Archiwum kategorii: Inne ciasta

biszkopty, babki, keksy, pierniki, murzynki, pierniki itp.

Ciasto familijne

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto z Przepisu Mamy, takie w sam raz do niedzielnej kawy w ten jesienny czas.

forma 24×24 cm

Składniki

2 duże jajka
1.5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1/3 szklanki esencjonalnej kawy
100 ml oleju
100 ml mleka
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Polewa
3 łyżki cukru
2 łyżki masła
2 łyżki kakao
100 ml mleka
kokos,  starta czekolada
 
Wykonanie:

Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Cały czas ubijając dolewamy olej, mleko, kawę.
Następnie dodajemy mąkę, kakao i proszek.
Ciasto dokładnie mieszamy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temp. 170 st C około 40 minut
 
W czasie, gdy ciasto się piecze, robimy polewę. Mleko zagotowujemy z cukrem, kakao i masłem, mieszamy.
W upieczonym cieście patyczkiem do szaszłyków robimy otwory /dziurki/.
Letnią polewą polewamy ciasto, wierzch posypujemy kokosemi posypujemy startą czekoladą.

Piernik ekspresowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nie przepadam za piernikami, ale aby tradycji stało się zadość, zawsze staram się go piec na Święta Bożego Narodzenia. W tym roku postanowiłam rozpocząć tym wypiekiem jesienny czas. Zadowoli  choć tych, którzy lubią pierniki, a może i jesień lubią? .

forma 20×32 cm

Składniki

5 niewielkich jajek
230 g cukru
3 płaskie łyżki miodu
1 paczka przyprawy do piernika
450 g mąki pszennej
1 łyżka sody oczyszczonej
1 łyżka ciemnego kakao
170 ml oleju
1 szklanka śmietany 12-18%, można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym typu greckiego

Wykonanie

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać miód, śmietanę lub jogurt i wlać olej, zmiksować.
W osobnej misce wymieszać mąkę, sodę, kakao, przyprawę do piernika. Dodać do ubitej masy i zmiksować na gładko.
Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180*C przez 30-35 minut do suchego patyczka. Po ostudzeniu polać roztopioną czekoladą, dowolnie udekorować.
Ja zrobiłam prosty zabieg, a mianowicie gorące ciasto potarłam kawałkiem czekolady, która pod wpływem ciepła się rozpuszczała i utworzyła cienką warstwę polewy.

Piernik można potem przełożyć powidłem, oczywiście gdy ktoś taką wersją preferuje.

źródło

Murzynek bananowy na jogurcie

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nadchodzi jesienny czas, a wraz nim pora na zmianę menu, tak w zakresie gotowania, jak też wypieków. Ciasta z owocami, które dominowały w okresie letnim ustępują teraz miejsca ciastom dyniowym, marchewkowym, murzynkom czy piernikom. Zatem i ja dziś polecam murzynek. Dzięki dodatkowi jogurtu i banana ciasto jest wilgotne, no a poza tym pyszne.
 

forma 10×27 cm 

Składniki

200 g masła
200 g cukru
4 jajka
200 g mąki pszennej
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 dojrzałe banany (1,5 do ciasta, 0,5 przekrojonego wzdłuż na wierzch)
100 ml mleka
150 g gęstego jogurtu naturalnego

Wykonanie

Do misy miksera włożyć masło z cukrem i utrzeć na puch. Ucierając dalej dodawać po 1 jajku i ucierać do białości. Następnie dodać mleko, kakao, jogurt i rozgniecionego banana, całość wymieszać już szpatułką, do połączenia składników.
Na koniec wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj, aby powstało gładkie ciasto.
Ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć połówkę banana i oprószyć go lekko cukrem trzcinowym.
Piec w 175 st.C przez 45 minut, do suchego patyczka. 

Ciasto pomarańczowe na soku

Opublikowany przez
Odpowiedz

W ostatnim okresie królowały u mnie ciasta z różnymi owocami, zatem może czas na zmianę repertuaru? Dziś będzie proste i szybkie ciasto pomarańczowe, ale nie z owocami pomarańczy, a z sokiem. Bardzo puszyste i bardzo dobre.

tortownica śr. 24 lub forma 24×24 cm

Składniki

4 duże jajka
1.5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
100 ml oleju
100 ml soku pomarańczowego
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Do misy miksera wbić całe jajka, dodać cukier i szczyptę soli i ubić wszystkie na puszystą masę.
Dodać olej i sok pomarańczowy, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem. Całość mieszać do połączenia, po czym przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp.170 st.C przez ok. 40 min.

