Chodził za mną od dawna taki chlebuś z cebulką. Wprawdzie dodawałam już prażoną cebulkę do chleba, ale jej dodatek był niewielki, taki … między innymi.
Tym razem cebulka będzie w nieco większej ilości i jako dodatek jedyny. A chleb? bardzo smaczny i aromatyczny, polecany zwłaszcza lubiącym zapach smażonej cebulki.
 

Składniki /u mnie 2 foremki 25×12 cm/

650 g mąki pszennej
6 łyżek prażonej cebulki
2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy/oleju
425 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
opcjonalnie można dodać:
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka suszonych pomidorów z bazylią

Wykonanie

W dużej misce (ja użyłam misy od miksera) wymieszać ze sobą mąkę, cebulkę, sól, drożdże i oliwę/olej. Następnie powoli dolewać wodę, stale wyrabiając ciasto mikserem. Po dodaniu wody wyrabiać ciasto mikserem jeszcze przez około 10 minut, do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wszystkie te czynności można również wykonać ręcznie.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski dokładnie wysmarowanej oliwą/olejem. Ciasto posmarować oliwą/olejem również z wierzchu. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść i przełożyć do foremek wysmarowanych smalcem/masłem i oprószonych mąką. Wierzch skropić wodą, naciąć na górze ostrym nożem, można posypać np. kminkiem lub makiem i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, aby trochę podrósł.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 30 min. /u mnie 20 min./, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec jeszcze ok 20-25 min. /u mnie 30 min./ – grzanie góra-dół, I poziom/.
Studzić na kratce, kroić najlepiej jak już całkiem wystygnie.

Przepis Gospodyni Miejskiej, z moimi zmianami w zakresie pieczenia,  poniżej również uwagi autorki.

Uwagi do przepisu:

Drożdże instant (suche) można zastąpić świeżymi. 7g drożdży instant to 25g drożdży świeżych.
W przypadku użycia drożdży świeżych, nie ma konieczności ich rozrabiania. Wystarczy je pokruszyć i tak jak drożdże instant wrzucić do miski.
Cebulkę prażoną można zastąpić innymi, ulubionymi dodatkami np. kminkiem, czerwoną papryką w proszku, itp.
W przypadku przygotowywania chleba mikserem, należy użyć haka do ciasta drożdżowego.

Przepis przeliczony na 1 kg mąki:
1 kg mąki
654 ml wody
3 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy/oleju
10 łyżek prażonej cebulki
około 11 g suchych drożdży (dać raczej 2 opakowania po 7 g).