Archiwa tagu: jajka

Śledzie po królewsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dlaczego po królewsku? nie wiem. Spotkałam gdzieś kiedyś przepis pod taką nazwą, zaciekawił mnie, zapisałam składniki, a teraz postanowiłam zrobić. Śledzi w różnej postaci ci u mnie pod dostatkiem na blogu. a skoro są już po sułtańslu, to i po królewsku być powinny.

Składniki

400 g matiasów z zalewy olejowej /u mnie wiejskie/
3-4 jajka ugotowane na twardo
1 cebula
1/2 puszka groszku
2 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka ostrej musztardy np. sarebskiej
pokrojony koperek

Wykonanie

Śledzie osączyć z zalewy i pokroić w paski ok. 1 cm, przełożyć do miski.
Cebulę i jajka pokroić w kostkę i też dodać do śledzie. Dodać też osączony z zalewy groszek oraz pozostałe składniki. Wymieszać i … gotowe..

Pasta „kiełbasianka”

Opublikowany przez
Odpowiedz

Owa pasta wpadła mi od razu w oko i to do tego stopnia, że musiałam ją natychmiast zrobić.
Przepis /tu źródło/ podaję bez jakichkolwiek zmian.
Porcję pasty na zdjęciu uzyskałam po użyciu połowy składników przewidzianych w przepisie.
Od siebie dodam, że pasta jest bardzo dobra i będę wracać do przepisu, traktując go też jako bazę, jako punkt wyjścia do różnych modyfikacji przez dodawanie jeszcze innych składników, np. zamiast keczupu musztardy, albo dodatek ogórka kiszonego, jakiejś zieleniny itp. itd.

Składniki:

300 g kiełbasy wędzonej dobrej jakości, (żeby nie była za sucha)
2 jajka na twardo
3 ząbki czosnku
1 łyżka ketchupu
2 łyżki majonezu

Wykonanie

Z kiełbasy zdejmujemy skórę (jelito), kroimy w kawałki i wrzucamy do blendera, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy wszystko na gładką kremową pastę. Przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce do 4-5 dni.

 

 

Pasta rybna z jajkiem i ogórkiem kiszonym

Opublikowany przez
Odpowiedz

By nie było za monotonnie wymyślam od czasu do czasu różne pasty i smarowidła do chleba. Dziś proponuję taką pastę z konserwy rybnej.
Taką pastę często robiliśmy w domu w czasach mojego dzieciństwa, zwłaszcza w okresie intensywnych prac w sezonie, by było szybko, smacznie i wystarczyło na posiłek dla całej 4-osobowej rodziny.

Składniki

1 puszka ryby w oleju bądź w pomidorach /makrela, śledź, mogą być też szprotki/
2 jajka na twardo
2 ogórki małosolne
1/2 cebuli białej lub czerwonej
2 łyżki majonezu lub serka kanapkowego
posiekany szczypiorek, natka pietruszki
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Rybę wyłożyć z puszki, rozdrobnić widelcem.
Jajka pokroić i również rozdrobnić widelcem.
Cebulę i ogórki pokroić w drobniutką kosteczką.
Wszystkie składniki połączyć w misce, doprawić do smaku i zajadać z pajdą świeżego chleba.

Cukiniowo-pomidorowy lekki obiadek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czy latem może być coś lepszego niż obiad przygotowany na bazie warzyw? W mojej ocenie nie może. Taki obiad gwarantuje szybkość przygotowania, a tego jest lekki, smaczny i cóż tu więcej dodać.
Tą propozycję znalazłam tutaj.
Zrobiłam z mniejszej nieco porcji i bardzo mi smakowało.

Składniki:

1 cukinia
3 pomidory
3 pomidory koktajlowe
2 jajka
1 pęczek szczypioru
3 łyżki śmietany 18%
olej
pieprz

Wykonanie

Cukinię dokładnie umyj, a następnie pokrój ją w plastry o grubości jednego centymetra. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na niej warzywo. Umyte pomidory również pokrój w plastry.

Do miski wbij jajka i dodaj drobno pokrojone pomidory koktajlowe. Szczypior posiekaj i wsyp do miski. Dodaj śmietanę, całość przypraw solą i dokładnie wymieszaj na jednolitą mieszankę.

Na patelni obok cukinii ułóż pomidory. Całość zalej mieszanką. Smaż wszystkie składniki pod przykryciem przez 15 minut. Gotowy placek krój na kawałki i podawaj na obiad.

Sałatka śledziowa z pieczarkami, ogórkami i groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Śledzie bardzo lubię, szczególnie w okresie zimowym mam zawsze na nie ochtę i w tym okresie smakują najbardziej.
Proponuję zatem sałatkę śledziową z różnymi dodatkami…. po prostu pyszna.

Składniki: 

4 płaty śledzia w oleju /u mnie wiejskie;
3 jajka ugotowane na twardo
1 mały słoik marynowanych pieczarek
3-4 ogórki konserwowe
1 mała czerwona cebula
1 mała puszka groszku
1 duża łyżka majonezu
2 łyżki siekanego koperku
odrobina soli
świeżo mielony pieprz

Wykonanie

Śledzie pokroić na mniejsze kawałki.
Ugotowane jajka, cebulę, ogórki konserwowe pokroić w kostkę.
Groszek odsączyć z zalewy.
Wszystko połączyć, dodać pełną łyżkę majonezu, doprawić świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Dodać siekanego koperku i całość wymieszać.
Przed podaniem schłodzić.

Przepis od Ani.

