Wafel z kakaową masą z mlekiem w proszku

Dawno już nie robiłam wafla, ale nadarzyła się okazja, by przygotować coś słodkiego dla dzieci, coś co można wziąć w łapki i się nie osmarować, coś co można swobodnie zajadać i nie nakruszyć.
Ten wafel jest prosty do zrobienia i smakowity, a więc do szybkiego zjedzenia.

Składniki

1 opakowanie wafli

1 opakowanie mleka w proszku /400-500g/
1 kostka masła /200 g/ lub dobrej margaryny np. Kasia, Tortowa /250 g/
1,5-2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
0,5 szklanki wody

Wykonanie

W garnku umieścić wodę, masło, cukier i kakao, podgrzewać cały czas mieszając, aż masło się rozpuści i składniki ładnie się połączą.
Grzanie pod garnkiem wyłączyć, a kiedy nieco przestygnie stopniowo dodawać mleko w proszku, cały czas mieszając energicznie /trzepaczka, mikser ręczny/. Gdy masa stanie się już jednolita, natychmiast przekładać wafle. Lekko obciążyć, później schłodzić.

Wafel z galaretką – czekoladowy

Miałam wielką ochotę na wafel, taki „maminy”, z mleka gotowanego z cukrem, jednak ostatecznie zrobiłam ten… też dobry, ale to nie to samo…

Galaretkę radzę dać lekko kwaśną np. z czarnej porzeczki, cukru też można ująć, zwłaszcza, gdy wolimy mniej słodkie desery.

Składniki

paczka wafli suchych

250 g masła lub dobrej margaryny
1 szklanka kwaśnej gęstej śmietany 18%
1 szklanka cukru /lub mniej/
3 łyżki ciemnego kakao /z małym czubkiem/
1 galaretka /smak obojętny – zalecana czarna porzeczka/

Wykonanie

Masło rozpuścić w rondlu na niewielkim gazie razem z cukrem i kakao, dodać śmietanę i – nie dopuszczając do wrzenia – mieszać, by wszystko dobrze się połączyło. Zestawić z gazu.
Do gorącej masy dodać galaretkę i dokładnie wymieszać.

Masę wystudzić do lekkiego stężenia /do konsystencji dającej się smarować – gęstego budyniu/ i smarować wafle.
Obciążyć i schłodzić w lodówce.
Wafel można dodatkowo oblać polewą czekoladową.

Wafel z masą kokosowo-kakaową i mlekiem w proszku

Te wafle to taka wariacja na bazie przepisu Wafel z masą kokosową i mlekiem w proszku oraz kajmakiem, jednak do masy kokosowej dodałam jeszcze kakao, pominęłam natomiast kajmak /żeby nie było za dużo słodyczy/. Dla wielbicieli kokosu – niebo…

Składniki

1 paczka wafli

Masa kokosowa

1 szklanka mleka 3,2%
2-2,5 szklanki mleka w proszku /dodawać stopniowo/
100 g wiórków kokosowych
3/4 szklanki cukru
2-3 łyżki kakao
200 g masła /1 kostka/
1 szczypta soli

Wykonanie

Rozpocząć od przygotowania masy kokosowej.
W garnku zagotować mleko z cukrem, szczyptą soli oraz masłem, mieszając do rozpuszczenia się składników. Dodać kakao, mieszając do jego rozpuszczenia /trzepaczką rózgową/.
Zdjąć z ognia, dodać mleko w proszku oraz wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Masę odstawić do przestudzenia.
Po przestudzeniu letnią masą przekładać wafle.
Odwrócić, lekko obciążyć i szybko schłodzić. 

Porady:
Ja te wafle przygotowuję od 40 lat na każde uroczystości i zawsze mi się udają, a sekret leży w tym, aby po wykonaniu nie owijać ich w folię i szybko zmrozić, wtedy będą kruche, idealne w smaku. Jednak najważniejsze jest wyczucie, ile dodać mleka w proszku, gdy dodamy go za dużo, masa będzie zbyt sucha i wafle się nie skleją, gdy dodamy zbyt mało mleka w proszku masa zamoczy wafle i będą kleiste.

Nie owijać w żadną folię, aby nie zaparowały, robimy to dopiero po całkowitym schłodzeniu.

