Archiwum kategorii: Ciasta francuskie

wypieki na bazie ciasta francuskiego robionego lub gotowego /kupionego/

Rogaliki z ciasta francuskiego z konfiturą różaną

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ekspresowe rogaliki, bez dużego nakładu pracy. Nadzienie może być dowolne, co lubimy, co mamy pod ręką. Ja akurat „wykopałam” z czeluści konfiturę z róży, ale może być też każda inna, powidło lub marmolada, nie polecam natomiast dżemu z dużą zawartością galaretki, bo po prostu wypłynie.

Składniki

1 płat ciasta francuskiego
kilka łyżek konfitury
jajko lub mleko do posmarowania rogalików

Wykonanie

Płat ciasta francuskiego rozwijamy na desce, następnie dzielimy go na trójkąty. W zależności jak duże będą rogaliki, trójkąty wycinamy z całego płata bądź też przecinamy płat przez środek wzdłuż dłuższego boku i i dopiero z tych dwu pasów wykrawamy trójkąciki.
U podstawy każdego trójkąta kładziemy porcję nadzienia i zwijamy rogalika.
Układamy na blasze wyłożej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st.C przez 15-29 min. Po upieczeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Tarta na francuskim cieście z z gruszką i serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubię czasem zjeść coś lekkiego i takim posiłkiem jest właśnie tarta, a jeszcze zrobiona na gotowym cieście francuskim, to już nic lepszego mi nie trzeba. Taka tarta może służyć jako podwieczorek lub po prostu przekąskę, u mnie będzie zjedzona jako danie obiadowe, bo nie lubię się obżerać. Można ją zrobić na słodko i wtedy posypać po wierzchu cukrem oraz np. płatkami migdałowymi, ale ja to pominę, bo raczej nie preferuję słodkiej tarty, skoro ma zastąpić mi obiad.
Odkroiłam też część ciasta i zrobiłam z niego kratkę, ale można upiec tartę na całym rozłożonym cieście.

Składniki

1 opakowanie mrożonego  lub chłodzonego ciasta francuskiego
2 gruszki
3-4 łyżki soku z cytryny
100 g sera brie /1 krążek/
100 g mozzarelli w kulce z wody /pół kulki/
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
sól i pieprz
oraz opcjonalnie do posypania po wierzchu:
1 łyżka cukru
płatki migdałowe
cynamon

Wykonanie

Arkusz ciasta rozwinąć. Razem z papierem przełożyć na blachę do pieczenia.
Delikatnie naciąć ciasto na obwodzie /zostawić krawędź szerokości ok 2 cm/ i odwinąć brzeg. Powierzchnię ciasta nakłuć widelcem.

Gruszki przekroić na pół, nie obierać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plasterki. Skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały.
Sery również pokroić w plasterki.

Na cieście rozłożyć równomiernie oba sery, oprószyć je ziołami, solą i pieprzem, a następnie na wierzchu ułożyć plasterki gruszek
Tu ewentualnie całość posypać cukrem i płatkami migdałowymi.

Wstawić do nagrzanego do temperatury 180 st.C piekarnika i piec 30-35 minut.
Podawać póki gorąca, pokrojoną w kwadraty.

Ciastka francuskie z serem i dżemem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybkie i pyszne ciasteczka, w sam raz do popołudniowej kawy..

Składniki

1 op. gotowego ciasta francuskiego
12 łyżeczek dżemu /u mnie smażone węgierki/
12 łyżeczek serka kremowego np.mascarpone lub kanapkowy

dodatkowo:
1 jajko
1 łyżka mleka

Wykonanie

Ciasto wyjąć wcześniej z lodówki na ok. 2 godz. po czym podzielić go na kwadraty (np. 12).
Naciąć rogi lub pozostawić całe kwadraty. Na środek każdego kwadratu kłaść po 1 łyżeczce sera i 1 łyżeczce dżemu.  Następnie rogi składać do środka i delikatnie sklejać

Jajko rozmącić z mlekiem i posmarować ciastka.
Piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180-190 st.C.

