Sałatka z awokado, selera naciowego, papryki i pomidorów

Lekka, chrupiąca, pyszna… samo zdrowie, można się nią zajadać bezkarnie…

Składniki

1 dojrzałe awokado
4 łodygi selera naciowego
3-4 małe papryki /pomarańczowa, czerwona/ lub 1 duża
1/2 czerwonej cebuli
garść pomidorków koktajlowych
3-4 łyżki oleju
sok z cytryny
1/2 pęczka kolendry lub bazylii
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Awokado przekroić na pół, usunąć skórkę i pestkę, pokroić na grubsze półplasterki.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski, pomidorki na 4 części, zaś seler w plasterki.

Wszystkie składniki włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny oraz olejem, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać, po wierzchu posypać posiekaną kolendrą lub bazylią.
Dobrze schłodzić w lodówce przez kilka nawet godzin, by smaki dobrze3 się przegryzły.

Sałata zielona i rukola z awokado i ogórkiem

Wrota do raju zostały otwarte… to oczywiście żart, ale tak jawi mi się ten okres, gdy w moim ogródku mogę zerwać już to i owo, a potem wymieszać, doprawić i zajadać.
Tym razem przyniosłam sałatę zieloną, rukolę oraz szczypiorek, natkę pietruszki i koperek. Ogórki i awokado to już nabyte. Sałatka wyszła pierwsza klasa.

Składniki

1 zielona sałata
garść rukolo
1 awokado
1 ogórek szklarniowy
1/2 szklanki gęstego jogurtu
1/4 szklanki kefiru lub śmietany 9-12 %
po 2 łyżki posiekanego szczypiorku, koperku i natki pietruszki
sól, pieprz, czosnek granulowany – do smaku

Wykonanie

Sałatę porwać na mniejsze części, ogórek pokroić na plasterki, awokado po obraniu w paski. Na sałacie ułożyć ogórek, rukolę i awokado.
Wymieszać jogurt i kefir, dodać posiekaną zieleninę, doprawić przyprawami. Polać sałatę, delikatnie wymieszać.

Sałatkowy mix z awokado, jajkiem i ogórkiem

Trzeba wrócić do lekkich dań sałatkowych, nie ma rady, choć podobno na zimę to raczej powinno się zgromadzić troszkę tłuszczyku /bo to zawsze potem cieplej/, ale cóż zrobić, kiedy zgromadziło się go już wcześniej? powiedzieć, że zima się spóźniła? pomyliły się nam pory roku? Nie, trzeba zacząć jeść lekko, zdrowo i …. też smacznie.

Składniki

2 spore garście mieszanki sałat /lub jakaś ulubiona/
1 awokado + 1 łyżka soku z cytryny
2 jajka ugotowane na twardo
1 ogórek szklarniowy lub 2 gruntowe
kilka czarnych oliwek
sól, pieprz

sos – wymieszać
3 łyżki oleju
1 łyżka musztardy
1 łyżka jogurtu naturalnego /u mnie grecki/
1 łyżka miodu
sól

Wykonanie

Sałatę /jeśli trzeba/ porwać na małe cząstki i ułożyć w misce.
Ogórek pokroić w grubsze półplastry /szklarniowy nie trzeba obierać lub obrać w „paski”/. Awokado wydrążyć, pokroić w kostkę, skropić cytryną. Oba te składniki ułożyć na sałacie.
Całość polać sosem.
Jajko pokroić w ćwiartki lub grubszą kostkę, ułożyć na ogórkach i awokado, oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Posypać oliwkami pokrojonymi w krążki.
.

 

 

Sałatkowy mix z awokado, granatem i kozim serem

Mam teraz nadmiar sałaty zielonej z własnego ogródka… różnych sałat… trzeba je jakoś spożywać na bieżąco, dopóki wiosna trwa… Zatem jeszcze jedna propozycja przygotowania mieszanki różnych sałat, z dodatkiem pestek granatu, koziego sera, rzodkiewek… samo zdrowie, do tego smakowite i można jeść bezkarnie, nie licząc kalorii.
.

Składniki

spora miska różnych sałat /u mnie zielona, szpinak, rukola/
1 awokado + 1 łyżka soku z cytryny
1/2 granatu /pestki/
1/2 roladki sera koziego
kilka rzodkiewek

sos

3 łyżki oleju/oliwy
2 łyżki octu /daję 10%/
1 łyżka cukru
1 łyżeczka oleju z chilli
sól, pieprz, czosnek granulowany – w smaku

Wykonanie

Sałatę rozdrobnić – porwać na mniejsze kawałki lub pociąć, włożyć do miski.
Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, łyżką wyjąć miąższ, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, wyłożyć na sałatę.
Rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki, ser w grubsze półplasterki lub kostkę. Wyłożyć na wierzch.
Całość posypać pestkami granatu.

W zamykanym słoiczku wymieszać składniki sosu i przed podaniem polać sałatę.

Pasta sałatkowa z awokado, jajka i rzeżuchy

Jeszcze jedna propozycja przygotowania pasty z awokado. Wyszła naprawdę pyszna… i tyle…

Składniki

1 dojrzałe awokado
2-3 jajka ugotowane na twardo
2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki oleju /u mnie rzepakowy/
sól, pieprz, czosnek granulowany – do smaku
garść rzeżuchy

Wykonanie

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i skórkę, rozgnieść widelcem i skropić cytryną.
Jajko pokroić i również rozdrobnić widelcem. Rzeżuchę posiekać.
Wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku i już… smarować kanapki i zajadać.
Dodatkowo można położyć jeszcze paprykę, pomidor czy ogórek, choć nie jest to konieczne, bo i bez tego kanapki smakują znakomicie.

Pasta sałatkowa z awokado, jajek i rzodkiewki

Uwielbiam wiosnę, uwielbiam nowalijki i uwielbiam awokado.  I tyle! I kolejna pasta-sałatka do pieczywa.

Składniki

2 jajka ugotowane na twardo
1 awokado
5-6 rzodkiewek
natka pietruszki
szczypiorek
2 łyżki jogurtu gęstego
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz-  do smaku

 

Wykonanie

Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Jajka również pokroić w kostkę. Rzodkiewki pokroić w paseczki lub w kostkę, szczypiorek i natkę posiekać.
Jogurt wymieszać z musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wszystkie składniki wymieszać, nakładać na kromki chleba i …
smacznego!

Pasta sałatkowa z awokado, pomidora i ogórka małosolnego

Ostatnio przerzuciłam się z różnych past z dodatkiem awokado na pasty sałatkowe… w czym tkwi różnica? dla mnie pasta to dokładnie rozgniecione czy zmielone składniki, zaś pasta sałatkowa to składniki drobno pokrojone tylko, widoczne kawałeczki tego czy owego, a ponieważ lubię „widzieć” co mam na talerzu, to ten rodzaj nawet bardziej mi odpowiada. Nie oznacza to jednak, że z past jako takich rezygnuję całkowicie, ale… może będzie taka przeplatanka, czasem pasta, a czasem pasta sałatkowa.

Składniki

1 dojrzałe awokado
2 łyżki soku z cytryny
1 średni ogórek małosolny
1 pomidor
sól czosnkowa, pieprz – do smaku
świeża kolendra – ilość wg uznania

Wykonanie

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i skórkę, pokroić w kostkę i skropić cytryną.
Pomidor i ogórek także pokroić w drobną kostkę, kolendrę posiekać na drobno.
Wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku, nakładać na kanapki i… zajadać.

Sałatka ze szpinaku, selera naciowego, awokado, granatu, fety i pomidorów

Wiosna za oknami, więc chce się, aby i na talerzu było kolorowo i wiosennie. Zatem kolejna sałatka, kolorowo i zdrowo, i mało kalorycznie.

Składniki

2 garści szpinaku
1 łodyga selera naciowego
1 dojrzałe awokado
1/2 dojrzałego owocu granatu
1/2 opakowania sera fety
2-3 pomidory /dałam śliwkowe/
sos:
3 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny /dałam z pigwy/
1 kopiata łyżeczka musztardy /dałam miodową/
pieprz, ewentualnie sól /uwaga – feta jest słona/

Wykonanie

Składniki sosu wymieszać w słoiczku.
Seler pokroi w paseczki, awokado, fetę i pomidora w dowolną kostkę.
Z granatu wydrążyć pestki.
Składniki delikatnie wymieszać, bezpośrednio przed podaniem polać sosem.

Pasta sałatkowa z awokado, jajka, sera i rukoli

Połączyłam 2 przepisy na pastę  a mianowicie Pasta z awokado i jajka  oraz
Pasta z awokado i sera białego  i wyszło bardzo dobre smarowidło do kanapek. Nie jest to typowa pasta, bowiem składniki są tylko pokrojone, a nie całkowicie rozdrobnione. Mnie to odpowiada, bo lubię widzieć co jem, kiedy jedno spojrzenie pozwala mi „rozebrać” coś, co mam na talerzu /kromce chleba/ na czynniki pierwsze.

Składniki

1 dojrzałe awokado
2-3 jajka ugotowane na twardo
200 g serka śniadaniowego /u mnie wiejski 3% tłuszczu/
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki gęstego jogurtu
sól, pieprz
szczypiorek/czosnek niedźwiedzi
garść rukoli

Wykonanie

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i skórkę, pokroić w kostkę i skropić cytryną.
Jajko pokroić w kostkę, szczypiorek również drobno pokroić. Wymieszać wszystkie składniki za wyjątkiem rukoli, smarować kanapki, układając po kilka liści rukoli na każdej kanapce.
Dodatkowo można położyć jeszcze pomidor czy ogórek, choć nie jest to konieczne, bo i bez tego kanapki smakują znakomicie.

Sałata rzymska z awokado i pomidorami

Sałatka na lekką kolację lub po prostu na przekąskę. Może też stanowić dodatek do dania głównego. Fajnie chrupie, fajnie smakuje, fajnie wygląda… no to smacznego chrupania!

Składniki

1 mini sałata  rzymska
1 awokado
kilka pomidorów koktajlowych lub 1 duży
1 jajko na twardo – opcjonalnie

sos
3 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy
sól
sezam prażony /opcjonalnie/

Wykonanie

Składniki sosu wymieszać /najlepiej zrobić to w zakręcanym słoiku typu twist/.

Sałatę porwać lub pokroić, awokado pokroić w kostkę, pomidorki małe przekroić na pół. Wymieszać delikatnie w misce, tuż przed podaniem polać sosem.
Na wierzch wyłożyć jajko, pokrojone na ćwiartki /gdy zdecydujemy się na jego dodatek/.