Naleśniki często kojarzą się nam z daniem na słodko, ale nie zawsze tak jest. Na blogu jest wiele przepisów na to danie na ostro. Bardzo podobnie smakują np. naleśniki z farszem jak do pierogów ruskich, a dziś proponuję naleśniki też z farszem z ziemniaków, ale po … chłopsku. Czemu akurat po chłopsku? nie mam pojęcia, ale tak je nazywają wszyscy, więc i ja też. A ponieważ nie są panierowane w jajku i bułce, to nie można ich nazwać krokietami….. są zatem jednak naleśnikami.
Ciasto
2 szklanki mąki
2 szklanki wody gazowanej
1 szklanka mleka
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
Farsz
1 kg ziemniaków,
200 g wędzonego boczku,
1 cebula,
1 łyżeczka majeranku,
1 łyżeczka wędzonej papryki,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki pieprzu.
Wykonanie
Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym.
Ziemniaki ugotować i pognieść lub przepuścić przez praskę.
Boczek pokroić w kostkę i wrzucić go na zimną patelnię. Smażyć, aż stanie się rumiany i chrupiący.
W tym czasie drobno posiekać cebulę i dodać ją na patelnię, gdy boczek już wytopi tłuszcz, podsmażyć do zeszklenia.
Teraz do ziemniaków dodać boczek z cebulą, majeranek, wędzoną paprykę, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszać.
Nakładaj farsz na usmażone już naleśniki i zwijać je w koperty lub rulony.
Takie naleśniki można teraz odsmażyć jak np. pierogi lub podawać je z przygotowanym oddzielnie sosem pieczarkowym.