Po ostygnięciu wierzch ciasta polukrować lukrem z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Babka cytrynowa na kisielach

Opublikowany przez
Odpowiedz

Skoro Wielkanoc, to baba być musi, bo jakże inaczej. To przecież tras=dycyjny wypiek wielkanocny.

forma na babkę z kominem średnica 23 cm

Składniki

1 szklanka mąki tortowej /160-170 g/
4 bardzo duże jajka
2 kisiele cytrynowe bez cukru /2 x40g/
150 g drobnego cukru
180 g masła/dobrej margaryny
skórka otarta z 1 z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

do polania – lukier cytrynowy
sok z cytryny i cukier puder
otarta skórka z cytryny do posypania dla ozdoby

Wykonanie

Masło rozpuścić i ostudzić.
W osobnej misce wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kisiele.

Do misy miksera wbić całe jajka, dodać cukier i ubić na wysokich obrotach na biały puch.
Teraz do ubitej masy jajecznej dodać roztopione i całkiem przestudzone masło, wymieszane składniki sypkie i skórkę otartą z cytryny. Całość delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę na babkę dokładnie wysmarować masłem i obsypać bułką lub mąką. Wylać ciasto.i wyrównać powierzchnię.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 st.C /II poziom, grzanie góra-dół/ przez ok 45-50 min. /do suchego patyczka/.
Otworzyć piekarnik i po 5 minutach wyjąć ciasto. Po następnych 5 minutach odwrócić babkę z foremką na paterę i nakryć ściereczką zwilżoną w zimnej wodzie. Zostawić tak na ok.10 minut, babka pięknie sama wyjdzie.
Ostudzoną całkowicie babkę polać lukrem cytrynowym /na 3 łyżki soku z cytryny dać ok. 10 łyżek cukru pudru/.

Ekspresowe ciasto czekoladowe z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czekoladowe, ekspresowe, bez użycia miksera, a dzięki dodatkowi owoców pyszne.

foremka 27×10 cm

Składniki

2 szklanki mąki (ok 350 g )
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2-3 łyżki kakao
2 jajka,
140 g cukru,
250 ml gęstego jogurtu lub maślanki
pół szklanki oleju
200g owoców (u mnie wiśnie ze słoika)

na polewę :

50 g białej czekolady
50 g mlecznej czekolady,
4 łyżki śmietanki


Wykonanie

Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej.

W misce mieszamy  łyżką mąkę, proszek do pieczenia i kakao. W drugiej misce mieszamy jajka, cukier, jogurt i olej, najlepiej drewnianą łyżką lub trzepaczką, wymieszane dodajemy do suchych składników.

Na końcu dodajemy owoce (mogą być dowolne, pokrojone w mniejsze kawałki, jabłka, gruszki, truskawki, maliny, czy wiśnie z syropu), mieszamy razem i wykładamy do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Kilka wiśni odłożyłam, by umieścić je potem na wierzchu pod polewą.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170-180 st.C grzanie góra-dół i pieczemy ok.60 minut. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub zrobić szybką polewę czekoladową.
Pół tabliczki białej i pół tabliczki mlecznej czekolady, posiekać drobniutko,  wrzucić do osobnych miseczek, do każdej dodać po 2 łyżki śmietanki kremówki i wstawić do mikrofalówki na 30 sekund i po tym czasie zamieszać,
Polać gotową jasną i ciemną polewą po wierzchu upieczone ciasto.

źródło

Szwedzkie ciasto czekoladowe Karleksmums

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jak podaje autorka przepisu ciasto zwane jest też ciastem miłości, a do tego jest pyszne, bardzo czekoladowe, a ponadto z pyszną polewą oraz płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.
 

forma 24×24 cm

Składniki

Ciasto

50 g kakao
100 ml gorącej wody
100 ml mleka
200 g masła o temp. pokojowej
225 g cukru
3 jajka o temp. pokojowej
225 g mąki tortowej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
1/2 łyżeczki soli

Polewa czekoladowa

50 g masła
100 g cukru pudru
1 łyżka kakao
4 łyżki naparu z kawy np. zbożowej lub zwykłej

Dodatkowo

płatki migdałowe lub wiórki kokosowe na wierzch

Wykonanie

Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobny wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i odstawić na bok.
Kakao dodać do gorącej wody, następnie wlać mleko i chwilkę mieszać. Odstawić na bok.

Miękkie masło zmiksować razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia. Dodać suche składniki, wlać mieszaninę z kakao oraz wanilię i sól. Mieszać tylko do połączenia szpatułką lub trzepaczką.

Ciasto przełożyć do formy i piec w temp. 180ºC przez ok. 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Masło przełożyć do rondelka razem z pozostałymi składnikami na polewę i rozpuścić. Gotową polewę wylać na wierzch ciasta i obsypać lekko podprażonymi płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.

