Mówi się, że od przybytku głowa nie boli, a jednak czasem… Tak dziś miałam właśnie z przywiezionym z działki szpinakiem… nie miałam pomysłu co z nim zrobić, bo propozycja obdarowania kogoś skończyła się fiaskiem… Z konieczności zrobiłam pierogi z mięsa po rosole i szpinaku. Trochę bardziej należało chyba farsz przyprawić, bo choć sam był dobry, to w połączeniu z ciastem nie był już tak wyrazisty.

porcja na ok. 30 szt pierogów

Ciasto

1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki gorącej wody z mlekiem /pół na pół/
1 łyżeczka masła
1/2 łyżeczki soli

Farsz

250 g ugotowanego mięsa /zmielonego/
250 g świeżego szpinaku
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
lubczyk lub czosnek niedźwiedzi
olej do smażenia

Wykonanie

Ciasto przygotować w sposób podany w przepisach podstawowych Ciasto na pierogi.

Cebulę z czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać umyty, osuszony i pokrojony szpinak, podsmażyć przez ok. 10 min. Doprawić solą i pieprzem, dodać dodatki zielone.
Połączyć ze zmielonym mięsem, dosmaczyć wg własnego smaku.
Nakładać farsz na wycinane szklanką krążki, sklejać, wrzucać na osolony wrzątek, gotować do czasu wypłynięcia.
Podawać z roztopionym masłem/masłem ziołowym.