Udka w sosie jogurtowym

Danie lekkie, bez nadmiaru tłuszczu, z dodatkiem „zieleniny”, a więc … danie jak przystało na wiosnę.

Składniki

0,5 kg mięsa z udek kurczaka /bez kości i skóry
1 duża cebula
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki curry
0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
0,5 łyżeczki majeranku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
posiekany koperek, natka pietruszki i szczypior czosnkowy
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego /dałam grecki/
1 łyżeczka mąki pszennej + 1 płaska łyżeczka ziemniaczanej
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Udka kurczaka włożyć do miski, oprószyć całe przyprawami i wetrzeć je w mięso. Odstawić na 30 min. po czym obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano. Dodać cebulę pokrojoną w półplastry i na małym już gazie dusić pod przykryciem przez ok. 30-40 min. Dodać sos sojowy i ocet balsamiczny/lub sok z cytryny/ oraz dodatki zielone. Dusić jeszcze pod przykryciem ok. 10 minut, podlewając gorącą wodą /ok. 2/3 szklanki/. Doprawić również sos do smaku solą i pieprzem.
Jogurt wymieszać bardzo dokładnie z obiema mąkami, zahartować sosem z rondla, wlać do mięsa i jeszcze chwilę razem pogotować. W razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*