Ciasto włoskie z jabłkami i orzechami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Proste do zrobienia, szybkie, a co najważniejsze smaczne, wilgotne od jabłek i chrupiące od orzechów… do kawy w sam raz.

forma 20×32 cm

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
4 większe jajka
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do pierników
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jabłka
szklanka orzechów włoskich

Polewa

70 g mlecznej czekolady
100 ml słodkiej śmietanki
łyżka masła
garść drobno posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie

Wszystkie płynne składniki na ciasto, powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w mniejszą kostkę. Orzechy posiekać na małe kawałki.

Jajka ubić z cukrem na lekką pianę. Ubijać krótko, piana nie musi być bardzo sztywna.
Dodać olej i jogurt,wymieszać.
Dodać przesianą mąkę pszenną z kakao, cynamonem, przyprawą piernikową i proszkiem do pieczenia. Składniki wymieszać do połączenia.
Na koniec dodać jabłka i orzechy, wymieszać łyżką.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto przełożyć na blaszkę, wyrównać powierzchnię, wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 st.C i piec ok.50 minut. Gotowe ciasto zostawić do schłodzenia.

Do małego naczynia włożyć połamaną czekoladę, śmietankę i masło. Całość podgrzewaj na bardzo małym ogniu, intensywnie mieszając. Gotową masę czekoladową, posmarować schłodzone ciasto i  posypać orzechami.

Ciasto piernikowe z jabłkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto na szybko, piernikopodobne.

foremka 11×27 cm

Składniki

125 ml jogurtu naturalnego
2 jajka
125 ml oleju roślinnego np. rzepakowy
16 g cukru wanilinowego
150 g cukru
250 g mąki pszennej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cynamonu
20 g przyprawy piernikowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jabłka

Posypka

2/3 szklanki obranych orzechów włoskich
2 łyżki cukru trzcinowego lub zwykłego
1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Małą formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia.

Do miski wlać jogurt, dodać jajka, olej roślinny, cukier wanilinowy i cukier. Wymieszać rózgą do połączenia się składników.

Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać kakao, cynamon, przyprawę piernikową, proszek do pieczenia oraz sodę. Wszystko wymieszać.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na większych oczkach. Powinno wyjść ok. 1,5 szklanki.
Połączyć wszystkie składniki: mokre, suche oraz jabłka – powoli wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników (nie mieszać za długo!).
Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię.
Wierzch posypać grubo pokrojonymi orzechami, potem cukrem trzcinowym i cynamonem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 – 45 minut, do suchego patyczka.

inspiracja stąd

Keks świąteczny z polewą z mleka w proszku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Keks piekę rzadko, ale w tym roku przypomniałam sobie o nim, a wszystko za sprawą napotkanego wypieku w nieco innej wersji niż mój /klik/ na blogu Słodko Słodka. Zrezygnowałam jednak z polewy, ale w przepisie jest podana, do wykonania wg wyboru.

Składniki

200 g masła
5 jajek
1 szczypta soli
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki alkoholu
250 g mąki pszennej tortowej – + 1 łyżka do obsypania bakalii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g suszonych owoców
50 g kandyzowanej skórki /do ozdoby opcjonalnie/

Polewa z mlekiem w proszku

2 łyżki masła
2 łyżki mleka
2 łyżki cukru
8 łyżek mleka w proszku

Wykonanie

Białka oddziel od żółtek, a miękkie masło utrzyj na puch z cukrami, następnie dodawaj po jednym żółtku i wymieszaj mikserem na niskich obrotach do połączenia.

Przesiej przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej alkohol, oraz dodaj pokrojone na mniejsze kawałki suszone owoce i skórkę kandyzowaną wymieszane z łyżką mąki
Całość dokładnie wymieszaj mikserem lub łyżką.

W osobnej misce ubij pianę z białek ze szczyptą soli na sztywno, następnie delikatnie wmieszaj w ciasto, najlepiej drewnianą łyżką. Całość przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Keks piecz w temp. 170 – 180 °C, przez ok. 1 godz. do suchego patyczka, na funkcji góra – dół, bez termoobiegu.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia na kratce.

Gdy ciasto przestygnie przygotuj polewę.
Do małego rondelka wrzuć masło, wlej mleko i wsyp cukier.
Podgrzewaj na małym ogniu do rozpuszczenia się masła, ściągnij rondelek z palnika i wsyp mleko w proszku, całość szybko wymieszaj najlepiej trzepaczką rózgową.
Tak przygotowaną polewę rozsmaruj na wierzchu ciasta, keks możesz posypać ulubionymi bakaliami np. kandyzowaną skórką pomarańczową.