Wafel z masą kokosową i mlekiem w proszku oraz kajmakiem

Dawno już nie robiłam wafla, jakoś tak wyszło, choć wszyscy lubimy, ale kiedy w takiej kombinacji zobaczyłam u Ani, natychmiast postanowiłam to nadrobić.


Składniki

1 paczka wafli
1 puszka kajmaku /miałam gostyński 450 g/

Masa kokosowa

100 ml mleka
1,5 szklanki mleka w proszku
0,5 szklanki wiórków kokosowych /dałam troszkę więcej/
4 łyżki cukru
100 g masła

Wykonanie

Rozpocząć od przygotowania masy kokosowej.
W garnku zagotować mleko z cukrem oraz masłem, mieszając do rozpuszczenia się składników.
Zdjąć z ognia, dodać mleko w proszku oraz wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Masę odstawić do przestudzenia.

Przekładać wafle na przemian masą kokosową i kajmakiem, do wyczerpania składników, po czym obciążyć deską i pozostawić tak do stężenia /najlepiej do następnego dnia/. Kroić w kawałki dowolnej wielkości .

Zużyłam 6 szt. wafla – 3 przełożenia kokosem i 2 kajmakiem.

 

Wafel z masą kokosową i czekoladową

Dla wielbicieli kokosu i czekolady, bo to taki wafel 2 w 1….

Składniki

1 paczka kruchych wafli /5 szt./

Masa czekoladowa

100 g masła
60 ml mleka
70 g cukru
2 łyżki kakao
50 g mleka w proszku

Masa kokosowa

200 g masła
125 ml mleka
100 g kokosu
150 g cukru
110 g mleka w proszku

Wykonanie

Masa czekoladowa

Masło, mleko, cukier i kakao zagotować. Przestudzić, wsypać mleko w proszku i wymieszać energicznie na jednolita masę.

Masa kokosowa

Masło, mleko, cukier i kokos zagotować. Przestudzić, wsypać mleko w proszku i wymieszać energicznie trzepaczką rózgową na jednolita masę.

Smarować od razu po przygotowaniu, jeszcze letnimi masami.
Na pierwszy wafel rozsmarować połowę masy czekoladowej, przykryć waflem. Rozsmarować połowę masy kokosowej, przykryć trzecim waflem, rozsmarować resztę masy kokosowej, przykryć czwartym waflem, rozsmarować resztę masy czekoladowej i przykryć piątym waflem. Całość owinąć folią spożywczą i obciążyć. Odłożyć w chłodne miejsce, aby masy stężały. Przed podaniem pokroić w dowolne kształty.

przepis od Ali

Rurki waflowe z bitą śmietaną

Nabyłam kiedyś dość spore pudełko rurek waflowych, bez jakiegoś głębszego zastanowienia co z nimi zrobię. To był taki… impuls po prostu. Rurki, a właściwie ich zdjęcie zamieszczone na opakowaniu wyglądały tak naturalnie, że od razu przypomniały mi pewne zdarzenie z przeszłości… Bez wahania włożyłam więc opakowanie do koszyka i już przeniosłam się w myślach do czasów bardzo odległych, acz fajnych, wartych powspominania.

Na początku mojej „kariery” zawodowej trafiłam we władanie szefowej, bardzo mądrej, inteligentnej kobiety, ale też bardzo stanowczej i wymagającej dużo od innych, ale też od siebie. Szefowa „doktoryzowała się” i kiedy już uzyskała upragniony tytuł, przygotowała mały poczęstunek dla swoich pracowników. I co to było?
To były właśnie takie rurki waflowe z bitą śmietaną, nowość w ówczesnym czasie, serwowane w malutkim lokalu tuż obok, o wdzięcznej nazwie „As” o ile pamiętam /serwowano tam ciastka, lody i napoje/. No więc każdy otrzymał porcję rurek /2-3 szt może/  i …puszkę soku pomarańczowego o nazwie „dodoni” chyba…. Ależ to były rarytasy…. ale kiedy to było…

A wracając do rurek… postanowiłam je też nadziać bitą śmietaną, trochę jednak usztywnioną galaretką.

