Archiwa tagu: feta

Pomidory z fetą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybka, sycąca przekąska… ja zajadam jako śniadanie lub kolację… wtedy bez śmietany…
pomidory z fetą

Składniki

5-6 pomidorów
1 opakowanie serka Feta
mały jogurt naturalny + 3 łyżki śmietany
sól czosnkowa lub czosnkowo-ziołowa
sól, pieprz

Wykonanie

Pomidory pokroić w ósemki, ułożyć na talerzu. Ser feta pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubych oczkach, rozłożyć na pomidorach, tworząc rodzaj pierzynki.
Wymieszać jogurt ze śmietaną, dodać sól czosnkową, pieprz, ewentualnie jeszcze troszkę soli. Polać cienkim strumieniem po wierzchu. Schłodzić.
pomidory z fetą

Uwagi
– można użyć pomidorki koktajlowe /połówki/
– zamiast czosnku dobrze komponuje się szczypiorek

Roladki z piersi kurczaka z fetą i „zieleniną”

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zaplanowałam dziś na obiad roladki z fetą i szpinakiem. Niestety, przechowywany kilka dni w lodówce szpinak z mojej działki okazał się już niezbyt „urodziwy”, stąd użyłam natki z pietruszki… efekt wizualny podobny, a w smaku inne, ale też dobre.
roladki z piersi kurczaka z fetą

Składniki

4 małe piersi kurczaka /pojedyncze/
1/2 kostki fety
2 łyżki musztardy
spory pęczek „zieleniny”
/do wyboru – natka pietruszki, koperek, szczypiorek, szpinak/
1 jajko
bułka tarta
przyprawa do kurczaka
słodka papryka
pieprz
olej i masło do smażenia
maślanka lub kefir

Wykonanie

Oczyszczone piersi rozbić /w woreczku foliowym/, włożyć do naczynia, zalać maślanką tak, aby były całe zanurzone i odstawić do lodówki na kilka godzin /nawet na całą noc/. Po tym czasie wyjąć rozbite piersi zdy maślanki, osuszyć papierowym ręcznikiem, każdy płat posmarować musztardą, posypać obficie „zieleniną /szpinak ułożyć warstwami nie krojąc uprzednio liści/, z jednej strony ułożyć prostokącik fety i zaczynając od tej właśnie strony zwinąć ciasno roladki.
Jajko roztrzepać z dodatkiem 2 łyżek wody. Bułkę wymieszać z łyżką mąki, papryką słodką, pieprzem i przyprawą do kurczaka np. złoty kurczak. Roladki moczyć w jajku, panierować w bułce tartej, smażyć na oleju z dodatkiem łyżki masła.

Naleśniki ze szpinakiem, serem białym i fetą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto naleśnikowe

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanki mleka
2 szklanki wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia /będą mięciutkie/
2 łyżki oleju

Farsz

kostka sera białego /25 dkg/
1 kostka fety
0,5 kg szpinaku świeżego lub 1 opakowanie mrożonego
opcjonalnie ok. 10 dkg   sera  żółtego lub topionego albo 1 łyżkę kaszy manny
2-3 ząbki czosnku /ewentualnie granulowany/
pieprz i sól / uwaga – feta jest słona!/

Wykonanie

Naleśniki wykonać zgodnie z przepisem podstawowym.

Do miski dać rozdrobniony ser biały i fetę /powinny grudki pozostać/, gdy dodajemy też ser żółty to go zetrzeć na tarce.
Surowy szpinak gotować kilka minut, wylać na sito,  a po odsączeniu i przestygnięciu posiekać niezbyt drobno. Szpinak mrożony rozmrozić i odcedzić.
Sery i szpinak  wymieszać, dodać pieprz i czosnek, do smaku sól – farsz powinien być dość mocno czosnkowy, a jednocześnie nie powinien być zbyt jednolity – mają być widoczne grudki.

Farsz zawijać w usmażone naleśniki i albo podawać z sosem np. czosnkowym, albo odsmażyć na maśle, albo też zapiec w piekarniku pod beszalem.