu masła… bo jeśli kruszonka, to smak maślany obowiązkowy.
A ciasto… pyszota… i jest z nim tak, jak w powiedzeniu o rolniku, że rolnik śpi, a na polu mu rośnie, tu też – gospodyni śpi, a ciasto wyrasta, rano zamiesza i do pieca, a potem już tylko świeżutka drożdżówka może być zajadana.
 

Składniki /na formę 20×32 cm/

wieczorem
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka /letniego/ – w pośpiechu dałam zimne i też wyszło
szczypta soli
1 szklanka cukru
2 jajka /gdy małe to 3/
50 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie /7 g/ drożdży suszonych

na drugi dzień rano
1/2 kg mąki do ciast drożdżowych /typ 550-600/ – 3 pełne szklanki

owoce:
jabłka, śliwki, brzoskwinie, morele – ok. 1 kg przed oczyszczeniem/obraniem – pokrojone np. w kostkę
pozostałe owoce ok. 400-600 g /zależy od ich soczystości/

Kruszonka – zagnieść

1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła

Wykonanie

Do misy miksera wlać mleko i olej, dodać szczyptę soli, następnie wsypać cukier, dodać całe jajka rozkłócone lekko widelcem, a na koniec na wierzch pokruszyć drożdże świeże lub wsypać drożdże suszone.
Nic więcej nie robić czyli nie mieszać! Misę przykryć ściereczką i zostawić na blacie na całą noc.

Na drugi dzień do misy miksera dodać mąkę i za pomocą haków krótko wyrobić ciasto /właściwie tylko do czasu, by składniki ładnie się połączyły, a ciasto stało się gładkie i lśniące/.
Ciasto będzie stosunkowo rzadkie, ale takie ma być.

Wyrobione ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać, na wierzch wyłożyć owoce /bardzo soczyste oprószyć łyżką mąki/ – u mnie tym razem jabłka pokrojone w kostkę.
Ciasto odstawić na chwilę, aby trochę podrosło, a w tym czasie zrobić kruszonkę, po czym posypać nią ciasto.
Włożyć ciasto do zimnego piekarnika i piec ok.45-50 min. w temp.180 st.C.
/do suchego patyczka/. Czas pieczenia zacząć liczyć od momentu uzyskania przez piekarnik żądanej temperatury.

Po upieczeniu od razu wyjąć i umieścić na kratce do wystudzenia.