Na blogu jest już Gulasz prawdziwie węgierski oraz Gulasz węgierski z piekarnika,
Dziś proponuję jeszcze jeden, który można zrobić z mięsa wieprzowego lub wołowego. U mnie jest z szynki wieprzowej. i tu też w trakcie gotowania dodałam ocet jabłkowy, co jest wspaniałym trikiem, by przyśpieszyć skruszenie mięsa. Często zdarza się bowiem, że mimo długiego duszenia mięso ciągle pozostaje twarde, więc ten dodatek temu zaradzi.
Składniki
500-600 g mięsa wieprzowego na gulasz
2 większe cebule
3-4 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
3 łyżki mielonej słodkiej papryki
1 czerwona papryka
1 duży pomidor
2 ząbki czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
sól, pieprz do smaku
1/2 l bulionu
Wykonanie
Mięso pokroić w dużą kostkę.
Cebulę i czosnek posiekać. Pomidor sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
W kostkę pokroić też paprykę.
Cebulę zeszklić tylko na rozgrzanym oleju, nie rumienić.
Zdjąć rondel z gazu, odczekać ok. 20 sekund i dopiero wsypać mieloną paprykę i czosnek. Dokładnie wymieszać, dodać mięso, świeżą paprykę i pomidora i sól.
Wlać bulion i ocet jabłkowy, rondel przykryć i dusić całość do miękkości mięsa ok. 30-40 min. W razie potrzeby uzupełnić płyn. Po tym czasie odkryć rondel i dusić jeszcze mięso ok. 15-20 min. aż będzie odpowiednio miękkie.