Taka propozycja na roladki z mięsa mielonego… danie proste, szybkie, ale smaczne.

Składniki

500 g mielonego mięsa wieprzowego /u mnie łopatka/
1 czerstwa bułka /namoczona w mleku/ lub 3 łyżki bułki tartej
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 jajko
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
liść laurowy, ziele angielskie
mąka do obtoczenia roladek

2 szklanki bulionu lub wody
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego – można pominąć
1 łyżeczka musztardy /u mnie miodowa/ – można pominąć
po 1 łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej do zagęszczenia sosu

Farsz

250 g pieczarek
1 cebula
natka pietruszki

Wykonanie

Pierw przygotować farsz.
Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę, podsmażyć razem na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju, po czym lekko ostudzić i przepuścić przez maszynkę – grube oczka, lekko posolić i popieprzyć, dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.
Zamiast mielenia przez maszynkę można też drobno posiekać całość, lub też podsmażać pieczarki i cebulę uprzednio starte na tarce /grube oczka/.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać odciśniętą i rozdrobnioną bułkę, jajko oraz przyprawy. Wszystko razem dokładnie wyrobić.
Mięso podzielić teraz na porcje /u mnie 8/, zrobić kulki, a te następnie rozpłaszczyć na dłoni na placek.
Na każdy taki placek nakładać łyżką farsz /ok. 1 kopiatej łyżki na 1 porcję/, a następnie formować roladki, obtaczać je w mące i smażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Obsmażone roladki przełożyć do rondla, podlać bulionem/wodą, dodać 1 liść laurowy i 3 kulki ziela angielskie, zagotować.
Następnie dodać sos sojowy i na małym ogniu dusić całość pod przykryciem przez około 30 minut. W międzyczasie raz obrócić roladki.
Teraz do powstałego sosu dodać koncentrat pomidorowy i musztardę, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz papryką, na koniec zagęścić sos mąką rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody. W razie potrzeby można dodać szczyptę cukru /gdyby sos wydawał się zbyt kwaśny/.