Archiwa tagu: jabłko

Sałatka śledziowa z jabłkiem i ziemniakami – najprostsza

Opublikowany przez
Odpowiedz

Najprostsza z możliwych sałatka śledziowa. Wystarczy kilka płatów śledzie, kawałek cebuli, jabłko i ziemniaki, które zostały nam z obiadu i już mamy smaczną sałatkę na podwieczorek bądź kolację, a w kryzysie zastąpi nawet lekki obiadek.

 

Składniki:

2 średnie ziemniaki,
3 filety śledziowe /u mnie wiejskie/
1 jabłko,
1 mała czerwona cebula,
2 łyżki majonezu,
2 łyżki gęstego jogurtu,
pół pęczka natki pietruszki
świeżo zmielony pieprz.

Wykonanie

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.. Śledzie opłukać, osączyć i pokroić na kawałki.
Jabłko pokroić w kostkę, a cebulę drobno posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać w misce razem z natką pietruszki, majonezem i gęstym jogurtem. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Placuszki z cukinii i jabłek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Co by tu jeszcze wykombinować z cukinii? może placki z dodatkiem jeszcze jabłek? Będą zachwycone dzieci, ale dorośli też nie pogardzą. Można je zjeść na śniadanie lub podwieczorek, u mnie będą stanowić danie obiadowe, bo lubię takie lekkie jedzonko. A przepis podpatrzyłam u Ani.
 

Składniki

1 młoda cukinia
2 kwaśne jabłka
1-2 jajka
 1 szklanka mąki pszennej
150 g jogurtu naturalnego zamiennie 150 g serka waniliowego typu Danio/
3 łyżki cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masło+olej do  smażenia

Wykonanie

Cukinię umyć, nie obierać, zetrzeć na grubych oczkach, odstawić na 15 min. po czym odcisnąć z nadmiaru wody.

Jabłka obrać, zetrzeć na grubych oczkach i dodać już bez odciskania do cukinii.
Dodać też wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, nakładać po 2 łyżki masy na jeden placek i smażyć z obu stron /placki powinny być rumiane na zewnątrz i usmażone w środku.

Podawać z czym kto lubi: ze śmietaną, jogurtem, serkiem homogenizowanym, syropem klonowym, miodem lub po prostu posypane cukrem pudrem. 

Ciasteczka z ciasta francuskiego z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Co zrobić, gdy lenistwo totalne cię dopadnie, a do kawusi jednak by się coś przydało mieć?
Wtedy sięgbąć po gotowe ciasto francuskie i coś wykombinować na szybko. U mnie dziś wykombinowałam ciasteczka, które nadziałam brzoskwinią i czerwoną śliwką.

z tej porcji otrzymałam 12 ciasteczek

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
2 brzoskwinie
3 śliwki
1 małe jajko do posmarowania



Wykonanie

Pół godziny wcześniej ciasto wyjąć z lodówki, by uzyskało temperaturę pokojową.
Rozłożyć ciasto na desce, za pomocą radełka pokroić na 12 kawałków.
Na każdym kawałku, na jednej połowie, zrobić radełkiem trzy otwory, a na drugiej połowie ułożyć kawałeczki brzoskwini i śliwki. Przykryć część z owocami tą częścią z nacięciami. Boki posmarować białkiem. po czym zlepiać je przy pomocy widelca.
Gotowe ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować rozmąconym żółtkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 st.C przez ok. 20-25 min. /na rumiano/. Ostudzone oprószyć cukrem pudrem.

Sałatka z buraków, ogórka i jabłka z majonezem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka obiadowa, smakuje bardzo dobrze, choć tak nie wygląda. Pasuje do wszystkich mięs pieczonych i smażonych.

