Placek drożdżowy nocny na oleju z owocami

To ciasto zostało przygotowane na bazie przepisu Ciasto drożdżowe bez wyrabiania – nocne, z pewnymi modyfikacjami, bowiem użyty został olej zamiast masła /nie wpłynęło to jakoś ujemnie na jakość i smak ciasta/, a poza tym porcja ciasta jest w sam raz na formę, w której zazwyczaj piekę ciasta z owocami /rozmiar 20×32 cm z wyjmowanym dnem/. Kruszonka została jednak przygotowane przy użyciu masła… bo jeśli kruszonka, to smak maślany obowiązkowy.
A ciasto… pyszota… i jest z nim tak, jak w powiedzeniu o rolniku, że rolnik śpi, a na polu mu rośnie, tu też – gospodyni śpi, a ciasto wyrasta, rano zamiesza i do pieca, a potem już tylko świeżutka drożdżówka może być zajadana.
 

Składniki /na formę 20×32 cm/

wieczorem
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka /letniego/ – w pośpiechu dałam zimne i też wyszło
szczypta soli
1 szklanka cukru
2 jajka /gdy małe to 3/
50 g drożdży świeżych lub 1 opakowanie /7 g/ drożdży suszonych

na drugi dzień rano
1/2 kg mąki do ciast drożdżowych /typ 550-600/ – 3 pełne szklanki

owoce:
jabłka, śliwki, brzoskwinie, morele – ok. 1 kg przed oczyszczeniem/obraniem – pokrojone np. w kostkę
pozostałe owoce ok. 400-600 g /zależy od ich soczystości/

Kruszonka – zagnieść

1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła

Wykonanie

Do misy miksera wlać mleko i olej, dodać szczyptę soli, następnie wsypać cukier, dodać całe jajka rozkłócone lekko widelcem, a na koniec na wierzch pokruszyć drożdże świeże lub wsypać drożdże suszone.
Nic więcej nie robić czyli nie mieszać! Misę przykryć ściereczką i zostawić na blacie na całą noc.

Na drugi dzień do misy miksera dodać mąkę i za pomocą haków krótko wyrobić ciasto /właściwie tylko do czasu, by składniki ładnie się połączyły, a ciasto stało się gładkie i lśniące/.
Ciasto będzie stosunkowo rzadkie, ale takie ma być.

Wyrobione ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać, na wierzch wyłożyć owoce /bardzo soczyste oprószyć łyżką mąki/ – u mnie tym razem jabłka pokrojone w kostkę.
Ciasto odstawić na chwilę, aby trochę podrosło, a w tym czasie zrobić kruszonkę, po czym posypać nią ciasto.
Włożyć ciasto do zimnego piekarnika i piec ok.45-50 min. w temp.180 st.C.
/do suchego patyczka/. Czas pieczenia zacząć liczyć od momentu uzyskania przez piekarnik żądanej temperatury.

Po upieczeniu od razu wyjąć i umieścić na kratce do wystudzenia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*