Składniki

rurki waflowe – ilość dowolna /u mnie 25 szt/

250 ml śmietany kremówki 30%
1 galaretka – smak dowolny /u mnie brzoskwiniowa/
250 ml gorącej wody

Wykonanie

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić /ale ma pozostać płynna/.
Śmietanę ubić. Do ubitej wlać cienkim strumieniem ostudzoną już galaretkę i wymieszać. Odstawić na chwilę do lodówki /15-20 min./.
Przełożyć śmietanę do worka cukierniczego z dłuższą końcówką i napełniać rurki /napełniałam je wciskając krem z obu stron/.
Podawać raczej od razu po napełnieniu, bo potem wafel namaka.

Wafel z masą kajmakową i herbatnikami

O takim waflu wspominała kiedyś moja Synowa… o takim? a, nie wiem właśnie, czy dokładnie o takim… wiem natomiast, że dodatkowo był przełożony herbatnikami, ale co do masy to nie wiem… zapewne była inna…
Zanim dowiem się dokładnie jak Ona robi, zrobiłam po swojemu i też jest smaczny.

Składniki

1 paczka wafli
1 puszka kajmaku
1 kostka masła
1 duża paczka herbatników maślanych

Wykonanie

Masło utrzeć, dodać porcjami kajmak, utrzeć. Smarować wafle, w środku ułożyć jedną warstwę z herbatników, obciążyć.
Gdy stężeje pokroić dowolnie.

Wafel z masą kajmakową

Szybki i smaczny, bo przy wykorzystaniu gotowej masy kajmakowej zrobienie go trwa zaledwie chwilkę.
wafel-z-kajmakiem

Składniki

1 paczka wafli
1 puszka kajmaku /miałam gostyński/
1 kostka masła

Wykonanie

Masło utrzeć, dodać porcjami kajmak, utrzeć. Smarować wafle, obciążyć.
Gdy stężeje pokroić i … zajadać.

Wafel z galaretką III

Na blogu są już dwa wafle z galaretką, to czemu nie może być trzeciego? Może…
i jest…wzbogacony dodatkowo smakiem nutelli. Bardzo smakowity.
A zrobiłam go oprócz sernika z ziemniakami /klik/, żeby czasem nie zabrakło
słodkości na kilka świątecznych dni.
wafel-z-galaretka-iii

Składniki

1 opakowanie wafli /z dużej paczki zostały 2 blaty/

1 kostka margaryny tortowej
1 szklanka cukru /niepełna/
1 szklanka kwaśnej śmietany /może być nawet 12%/
1 galaretka /dowolny smak, lepiej w jasnym kolorze/
1 jajko

1 słoiczek nutelli domowej /patrz Nutella ze śliwek/ lub sklepowej
wafel-z-galaretka-iii-2

Wykonanie

Masło rozpuścić na małym gazie, dodać cukier, śmietanę i jajko, dobrze wymieszać, dodać suchą galaretkę, wymieszać i chwilkę zagotować /ok. 5 min./, po czym ostudzić i przekładać wafle na przemian z nutellą.

Wafel ze śmietanką do kawy

Fajne wafelki do kawusi, w sam raz coś bez pieczenia, gdy za gorąco do „odpalenia” piekarnika.
wafel ze śmietanką do kawy
źródło

Składniki

100 g masła extra 82%
0,5 szklanki kwaśnej gęstej śmietany 18%
200 g ulubionej śmietanki do kawy – w proszku /użyłam Cremony/
1 szklanka cukru
2 łyżki ciemnego kakao
paczka suchych wafli
wafel ze śmietanką do kawy1

Wykonanie

W rondlu rozpuścić masło z cukrem, dodać kwaśną śmietanę i mieszać do połączenia składników, uważając, aby nie doprowadzić do zagotowania!!! /najlepiej mieszać trzepaczką rózgową/.

Rondel zestawić z gazu, do gorącej masy wsypać śmietankę do kawy i wymieszać bardzo energicznie.
Masę podzielić na dwie równe części, do jednej z nich dodać kakao i wymieszać.

Krem schłodzić do temp. pokojowej /zagęści się/.
Wafle smarować naprzemiennie raz masą ciemną, a raz jasną, przykryć jakąś deseczką i obciążyć czymś ciężkim. Po kilku godzinach będzie już gotowy do krojenia.