Składniki

500 g ugotowanych buraków
1 kwaśne jabłko
3 ogórki konserwowe
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu greckiego
pieprz, sól

Wykonanie

Buraczki obrać i pokroić w kostkę.
Obrane, pozbawione gniazda nasiennego jabłko pokroić w drobną kostkę.
Ogórki konserwowe również pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez i jogurt, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Śledzie w śmietanie z ziemniakami na postny obiad

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś, zresztą nie po raz pierwszy, zrobiłam na obiad śledzie w śmietanie z ziemniakami. Gorące ziemniaki pogniecione w towarzystwie zimnych śledzików smakowały mi tak bardzo, że postanowiłam do danie umieścić również na blogu. Karnawał się skończył, rozpoczął się post, więc może przepis na taki postny obiad się przyda?

Składniki

500 g śledzi /u mnie słoik śledzi wiejskich/
250 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
1 większa cebula biała lub czerwona /u mnie czerwona cebula piklowana/
1 duże jabłko
cukier, sól, pieprz – do smaku

ok. 1 kg ziemniaków /waga przed obraniem/

Wykonanie

Cebulę pokroić w piórka /dobrze jest poszatkować na „mandolinie”/, lekko posolić i posypać cukrem i odstawić na chwilę. Ja użyłam czerwonej cebuli piklowanej, więc dodałam ją bezpośrednio do miski ze śledziami.

Śledzie osączyć z zalewy i pokroić w 2m paski, przełożyć do miski.
Dodać śmietanę i wymieszać.
Jabłko obrać i zetrzeć na grubych oczkach, dodać do miski.
Dodać cebulę, wymieszać. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem, Dobrze schłodzić przed podaniem w lodówce.

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, następnie dokładnie ugnieść z odrobiną mleka na puree. Od razu podawać gorące ziemniaki z zimnym śledzikiem.

U mnie na wierzchu ułożyłam dodatkowo kilka piórek piklowanej czerwonej cebuli.

Surówka z marchewki, jabłka i kiszonych ogórków

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeszcze jedna surówka do przyrządzenia w okresie zimowym, gdy dostęp do sałat zielonych mniej dostępny, a witaminy niezbędne dla organizmu szczególnie.
 

Składniki

1-2 marchewki
1 jabłko
3 kiszone ogórki
1/2 czerwonej cebuli
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
1 łyżka oliwy
2 łyżki posiekanego koperku
cukier do smaku

Wykonanie

Obraną marchewkę, jabłko i kiszone ogórki zetrzeć na dużych oczach tarki. Czerwoną cebulę pokroić w drobną kostkę.
Składniki umieścić w misce (można nieco odcisnąć, jeśli jabłko i ogórki puściły soki). Dodać 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany (lub gęstego jogurtu greckiego) oraz 1 łyżkę oliwy, wymieszać. Dodać do smaku odrobinę cukru. Na koniec wymieszać z  posiekanym koperkiem

Śledzie po żydowsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miały być ma Wigilię, ale… zastąpiły je inne, zatem są teraz.

Składniki

500 g filetów śledziowych /w oleju/
2 cebule
2 ogórki kiszone
1 jabłko /zalecana szara reneta/
garść rodzynek lub żurawiny
ok. 10 łyżek oleju lnianego, słonecznikowego lub rzepakowego
3-5 łyżek octu spirytusowego lub soku z cytryny
2 ząbki czosnku
pęczek koperku
2 łyżeczki majeranku
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Śledzie osączyć z oleju i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić na 2-2,5 cm paski.
Pokroić też czosnek w cienkie plasterki, zaś jabłko, ogórek i cebulę w kostkę.
Wszystko przełożyć do miski.
Następnie do miski dodać rodzynki i posiekany koperek, a także olej, ocet, majeranek oraz pieprz.. Całość delikatnie przemieszać.
Śledzie przełożyć do słoika, zamknąć i na całą noc wstawić do lodówki. Na drugi dzień smakują już wyśmienicie.

Surówka z pora, marchewki, jabłka i gruszki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pyszna surówka do obiadu, a której autorem jest prawdopodobnie T. Strzelczyk. Piszę prawdopodobnie, bo taki zapisek zamieściłam obok przepisu, ale nie zanotowałam źrródła, skąd przepis wzięłam. Ale warto ją zrobić… mnie smakuje bardzo.

