Od lat przymierzałam się do wykonania takiej sałatki, już nawet „odgapiłam” przepis podawany wówczas przez mistrza kucharskiego czyli Bahusa na Sałatkę z ziemniaków po niemiecku , ale tak jakoś zleciało, że nigdy jej nie zrobiłam.
Ostatnio przypomniał mi o niej mój Syn, który nie tylko zachwycał się jej smakiem, ale też sam takową robi, Zdradził mi nawet, że posiłkuje się przepisem z bloga Ania Gotuje, który zresztą jest też moim ulubionym blogiem i często go odwiedzam. Poszłam Jego tropem i też zrobiłam sałatkę z przepisu Ani.
Przy okazji przypomniało mi się, że kiedyś jadałam, a nawet też robiłam podobną, tyle, że nie z ogórkami, a z kapustą kiszoną. Przepis zresztą znajduje się też na Almance – patrz Sałatka ziemniaczana ze śledziami i kapustą kiszoną.
Także na stronie Wielkiego Żarcia jedna z użytkowniczek o nicku Iwcia pisała tak o ulubionej sałatce ziemniaczanej – cytuję :
Jak byłam dzieciakiem, to zawsze takowa była na święta, nazywana po żydowsku choć chyba nią naprawdę nie była…
To była najprostsza kombinacja Ziemniaki gotowane, pokrojone w kostkę, dużo Cebuli, (czasem ogórek, a najczęściej bez niego), to solidnie przyprawione, polane octem i olejem i już. A zajadaliśmy się jak największym smakołykiem świątecznym
A sałatkę żydowską też robiłam, przepis tu – Sałatka żydowska
Teraz pora na sałatkę ziemniaczaną, może nawet po niemiecku.
Składniki
1 kg ziemniaków – około 8 średnich sztuk
2 średnie ogórki kiszone – około 80 g /dobrze jest obrać je ze skórki/
3 małe ogórki konserwowe – około 80 g – można pominąć /nie trzeba obierać/
malutka cebulka np. czerwona – około 50 g
łyżka szczypiorku lub koperku lub natki pietruszki
5 łyżek jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
przyprawy: 1/3 płaskiej łyżeczki soli, spora szczypta pieprzu
Wykonanie
Ugotowane i przestudzone ziemniaki pokroić w większą lub mniejszą kostkę
/ziemniaki ugotować już obrane lub w mundurkach/.
W misce umieścić 5 łyżek kremowego jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany 12 % lub 18 %) oraz 3 łyżki dobrej jakości majonezu. Obraną cebulę oraz ogórki pokroić w drobną kostkę i dodać do miski z jogurtem i majonezem. Dodać też szczypior oraz 1/3 płaskiej łyżeczki soli i sporą szczyptę pieprzu. Całość wymieszać.
Sos przelać do miski z przestudzonymi kawałkami ziemniaków. Wymieszać sałatkę ziemniaczaną i sprawdzić jej smak. W razie potrzeby dodać więcej soli lub pieprzu. Sałatkę udekorować siekanym szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki. Podawać ją w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.
