Miałam duże wątpliwości, czy to surówka, skoro kapusta nie jest na surowo? w końcu uznałam, że nie jest też w całości gotowana czy zasmażana, a do tego są inne dodatki surowe. Zatem chyba jednak będzie jako surówka.

Składniki

1/2 główki małej czerwonej kapusty
1 jabłko
1 mniejsza lub 1/2 większej cebuli czerwonej
2 łyżki soku z cytryny /zamiennie ocet winny/
2 pełne łyżeczki cukru
2 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki

Wykonanie

Czerwoną kapustę cienko poszatkować.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Jabłko zetrzeć na grubych oczkach.

W garnku zagotować wodę z dodatkiem 2 łyżeczek soli. Do wrzącej wody włożyć kapustę, dodać łyżkę soku z cytryny, gotować ok.3 minuty, po czym dokładnie ją osączyć na sitku i przełożyć do miski.
Do kapusty dodać teraz drugą łyżkę soku z cytryny i wymieszać. Dodać też jabłko, czerwoną cebulę, cukier i olej. Wszystko dokładnie wymieszać.
Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszać. Przed podaniem schłodzić.