Ciasteczka z ciasta francuskiego z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Co zrobić, gdy lenistwo totalne cię dopadnie, a do kawusi jednak by się coś przydało mieć?
Wtedy sięgbąć po gotowe ciasto francuskie i coś wykombinować na szybko. U mnie dziś wykombinowałam ciasteczka, które nadziałam brzoskwinią i czerwoną śliwką.

z tej porcji otrzymałam 12 ciasteczek

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
2 brzoskwinie
3 śliwki
1 małe jajko do posmarowania



Wykonanie

Pół godziny wcześniej ciasto wyjąć z lodówki, by uzyskało temperaturę pokojową.
Rozłożyć ciasto na desce, za pomocą radełka pokroić na 12 kawałków.
Na każdym kawałku, na jednej połowie, zrobić radełkiem trzy otwory, a na drugiej połowie ułożyć kawałeczki brzoskwini i śliwki. Przykryć część z owocami tą częścią z nacięciami. Boki posmarować białkiem. po czym zlepiać je przy pomocy widelca.
Gotowe ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować rozmąconym żółtkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 st.C przez ok. 20-25 min. /na rumiano/. Ostudzone oprószyć cukrem pudrem.

Babeczki z ciasta francuskiego z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Coś na szybko do kawy czy herbaty… z gotowego ciasta francuskiego i owoców sezonowych.

Składniki na ok. 12 szt

Ciasto francuskie ok. 300 g
Owoce sezonowe pokrojone na drobniej ( u mnie brzoskwinie, śliwki, borówki, porzeczki)
1 żółtko roztrzepane
ok. 1 łyżka cukru z odrobiną cukru waniliowego
foremki do muffinek

Wykonanie

Wykrawamy z ciasta odpowiedniej wielkości kółka, które umieszczamy w formach do muffinek. Wykładamy owoce i posypujemy cukrem z odrobiną cukru waniliowego. Pozostałe fragmenty ciasta sklejamy i wałkujemy na placek, z którego można wykroić mniejsze kółka lub paseczki i wyłożyć na owoce wg własnego pomysłu. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury ok. 180 stopni C. grzałka góra-dół
Smarujemy roztrzepanym żółtkiem z odrobiną cukru waniliowego i wstawiamy do nagrzanego piekarnika-temp. j.w. na ok. 25 minut. Po wyłączeniu zostawiamy ciastka w piekarniku na ok. 20 minut, by były bardziej chrupkie.

źródło

Tarta na francuskim cieście z cukinią

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeszcze jedna propozycja na szybki i smaczny posiłek. Latem lubię dania lekkie, no i cukinię, to już wiadomo, stąd u mnie będzie to danie na obiad. Może jednak być również podwieczorkiem czy kolacją.

Składniki

1 opakowanie mrożonego  lub chłodzonego ciasta francuskiego
1-2 cukinie, pokrojone na bardzo cienkie plasterki
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy/oleju
sól i pieprz
żółty ser lub mozzarella /starte/

Wykonanie

Cukinię pokroić w plasterki, wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz oliwą, doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

Arkusz ciasta rozwinąć. Razem z papierem przełożyć na blachę do pieczenia.
Delikatnie naciąć ciasto na obwodzie /zostawić krawędź szerokości ok 2 cm/.
W polu wyznaczonym krawędzią ułożyć „dachówkowo” /na zakładkę/ plasterki cukinii. Posypać startym serem.
Wstawić do nagrzanego do temperatury 180 st.C piekarnika i piec 30-35 minut.
Podawać póki gorąca, pokrojoną w kwadraty.

Tarta na francuskim cieście z cukinią i suszonymi pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Propozycja na szybki posiłek, może być na kolację, albo na obiad /tak jak u mnie/. Dla mnie danie szybkie i smakowite wielce, ale jestem wielbicielką cukinii.

Składniki na formę 24-26 cm.

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 średnia lub 2 małe cukinie
1 średnia cebula czerwona
7-8 suszonych pomidorów
2 jajka
3-4 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka soli
pieprz czarny
olej z suszonych pomidorów

Wykonanie

Ciasto francuskie rozwinąć i ułożyć na blasze do tarty. Resztę ciasta odciąć i albo upiec np. paluszki, albo ozdobić jakoś tartę z wierzchu, tak jak ja to zrobiłam.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 st.C.

Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć na durszlak, oprószyć solą, wymieszać i odstawić, żeby cukinia zmiękła i puściła sok /na ok.20 min/.
Cebulę pokroić w kostkę, pomidory pokroić w paski lub kostkę.

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów, na gorący tłuszcz wrzucić cebulę, zamieszać i smażyć kilka min,żeby zmiękła. Następnie dodać pomidory i odciśniętą z soku cukinię. Dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i jeśli trzeba odrobiną soli. Patelnię przykryć i dusić cukinię przez ok. 10 min na małym ogniu.
Po 10 min zdjąć warzywa z ognia, odkryć i pozostawić do wystygnięcia.