Składniki

2 białe części pora
marchewka
jabłko
pół twardej gruszki
niewielka czerwona cebula
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki francuskiej musztardy
łyżeczka miodu
sok z połowy cytryny
sól, pieprz.

Wykonanie

Pora dokładnie umyj i odkrój z niego liście, a następnie pokrój warzywo w talarki. Włóż je do miski z bardzo zimną wodą. Dzięki temu por stanie się o wiele bardziej chrupiący.

Marchew obierz, to samo zrób z jabłkiem. Z jabłka usuń gniazda nasienne. Obydwa składniki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Gruszkę umyj, przekrój na pół, a na samym końcu zetrzyj.

Cebulę obierz i pokrój na dość cienkie piórka. Wszystkie owoce i warzywa wrzuć do dużej miski. Wymieszaj ze sobą składniki.

Przygotuj sos z kwaśnej śmietany, musztardy, majonezu i soku z cytryny. Całość dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Por odciśnij z wody i dodaj go do reszty owoców i warzyw. Wlej wcześniej przygotowany sos. Ponownie wszystko zamieszaj i posmakuj. Surówka jest już gotowa.

 

Kapusta kiszona zasmażana z jabłkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czas jesieni bardzo zmienia nasze potrzeby „jedzeniowe”, a co za tym idzie nasze menu też ulega zasadniczym zmianom. Kiszona kapusta w różnych postaciach też coraz częściej wjeżdża na nasze stoły. Dziś proponuję kapustę zasmażaną z jabłkami, która może być dodatkiem do kotletów schabowych /u mnie to będą kotlety z piersi kurczaka/.

Składniki

500 g kiszonej kapusty
2 cebule
2 jabłka słodkie średniej wielkości lub 1 duże
2-3 ząbki czosnku
3-4 łyżki oleju /można dać pół na pół z masłem/
cukier, sól i pieprz do smaku
1 łyżka sosu sojowego
majeranek /sporo/
posiekany koperek – opcjonalnie

Wykonanie

Kapustę kiszoną odcisnąć z soku, ewentualnie przepłukać gdy bardzo kwaśna, a następnie pokroić na drobniej.  Cebule pokroić w półplasterki.

Rozgrzać olej na głębokiej patelni, wrzucić cebulę, oprószyć  ją solą i smażyć na średnim ogniu aż  ładnie się zeszkli i lekko zacznie rumienić. Wtedy dołożyć kapustę i  posiekany czosnek, mieszając smażyć wszystko ok. 5-8 minut.
Podlać ok. 1 szklanką wody i dusić pod przykryciem na małym gazie do miękkości /ok.30 min./
W tym czasie kapusta powinna zmięknąć, a nadmiar płynu odparować. .

Obrane jabłko zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, dołożyć na patelnię do kapusty, wymieszać i ponownie smażyć 5-10 min. bez przykrycia.
Dodać sos sojowy, majeranek oraz cukier, sól i pieprz do smaku, przykryć patelnię i dusić jeszcze kilka minut. Na koniec można dodać jeszcze koperek.

Surówka z młodej kapusty z jabłkiem i porem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Taka surówka pasuje do wszystkiego, a ponieważ jest też dobra dla naszego zdrowia, pozostaje tylko robić i zajadać się, dopóki kapusta jest jeszcze „młoda”.

Składniki

1/2 główki młodej kapusty
2 jabłka
biała część pora
pęczek szczypiorku
4 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 łyżka miodu
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz

Wykonanie

Kapustę drobno poszatkować, por pokroić w półplasterki, szczypiorek posiekać, a jabłko obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Wszystkie składniki włożyć do miski i wymieszać.

W osobnej miseczce wymieszać jogurt, majonez, miód, sok z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wlać do surówki, wymieszać i… już można zajadać pyszną, chrupiącą surówkę.