Sałatka porowa z pieczarkami, ogórkiem, jajkiem i kukurydzą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepisów na sałatki nigdy dość, także tych na bazie pora. No to jeszcze jedna propozycja, tym razem z pieczarkami… też smaczna.
 

Składniki

1 por /biała część/
200 g pieczarek
3 ogórki konserwowe
5 jaj
1 puszka kukurydzy
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki majonezu
sól, pieprz – do smaku

Wykonanie

Oczyszczony por przekroić wzdłuż na pół, a potem w cienkie paseczki, po czym sparzyć lub lekko posolić i wygnieść trochę ręką, by zmiękł /ja wolę posolony i wygnieciony/.

Pieczarki oczyścić, pokroić w półplasterki i obgotować w lekko osolonej wodzie.

Ogórki pokroić w kostkę i wyłożyć na sitko, by ewentualny nadmiar płynu odsączyć. Podobnie odsączyć na sicie kukurydzę.

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać musztardę, majonez oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać. Przed podaniem schłodzić.

Pasta z twarogu wędzonego, jajek i rzodkiewki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pasty do chleba to  bardzo dobre rozwiązanie. Można je robić na tysiąc sposobów, wykorzystując przy okazji dodatki, które tylko w ten sposób mogą być zużyte, z uwagi na ich małą ilość. Dziś proponuję pastę serową z twarogu wędzonego, z jajkami, rzodkiewką i szczypiorkiem. Taka prawie wiosenna wersja.

Składniki

125 g twarogu wędzonego /pół kulki/
2=3 jajka ugotowane na twardo
4-5 rzodkiewek
1/2 pęczka szczypiorku lub cebulki dymki
2 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz

Wykonanie

Twaróg rozkruszyć widelcem.
Jajka i rzodkiewkę zetrzeć na grubych oczkach lub drobno pokroić, szczypiorek pokroić.
Wszystko rozgnieść trochę widelcem i wymieszać w misce, dodać jogurt oraz sól i pieprz, wymieszać.

Pasta z jajek najprostsza

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nie wiem jak inni, ale ja ostatnio jakoś nie mam ochoty na wędliny, a te są przecież podstawą najprostszej formy przygotowania kanapki. Zatem zaczęłam szukać innego rozwiązania, wszak jeść coś człowiek musi, a jeśli uda się przygotować coś prostego, a równocześnie smacznego i zdrowego, to już w ogóle sukces pełny. I ta pasta spełnia te wszystkie wymogi.

Składniki

4 ugotowane na twardo jaja
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
2 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego albo majonezu
1 łyżeczka chrzanu /ze słoiczka/ lub musztardy
pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Obrać jaja, rozdrobnić widelcem lub za pomocą kratki do krojenia jarzyn na sałatkę albo tłuczka do ziemniaków.
Połączyć olej ze śmietaną, dodać pozostałe składniki oraz jajka, dosmaczyć, wymieszać, smarować pajdę chleba i zajadać, posypując dodatkowo jeszcze zieleninką

Omlet z cukinii z pomidorem i serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Była już kiedyś Frittata /omlet/ z cukinią, ale w nieco innym wydaniu, a ponieważ bardzo lubię takie małe danka, bo mogą być podane na śniadanie, ale mogą również stanowić samodzielny posiłek obiadowy…mnie w zupełności wystarcza. A do tego zawsze to coś innego.

Składniki

2 cukinie młode
1 mała cebula
2 pomidory
2 jajka
2 łyżki kwaśnej śmietany
80 g sera
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
ulubiona zielenina
masło+olej do smażenia

Wykonanie

Na patelni rozgrzać po łyżce masła i oleju, zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, po czym dorzucić cukinię pokrojoną w kostkę i usmażyć. miękkości.

W tym czasie do miseczki wbić jajka, dodać śmietanę, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz i rozbełtać. Zalać masą jajeczną usmażoną cukinię i pod przykryciem chwilę smażyć.

Pomidory pokroić w plastry , ułożyć na wierzchu zapiekanki, posypać startym serem i jeszcze zapiec. Podawać posypaną ulubioną zieleniną.

Omlet na kiełbaskach

Opublikowany przez
Odpowiedz

Na śniadanie, przeważnie niedzielne, lubię przygotować coś wyszukanego w miejsce zwykłej kanapki z wędliną czy serem, które najczęściej zjadamy, gdy się śpieszymy do jakichś zajęć. Bardzo lubię wtedy przygotować np. szakszukę, ale by się nie znudziła, czasem serwuję też omlet w wersji wytrawnej. Dziś będzie na kiełbaskach, a właściwie u mnie na parówkach, z dodatkiem ostatnich moich pomidorków koktajlowych oraz sera mozzarella.

na 2-3 porcje

Składniki

3 cienkie kiełbaski /mogą być też parówki/
2-3 jajka
1 pełna łyżka kwaśnej śmietany /u mnie 18%/
1 pełna łyżka mąki
sól, pieprz
natka pietruszki/koperek/szczypiorek
5-6 pomidorków koktajlowych /zamiennie inne małe/
1 serek mozzarella




Wykonanie

Kiełbaski obrać z osłonek, pokroić na kawałki ok. 1-1,5 cm grubości. Dno patelni posmarować grubo masłem lub olejem, ułożyć pokrojone kiełbaski.

Jajka rozbełtać z solą i pieprzem oraz śmietaną i mąką, dodając na koniec posiekaną natkę pietruszki. Wylać na patelnię na kiełbaski.
Patelnię postawić na gazie. Na wierzchu ułożyć połówki pomidorków oraz plasterki sera. Przykryć i smażyć/zapiekać aż jajka się zetną, a ser rozpuści.
I śniadanie gotowe.