Archiwa tagu: ciasto ucierane

Ciasto czekoladowe na oleju z serową polewą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Proste, puszyste i wilgotne ciasto, a do tego ta polewa serowa… nic więcej nie trzeba. Polewę taką już stosowałam do ciasta marchewkowego i bardzo z nim współgrała. Oczywiście można z niej zrezygnować i polać ciasto np. polewą czekoladową, też będzie dobrze.

forma 24×24 cm

Wszystkie składniki w pokojowej temperaturze

Składniki

3 jajka (rozmiar L)
220 g cukru (1 szklanka)
125 ml oleju rzepakowego (pół szklanki)
250 ml mleka
100 g dżemu z czarnej porzeczki lub innego kwaskowatego
320 g mąki tortowej (2 szklanki bez górki)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 1/2 łyżki kakao
szczypta soli

Polewa serowa

300 g serka homogenizowanego waniliowego
100 g masła
starta czekolada – do posypania ciasta

Wykonanie

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Połączyć z kakao.

Jajka zmiksować z cukrem i szczyptą soli na jasną, puszystą masę. Następnie zmniejszyć już obroty na średnie i powoli wlewać olej oraz mleko. Dodać też dżem oraz suche składniki i zmiksować tylko do połączenia (nie dłużej).
Ciasto wylać do formy i piec w temp. 170-175 st.C przez ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Miękkie masło przez chwilę utrzeć, dodać serek (też w temp pokojowej), wyłożyć powstały krem na zimne ciasto  i posypać startą czekoladą. Ciasto z tą polewą przechowywać w lodówce.

Proste ciasto z rabarbarem na oleju

Opublikowany przez
2

Skoro zaczyna się sezon na ciasta z owocami, to jak zawsze otwieram go ciastem z rabarbarem. Ciast z rabarbarem w moich zbiorach jest bardzo dużo, nawet podobnych do tego dziś prezentowanego, ale… to ciasto to takie można rzec 2w1, bo jest w nim i olej  i mleko, dzięki czemu całość jest pulchna, ale wilgotna zarazem.

tortownica śr. 24 cm

Składniki

4 jajka
180 g cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
120 ml oleju
120 ml mleka
280 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

500 g rabarbaru
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

cukier puder do posypania

Wykonanie

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na kawałki o długości około 2–3 cm /grube łodygi przekroić pierw wzdłuż na pół/. Wymieszać rabarbar z 2 łyżkami cukru i mąką ziemniaczaną i odstawić.

Do dużej miski wbić całe jajka, dodać cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli i ubijać na wysokich obrotach miksera do białości, czyli aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
Do ubitych jajek wlać teraz cienkim strumieniem olej, cały czas miksując na małych obrotach, po czym dodać mleko i już krótko wymieszać.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy jajecznej i krótko wymieszać /tylko do połączenia składników, by nie straciło puszystości/.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki lekko natłuść.
Przelać ciasto do formy i wyrównać wierzch. Na górze rozłożyć rabarbar, lekko wciskając część kawałków w ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C, grzanie góra-dół, przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu odstawić ciasto do wystudzenia, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto familijne

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto z Przepisu Mamy, takie w sam raz do niedzielnej kawy w ten jesienny czas.

forma 24×24 cm

Składniki

2 duże jajka
1.5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1/3 szklanki esencjonalnej kawy
100 ml oleju
100 ml mleka
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Polewa
3 łyżki cukru
2 łyżki masła
2 łyżki kakao
100 ml mleka
kokos,  starta czekolada
 
Wykonanie:

Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Cały czas ubijając dolewamy olej, mleko, kawę.
Następnie dodajemy mąkę, kakao i proszek.
Ciasto dokładnie mieszamy i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temp. 170 st C około 40 minut
 
W czasie, gdy ciasto się piecze, robimy polewę. Mleko zagotowujemy z cukrem, kakao i masłem, mieszamy.
W upieczonym cieście patyczkiem do szaszłyków robimy otwory /dziurki/.
Letnią polewą polewamy ciasto, wierzch posypujemy kokosemi posypujemy startą czekoladą.

