Krokiety z farszem podobnym do farszu pierogów z kapustą i serem białym, które to pierogi zawsze przygotowuję na Wigilię. Krokiety są również bardzo smaczne.

Ciasto naleśnikowe

2 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki piwa /ew.wody mineralnej gazowanej/
przyprawy /papryka, oregano, warzywko/
szczypta cukru
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Farsz

0,8-1kg słodkiej białej kapusty (mała główka),
25 dag tłustego białego sera /kostka twarogu dobrze odciśniętego/
2 duże cebule,
łyżeczka masła,
2 łyżki oliwy,
sól, pieprz

dodatkowo do panierowania -jajko i bułka tarta

Wykonanie

Najpierw przygotować farsz.
Kapustę drobno poszatkować, zalać wrzątkiem (aby ją przykrył), wsypać 1 łyżeczkę soli i gotować do miękkości.
Cebulę drobno posiekać,  przesmażyć na ciemny, rumiany kolor na oliwie z masłem.
Ser rozgnieść widelcem lub przepuścić przez maszynkę.
Kapustę odcedzić, ostudzić, dobrze odcisnąć wodę, posiekać drobno lub zemleć w maszynce /największe oczka/. Połączyć ser, kapustę i cebulę, doprawić solą i pieprzem /farsz musi mieć wyrazisty smak/.

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym /10-11 szt/.
Przygotowany farsz nakładać na naleśniki, składać w rulon, obtoczyć w jajku i bułce i obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron.