Archiwa tagu: kolendra

Sałatka z buraków ze śliwkami suszonymi i orzechami – gruzińska

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś proponuję jeszcze jedną sałatkę z buraków ugotowanych lub upieczonych /u mnie oczywiście po kiszeniu barszczu/, taką w sam raz na przedwiośnie, kiedy nie ma jeszcze nowalijek, a przydałoby się jakoś wzbogacić i urozmaicić jadłospis.

Składniki\

700-800 g buraków ugotowanych /u mnie kiszone/
1 łyżka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
10 szt suszonych śliwek
30 g orzechów włoskich
3 łyżki oliwy /u mnie olej rzepakowy/
sól, pieprz, szczypta cukru – do smaku
kolendra lub natka pietruszki

Wykonanie

Ugotowane buraki zetrzeć na grubych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę, kolendrę lub natkę drobno posiekać. Śliwki pokroić w paseczki, a orzechy drobno posiekać.
Wszystkie składniki przełożyć do miski i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.
Przed podaniem schłodzić przez godzinę w lodówce.

 

Sałatka z awokado, selera naciowego, papryki i pomidorów

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lekka, chrupiąca, pyszna… samo zdrowie, można się nią zajadać bezkarnie…

Składniki

1 dojrzałe awokado
4 łodygi selera naciowego
3-4 małe papryki /pomarańczowa, czerwona/ lub 1 duża
1/2 czerwonej cebuli
garść pomidorków koktajlowych
3-4 łyżki oleju
sok z cytryny
1/2 pęczka kolendry lub bazylii
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Awokado przekroić na pół, usunąć skórkę i pestkę, pokroić na grubsze półplasterki.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski, pomidorki na 4 części, zaś seler w plasterki.

Wszystkie składniki włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny oraz olejem, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać, po wierzchu posypać posiekaną kolendrą lub bazylią.
Dobrze schłodzić w lodówce przez kilka nawet godzin, by smaki dobrze3 się przegryzły.

Pasta sałatkowa z awokado, pomidora i ogórka małosolnego

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ostatnio przerzuciłam się z różnych past z dodatkiem awokado na pasty sałatkowe… w czym tkwi różnica? dla mnie pasta to dokładnie rozgniecione czy zmielone składniki, zaś pasta sałatkowa to składniki drobno pokrojone tylko, widoczne kawałeczki tego czy owego, a ponieważ lubię „widzieć” co mam na talerzu, to ten rodzaj nawet bardziej mi odpowiada. Nie oznacza to jednak, że z past jako takich rezygnuję całkowicie, ale… może będzie taka przeplatanka, czasem pasta, a czasem pasta sałatkowa.

Składniki

1 dojrzałe awokado
2 łyżki soku z cytryny
1 średni ogórek małosolny
1 pomidor
sól czosnkowa, pieprz – do smaku
świeża kolendra – ilość wg uznania

Wykonanie

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i skórkę, pokroić w kostkę i skropić cytryną.
Pomidor i ogórek także pokroić w drobną kostkę, kolendrę posiekać na drobno.
Wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku, nakładać na kanapki i… zajadać.