W misce połączyć jajka ze śmietaną, dokładnie wymieszać, dodać przestudzoną cukinię, wymieszać.
Farsz wyłożyć na ciasto, wyrównać, ewentualnie ozdobić resztą ciasta..
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 min.

Ciasto a’la faworek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Karnawał się kończy, czas na … faworki. Tym razem będzie to coś „faworkopodobnego”m ale szybkie, bez smażenia i … pyszne.
Ciasto zrobiłam  ot tak, między jedną robotą kuchenną a drugą, stąd faworki wycięte w pośpiechu i trochę „na skróty” /na drugi raz zrobię to z większym zaangażoaniem/, ale na smak nie miało to wpływu.

Składniki

2 opakowania ciasta francuskiego
marmolada /ulubiona, miękka/
1 jajko
2-3 łyżki cukru kryształu do posypana
cukier puder do oprószenia

Wykonanie

Rozwinąć oba płaty ciasta francuskiego i wyciąć z nich takie same kwadraty /z każdego z nich wyciąć 1 kwadrat/.
Pozostałe części ciasta po wycięciu kwadratów pokroić na dowolne kawałki /raczej małe/.

Blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć jeden kwadrat ciasta, nakłuć go widelcem, a następnie posmarować cienko marmoladą.
Teraz na posmarowany płat rozłożyć pokrojone kawałki ciasta – równo, na całej powierzchni. Po wierzchu znowu posmarować cienko marmoladą.
Drugi kwadrat ciasta francuskiego pokroić na paski jak na faworki, w każdym zrobić na środku nacięcie i przez otwór przeciągnąć jeden koniec /tak jak robimy faworki/…
Powstałe faworki ułożyć teraz na cieście, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać grubym cukrem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C /II poziom, grzanie góra-dół/ do momentu ładnego zarumienienia /ok. 13-15 min./.
Upieczone oprószyć cukrem pudrem.

źródło

Ślimaczki z ciasta francuskiego z cebulą /cebularze/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Takie małe co nieco, do tego filiżanka barszczyku czerwonego i już …. szybko i smacznie.

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
2 duże cebule (u mnie czerwona i biała)
1 łyżka masła najlepiej klarownego
10 dkg żółtego sera
1 jajko
2 łyżki suchego maku
sól, pieprz

Wykonanie

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle do zeszklenia, po czym przyprawić ją solą oraz pieprzem, wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Ciasto rozpakować i rozłożyć na równy płat.
Na cieście rozłożyć równomiernie cebulę, zostawiając z obu dłuższych boków po ok. 3-4 cm wolnej powierzchni.
Na cebuli rozsypać starty ser żółty.
Zwinąć teraz ciasto z nadzieniem dość luźno /urośnie w czasie pieczenia/ czyli zrolować wzdłuż dłuższego boku, zawinąć w papier i dobrze schłodzić w lodówce, wtedy lepiej się kroi, ale gdy się śpieszymy, można to pominąć. Po wyjęciu kroić na ok.2 cm krążki, układać na blasze wyłożonej papierem, posmarować boki i po wierzchu rozkłóconym żółtkiem z dodatkiem wody i posypać makiem.

Wkładać do piekarnika już nagrzanego do 200-220 st.C i piec 10-12 min.-15-20 min. /na chwilę włączyłam nawet termoobieg/.
Od razu podawać.

źródło

Spiralki z ciasta francuskiego z serkiem, oliwkami i suszonymi pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Fajna przekąska… jeszcze jedna z wielu....

Składniki

1 płat ciasta francuskiego
1/2 ulubionego serka kanapkowego- ok. 80 g
6 czarnych oliwek
3 kawałki suszonych pomidorów
2 łyżki śmietany kremówki
Sól pieprz do smaku
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Wykonanie

Serek przełożyć do miseczki i zostawić na 25 minut, aby trochę się ogrzał.

W międzyczasie oliwki i suszone pomidory drobno posiekać.
Przełożyć do miski z serem, dodać śmietankę, przyprawy i wymieszać na pastę.

Ciasto rozwinąć i rozsmarować serek na połowie ciasta, przykryć drugą połową i pokroić na paski o grubości około 1 cm. Każdy złapać za oba końce i wykręcać w przeciwnym kierunku.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać świerki . Można posmarować jajkiem.
Piec w180 st około 18-20 minut, wyjąć. Podawać od razu lub na zimno.