Dziś zrobiłam te krokiety na szybki obiad, a szybki dlatego, że naleśniki miałam usmażone kiedyś i zamrożone, więc tylko je rozmroziłam, zrobiłam farsz, zawinęłam, odsmażyłam i już.
Ale nawet gdy musimy je zrobić od początku, czyli smażąc naleśniki, warto się na to danie zdecydować, bo naprawdę pyszne.

Ciasto naleśnikowe

2 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki piwa /ew.wody mineralnej gazowanej/
przyprawy /papryka, oregano, warzywko/
szczypta cukru
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Farsz

1/2 kg pieczarek
1 cebula
5 jajek
sól, pieprz
natka pietruszki /ja daję sporo/

dodatkowo do panierowania – jajko i bułka tarta

Wykonanie

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym /ok.10-11 szt/.

Cebulę drobno posiekać, zeszklić na łyżce masła, następnie dodać pieczarki również drobniutko pokrojone lub starte na grubych oczkach, dusić razem 10-15 min.
Ugotowane na twardo jajka drobno posiekać, dodać do ostudzonych pieczarek, dodać natkę pietruszki, doprawić solą, pieprzem i wszystko dokładnie wymieszać. Gdyby farsz był zbyt twardy dodać łyżkę śmietany, gdy zbyt rzadki – bułki tartej.
  

Farsz nakładać na naleśniki, składać w koperty, panierować w jajku i bułce tartej /można odwrotnie/ i smażyć na złoty kolor.