Leniwe gołąbki, tym razem z dodatkiem cukinii.
Z tej porcji wyszło mi 20 szt. średniej wielkości. Podałam do nich sos pieczarkowy.
Polecam też Gołąbki… leniwe  i  Gołąbki leniwe z kapustą pekińską, papryką i pieczarkami .

Składniki

1/2 główki kapusty /ok.700-800 g/
500 g mięsa mielonego
100 g ryżu
1 młoda cukinia /ok. 300 g/
1 cebula
100 g sera żółtego
1 jajko
3 łyżki kasz manny
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, vegeta
natka pietruszki, koperek

ok. 0,75 l wody /3 szklanki/
kostka rosołowa
3 łyżki koncentratu

Wykonanie

Ryż podgotować /na pół twardo/.
Kapustę drobno posiekać, przełożyć do dużego naczynia, lekko posolić, pognieść ręką i odstawić, aby puściła sok. Nadmiar soku delikatnie odcisnąć.
Cukinię zetrzeć na grubych oczkach, leciutko posolić, wyłożyć na sito, odsączyć z nadmiaru wody.
Ser żółty zetrzeć na grubych oczach, cebulę drobniutko posiekać.
Połączyć wszystkie składniki z mięsem, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać.
Z masy formować „gołąbki”, a następnie obtaczać je w bułce tartej/mące i obsmażać na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

Do rondla wlać około 1 l wody, dodać przecier pomidorowy i kostkę rosołową, wymieszać i zagotować. Teraz do sosu włożyć „gołąbki”, rondel przykryć, wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 1 godz. w temp. 150 st. C.+ termoobieg, bądź też dusić na gazie ok. 45 min.

Osobno zrobić sos np. pieczarkowy. Podawać z ziemniakami, polane sosem, z dodatkiem jakiejś surówki.