Ciasto pomarańczowe na soku

Opublikowany przez
Odpowiedz

W ostatnim okresie królowały u mnie ciasta z różnymi owocami, zatem może czas na zmianę repertuaru? Dziś będzie proste i szybkie ciasto pomarańczowe, ale nie z owocami pomarańczy, a z sokiem. Bardzo puszyste i bardzo dobre.

tortownica śr. 24 lub forma 24×24 cm

Składniki

4 duże jajka
1.5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
100 ml oleju
100 ml soku pomarańczowego
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Do misy miksera wbić całe jajka, dodać cukier i szczyptę soli i ubić wszystkie na puszystą masę.
Dodać olej i sok pomarańczowy, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem. Całość mieszać do połączenia, po czym przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp.170 st.C przez ok. 40 min.

Po ostygnięciu wierzch ciasta polukrować lukrem z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Szwedzkie ciasto czekoladowe Karleksmums

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jak podaje autorka przepisu ciasto zwane jest też ciastem miłości, a do tego jest pyszne, bardzo czekoladowe, a ponadto z pyszną polewą oraz płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.
 

forma 24×24 cm

Składniki

Ciasto

50 g kakao
100 ml gorącej wody
100 ml mleka
200 g masła o temp. pokojowej
225 g cukru
3 jajka o temp. pokojowej
225 g mąki tortowej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
1/2 łyżeczki soli

Polewa czekoladowa

50 g masła
100 g cukru pudru
1 łyżka kakao
4 łyżki naparu z kawy np. zbożowej lub zwykłej

Dodatkowo

płatki migdałowe lub wiórki kokosowe na wierzch

Wykonanie

Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobny wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i odstawić na bok.
Kakao dodać do gorącej wody, następnie wlać mleko i chwilkę mieszać. Odstawić na bok.

Miękkie masło zmiksować razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia. Dodać suche składniki, wlać mieszaninę z kakao oraz wanilię i sól. Mieszać tylko do połączenia szpatułką lub trzepaczką.

Ciasto przełożyć do formy i piec w temp. 180ºC przez ok. 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Masło przełożyć do rondelka razem z pozostałymi składnikami na polewę i rozpuścić. Gotową polewę wylać na wierzch ciasta i obsypać lekko podprażonymi płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.

Ciasto włoskie z jabłkami i orzechami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Proste do zrobienia, szybkie, a co najważniejsze smaczne, wilgotne od jabłek i chrupiące od orzechów… do kawy w sam raz.

forma 20×32 cm

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
4 większe jajka
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do pierników
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jabłka
szklanka orzechów włoskich

Polewa

70 g mlecznej czekolady
100 ml słodkiej śmietanki
łyżka masła
garść drobno posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie

Wszystkie płynne składniki na ciasto, powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w mniejszą kostkę. Orzechy posiekać na małe kawałki.

Jajka ubić z cukrem na lekką pianę. Ubijać krótko, piana nie musi być bardzo sztywna.
Dodać olej i jogurt,wymieszać.
Dodać przesianą mąkę pszenną z kakao, cynamonem, przyprawą piernikową i proszkiem do pieczenia. Składniki wymieszać do połączenia.
Na koniec dodać jabłka i orzechy, wymieszać łyżką.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto przełożyć na blaszkę, wyrównać powierzchnię, wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 st.C i piec ok.50 minut. Gotowe ciasto zostawić do schłodzenia.

Do małego naczynia włożyć połamaną czekoladę, śmietankę i masło. Całość podgrzewaj na bardzo małym ogniu, intensywnie mieszając. Gotową masę czekoladową, posmarować schłodzone ciasto i  posypać orzechami.

Ciasto ucierane z różnymi owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto jako wspomnienie lata oraz jako przerywnik między szarlotkami, murzynkami, a świątecznymi wypiekami makowców, orzechowców, keksów czy serników. Szybkie do zrobienia, smaczne do zjedzenia, a owoce? jakie mamy pod ręką, także mrożone /mrożonych pierw nie rozmrażać!/. Ja tym razem użyłam mrożone jeżyny i maliny /owoce były ogromne/.,

forma 24×24 cm

Składniki

250 g masła lub dobrej margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
4 jaja
2 szklanki mąki tortowej
1 budyń waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny

ok. 400-500 g owoców

Wykonanie

Miękkie masło i cukier utrzeć do białości, po czym nie przerywając ucierania dodawać po jednym całym jajku – iutrzeć. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem oraz otartą skórką z cytryny – utrzeć krótko na mniejszych już obrotach.

