Te śledzie to taka wypadkowa dwóch innych przepisów, a mianowicie Śledzie w sosie śmietanowym i Śledzie z ananasem, a wszystko po to, by zaspokoić gusta wszystkich i „dogodzić” smakoszom /smakoszowi/ jedynie śledzi w śmietanie.
Kombinacja okazała się wielce udaną i smakowitą.

Składniki

0,5-0,7 kg śledzi /używam śledzi marynowanych w oleju/
1 puszka ananasów
2-3 cebule czerwone
3-4 ogórki kiszone
2-3 jabłka
1 szklanka kwaśnej, gęstej śmietany
2 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżki soku ananasa
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz = do smaku

Wykonanie

Śledzie osączyć z oleju i osuszyć. Pokroić na 2-3 cm kawałki.
Cebulę pokroić w kostkę, sparzyć /zalać wrzątkiem/ i osączyć na sicie.
Ogórki i ananasy również pokroić w kostkę i dokładnie osączyć na sicie.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Połączyć śmietanę z musztardą, dodać pozostałe składniki, doprawić sokiem z cytryny i ananasa oraz pieprzem /ew.solą/, aby sos miał zdecydowany słodko-kwaśny smak. Sosem polać śledzie. odstawić w chłodne miejsce na 2-3 godz.