Archiwa tagu: danie obiadowe

Biała kiełbasa zapiekana z cebulą i ziemniakami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Od kilku lat zawsze na Wielkanoc przygotowuję białą kiełbasę. Staram się każdego roku zrobić ją w innej wersji. W tym roku kiełbasa została zapieczona a ziemniakach.

Składniki

8 białych surowych kiełbas
10-12 ziemniaków średniej wielkości
2-3 szalotki różowe
2-3 średnie czerwone cebule
3 ząbki czosnku
sól i pieprz
2 łyżki rozmarynu
3 łyżki oliwy/oleju

Wykonanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st.C – grzanie góra-dół.

Ziemniaki umyć, można nie obierać, przekroić na 4 ćwiartki, gdy są bardzo duże wtedy na 6-8 części i bardzo dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem, żeby były suche.
Cebulę i szalotkę obrać, pokroić na półplasterki.
 Czosnek rozgnieść nożem.
Warzywa i czosnek włożyć do żaroodpornego lub żeliwnego naczynia, polać oliwą, posypać rozmarynem, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Kiełbasy nakłuć widelcem lub patyczkiem do szaszłyków, żeby nie pękała w czasie pieczenia. Ułożyć na ziemniakach.

Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 min. pod przykryciem, potem już bez przykrycia jeszcze ok.35-40 min. do zrumienienia i dopieczenia ziemniaków /sprawdzamy widelcem/.
Można na koniec włączyć termoobieg.
Upieczone wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut, po czym podawać.

Brokuły zapiekane w sosie serowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miałam wielką ochotę na brokuły, więc zakupiłam, zrobiłam i … zjadłam. Pyszne, lekkie, zdrowe danie. Bardzo smakowite w mojej ocenie.

Składniki

1 brokuł
1 łyżka soli
2 łyżki cukru

Sos serowy

2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
ok. 150 g sera /u mnie pleśniowy lub cheddar, może być inny/
sól, pieprz, czosnek granulowany – do smaku
na czubek łyżeczki gałki muszkatołowej

Wykonanie

Do garnka wlać sporą ilość wody, doprowadź do wrzenia, dodać sól i cukier, po czym na wrzątek wrzucić brokuł podzielony na różyczki.
Gotować ok. 5-6 min. /ma być twardawy, nie do końca ugotany/.
Odcedzić i natychmiast włożyć do zimnej, a po ostudzeniu odcedzić zupełnie z wody. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Na patelnię dać masło i mąkę, podgrzewać na małym ogniu, doprowadzając do roztopienia i połączenia składników. Teraz wlewać stopniowo zimne mleka i cały czas mieszając doprowadzić do zgęstnienia sosu. Wtedy dodać ser /starty lub pokruszony/, przyprawić, dokładnie wymieszać, podgrzewać do rozpuszczenia sera.

Sosem polać obficie brokuły i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 30-40 min. /do zarumienienia/.
Podawać jako lekkie danie np. z grzankami czosnkowymi.

Zimny śledź w śmietanie z gorącymi ziemniakami – danie obiadowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Często spotykałam się z takim sposobem podania śledzi jako dania obiadowego. W moim regionie z takim połączeniem się osobiście nie spotkałam, ale przecież wszystkiego trzeba spróbować w końcu, zwłaszcza, że wiele osób zachwyca się takim zestawem. Moje wyobraźnia też mi podpowiadała, że to musi być dobre. Więc dziś, przy Środzie Popielcowej, postny obiad proponuję.

Składniki

5-6 płatów śledzi marynowanych
pęczek szczypiorku
1 cebula
300 g /duży kubek/ kwaśnej śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego
2-3 łyżki octu lub soku z cytryny
sól, pieprz – do smaku

ziemniaki

Wykonanie

Cebulę pokroić w cieniutkie piórka lub półplasterki, włożyć do miski, potrzepać troszkę solą i cukrem oraz skropić octem, odstawić, aby zmiękła.
Płaty śledziowe pokroić w paski ok. 1,5 cm i przełożyć do miski.
Szczypiorek pokroić na grubość ok. 0,5 cm i również wrzucić do  miski.
Teraz do miski dodać śmietanę/jogurt, odrobinę zalewy ze śledzi, oprószyć pieprzem, wymieszać, ewentualnie troszkę posolić. Odstawić na 1-2 godziny, aby smaki się połączyły.

Ziemniaki ugotować i takie gorące podawać od razu z zimnymi śledziami.