Ciasto wyłożyć na blachę, na wierzchu ułożyć owoce oprószone mąką, lekko wciskając je w ciasto.
Piec 40-45 min. w temp. 170 st. C przy włączonych grzałkach góra-dół, na drugim poziomie od dołu..
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Mulatek jesienny z jabłkami i orzechami

Opublikowany przez
1

Skoro jesień mimo wszystko nadeszła, najwyższy czas zmienić też menu tak w jadłospisie codziennym, jak też w wypiekach.
Na początek propozycja iście jesienna… prawie jak dla wiewiórek, rudych jak liście na drzewach… ciasto z orzechami i jabłkami… wprost z jesiennego sadu.

forma 24×24 cm lub tortownica śr. 24 cm

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej

Składniki

3 średnie jabłka
2/3 szklanki posiekanych orzechów np. włoskich
3 jajka rozm.L
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki oleju rzepakowego /125 ml/
3/5 szklanki  jogurtu naturalnego /150 ml/
1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu /nie dałam/
szczypta soli

Polewa czekoladowa ganache

75 ml śmietanki kremówki 30%
75 g g gorzkiej lub deserowej czekolady

Wykonanie

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Jabłka obrać i pokroić w niedużą kostkę. Orzechy grubo posiekać..
Włączyć grzanie piekarnika, temp, 170 st.

Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. . Zmniejszyć obroty miksera i wlewać powoli olej oraz jogurt naturalny.
Następnie wprost do misy miksera przesiać mąkę, kakao, sodę, cynamon oraz dodać szczyptę soli. Mieszać na niskich już obrotach mikserem lub łyżką. Na koniec dodać jabłka oraz orzechy i wymieszać tylko do połączenia.

Ciasto przełożyć do formy i piec w temp. 170 st.C przez ok. 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i odstawić na kratkę do wystudzenia.

Śmietankę mocno podgrzać, dodać kawałki czekolady, mieszać aż do rozpuszczenia. Oblać wierzch ciasta.

Szybkie ciasto na oleju ze śliwkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Od różnorodności wypieków ze śliwkami głowa niemal pęka, bo co tu wybrać, skoro tak wiele przepisów krąży dookoła. Dziś idąc trochę na skróty wybrałam placek na oleju i do tego małą porcję czyli będzie upieczony w małej tortownicy. Akurat taki do niedzielnej kawki dla małej liczby konsumentów.

tortownica śr. 21-22 cm

Składniki

2 duże jajka rozm.L  /gdy małe to 3/
80 g cukru
cukier waniliowy
szczypta soli
100 ml oleju
160 g mąki /niepełna szklanka/
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Śliwki

300-400 g śliwek /waga wypestkowanych/
1 łyżka cukru
cynamon

Wykonanie

Pracę rozpocząć od przygotowania śliwek, które należy umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Następnie dodać do śliwek cukier i cynamon, wymieszać i odstawić na bok.

W dużej misce ubić jajka z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli na jasną, puszystą masę.
Następnie, cały czas miksując powoli wlewać cienką strużką olej, aby składniki dobrze się połączyły.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i dodać do masy jajecznej, krótko zmiksować, tylko do momentu, aż składniki się połączą /ciasta powinno nadal pozostać lekkie i puszyste/.
Teraz ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie rozłożyć śliwki skórką do dołu.
Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-175 st.C i piec przez około 40 minut /grzanie góra-dół/. Sprawdzić patyczkiem czy upieczone.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto ucierane na śmietanie i oleju z owocami sezonowymi /śliwki/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nie ma to jak ciasta z owocami sezonowymi. Sezon końca lata otwierają śliwki,  zatem dziś ciasto ze śliwkami.

forma 20×32 lub 24×36 cm

Składniki

Wykonanie