Gołąbki leniwe z cukinią

Leniwe gołąbki, tym razem z dodatkiem cukinii.
Z tej porcji wyszło mi 20 szt. średniej wielkości. Podałam do nich sos pieczarkowy.
Polecam też Gołąbki… leniwe  i  Gołąbki leniwe z kapustą pekińską, papryką i pieczarkami .

Składniki

1/2 główki kapusty /ok.700-800 g/
500 g mięsa mielonego
100 g ryżu
1 młoda cukinia /ok. 300 g/
1 cebula
100 g sera żółtego
1 jajko
3 łyżki kasz manny
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, vegeta
natka pietruszki, koperek

ok. 0,75 l wody /3 szklanki/
kostka rosołowa
3 łyżki koncentratu

Wykonanie

Ryż podgotować /na pół twardo/.
Kapustę drobno posiekać, przełożyć do dużego naczynia, lekko posolić, pognieść ręką i odstawić, aby puściła sok. Nadmiar soku delikatnie odcisnąć.
Cukinię zetrzeć na grubych oczkach, leciutko posolić, wyłożyć na sito, odsączyć z nadmiaru wody.
Ser żółty zetrzeć na grubych oczach, cebulę drobniutko posiekać.
Połączyć wszystkie składniki z mięsem, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać.
Z masy formować „gołąbki”, a następnie obtaczać je w bułce tartej/mące i obsmażać na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

Do rondla wlać około 1 l wody, dodać przecier pomidorowy i kostkę rosołową, wymieszać i zagotować. Teraz do sosu włożyć „gołąbki”, rondel przykryć, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 1 godz. w temp. 150 st. C.+ termoobieg, bądź też dusić na gazie ok. 45 min.

Osobno zrobić sos np. pieczarkowy. Podawać z ziemniakami, polane sosem, z dodatkiem jakiejś surówki.

Gołąbki leniwe z kapustą pekińską, papryką i pieczarkami

To już drugie moje leniwe gołąbki, bowiem przepis na te pierwsze znajduje się już na blogu /klik/. Te jednak są z kapusty pekińskiej, no i z kolorowymi dodatkami. Są bardzo smaczne i trochę mniej pracochłonne, bo nie trzeba ich zawijać, jakkolwiek mi akurat robienie gołąbków /zawijanie/ nie sprawia żadnej trudności… najważniejsze, aby prawidłowo zorganizować cały „proces produkcyjny”.
Z podanych niżej składników wychodzi ok. 20 gołąbków /mnie wyszło tym razem 22/.
gołąbki leniwe z kap pekin z papr pieczar1 

Składniki

250 gram mielonego mięsa wieprzowego
1 filet drobiowy około 300 gram
200 gram pieczarek
1/2 średnio dużej kapusty pekinki /ok. 500 g/
1 duża cebula
po 1/2 papryki czerwonej, zielonej i żółtej
200 g ryżu /2 woreczki/
2 małe jaja lub 1 duże
bułka tarta lub kasza manna /ok. 1 szklanki/

1 litr wody + 1 kostka rosołowa
ok. 100 g koncentratu pomidorowego /mały słoiczek/
przyprawy – pieprz, przyprawa do gyrosa, zioła prowansalskie
natka pietruszki
gołąbki leniwe z kap pekin z papr pieczar

Wykonanie

Pieczarki, paprykę i cebule pokroić w kostkę i usmażyć do miękkości.
Filet ugotować w wodzie z kostką rosołową, po czym drobniutko posiekać.
Ryż ugotować /na pół twardo – ok. 10 min./.
Kapustę drobno posiekać, przełożyć do dużego naczynia, lekko posolić, pognieść ręką i odstawić, aby puściła sok. Nadmiar soku delikatnie odcisnąć.

Teraz do mięsa mielonego dodać pokrojoną pierś kurczaka, jaja, ryż, usmażone pieczarki z cebulą i papryką, przyprawy, dokładnie wymieszać, dodać kapustę i wyrobić dokładnie, dodając też bułki tartej lub kaszy manny, aby masa była zwarta i dobrze się formowała.
Z masy formować „gołąbki”, a następnie obtaczać je w bułce tartej i obsmażać na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
Do rondla wlać około l wody, dodać przecier pomidorowy i kostkę rosołową, wymieszać, przyprawić do smaku i zagotować. Teraz do sosu włożyć „gołąbki”, rondel przykryć, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 1,5 godz. w temp. 150 st. C /lub 1 godz. 180 st. C/. Zamiast zapiekać w piekarniku można dusić na gazie /ok.45 min. wystarczy/.
gołąbki leniwe z kap pekin z papr pieczar (3)

Osobno zrobić sos np. pomidorowy lub pieczarkowy. Podawać z ziemniakami, polane sosem, z dodatkiem jakiejś surówki.
Ja zrobiłam do nich sos cebulowo-paprykowy,  podany przy innyych gołąbkach /klik/.