Bitki z piersi indyka w piwnym sosie

Lekkie danie z piersi indyka, kolorowe za sprawą dodanej papryki i… po prostu smaczne. Aby uprzedzić ewentualne pytania – nie, piwa nie czuć, procentów też nie, bowiem w trakcie duszenia %% ulatują bezpowrotnie, choć może szkoda??? To był żart oczywiście, a danie warto w ten sposób przygotować, choćby dla odmiany.
 

Składniki

0,5 kg sznycli z indyka /kupiłam już pokrojone plastry – 5 szt/

1 cebula /większa/
1 duży ząbek czosnku
1-2 świeże papryki /czerwone lub kolorowe, u mnie czerwona, zielona i żółta/
1/2 łyżeczki tymianku suszonego lub 1 świeżego
1-2 łyżeczki cukru
1 szklanki jasnego piwa
1 szklanka bulionu
2-3 łyżki śmietany 18%
opcjonalnie – natka pietruszki
sól, pieprz

mąka do obtoczenia
olej do smażenia

Wykonanie

Gotowe sznycle lekko rozbić przy użyciu skruszacza do mięsa /lub leciutko tylko rozbić tłuczkiem/. Przyprawić solą i pieprzem.
Wetrzeć przyprawy w mięso i odstawić na kilka godzin /można nawet na całą noc włożyć do lodówki/.
Po tym czasie plastry mięsa obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, lekko rumieniąc.

W rondlu rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć, po chwili dodać pokrojony czosnek, przesmażyć.
Wlać piwo, bulion, zagotować, doprawić do smaku tymiankiem, cukrem, pieprzem i solą. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około 5-7 min. po czym dodać usmażone wcześniej bitki i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa /ok.30 min./. Pod koniec duszenia dodać pokrojoną w paski paprykę.
Na koniec doprawić do smaku, dodać śmietanę i lekko jeszcze podgrzać /już nie gotować/.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*