Jednoroczne. Kiedy zaczynają kwitną, dla mnie kończy się lato, w powietrzu czuję nadchodzącą jesień, ogarnia mnie melancholia i w ogóle… zaczyna mi być … smutno?
Ale tak czy inaczej kwiaty są urocze.


Soda oczyszczona … niemal do wszystkiego
O tym, że soda oczyszczona dodana do ciasta ma właściwości spulchniające, doskonale czyści fugi i pomaga na zgagę, wie nawet niezbyt perfekcyjna pani domu. Tymczasem niewiele osób zna wiele innych zastosowań sody. Sprawdza się w kuchni – zmiękcza wodę, usuwa z dłoni i desek do krojenia zapach czosnku i cebuli, czyści wszystkie kuchenne sprzęty, usuwa z lodówki brzydkie zapachy, zapobiega rdzewieniu, gasi tłuszcz… W łazience zastępuje wybielacz do prania, jest zamiennikiem talku, nadaje się do szorowania armatury…
Z odrobiną sody można doprowadzić do porządku cały dom: umyć okna, uprać dywany, wyczyścić srebra, zlikwidować plamy z herbaty i kawy, usunąć brzydki zapach z butów, odświeżyć zapach w szafie, doczyścić żelazko…
Sodę stosuje się również w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym (na przykład w paście do zębów), jest dodawana do pasz dla zwierząt, znajduje się w barwnikach, środkach wybuchowych i… gaśnicach.Co najważniejsze, soda oczyszczona to substancja nie tylko skuteczna, ale przede wszystkim eko. Jest całkowicie biodegradowalna – rozkłada się już w temperaturze powyżej 60 stopni Celsjusza. W przeciwieństwie do powszechnie stosowanych w gospodarstwach domowych środków czyszczących, piorących i wybielaczy soda nie jest szkodliwa dla organizmu człowieka, ponieważ nie grozi poparzeniem ani zatruciem oparami. Jest substancją niepalną.
- jako suchy proszek do posypywania lub pochłaniania zapachów
- jako proszek do szorowania (szklankę sody wymieszać ze szklanką boraksu i szklanką soli)
- w formie pasty (soda rozrobiona z niewielką ilością wody)
- jako roztwór (4 łyżki stołowe rozpuszczone w litrze wody)
Soda oczyszczona a gotowanie
- zastępuje proszek do pieczenia – zmieszać ćwierć łyżeczki sody z połową łyżeczki octu lub soku z cytrynu oraz z połową szklanki słodkiego mleka
- zastępuje drożdże – do ciasta dodać sodę ze sproszkowaną witaminą C lub sypkim kwasem cytrynowym (zmieszać w równych częściach)
- zmiękcza twarde mięso – natrzeć mięso sodą, zostawić na kilka godzin, następnie opłukać
- poprawia smak ryb – rybę moczyć w roztworze z litra wody i dwóch łyżek sody przez co najmniej pół godziny, następnie opłukać i osuszyć
- nadaje puszystość omletom – na każde trzy jaja dodać do ciasta pół łyżeczki sody
- usuwa zapach gotującego się kalafiora – do garnka z gotującym się kalafiorem wsypać łyżeczkę sody, co dodatkowo pozwoli zachować śnieżnobiały kolor kalafiora
- obniża kwasowość kawy – dodać szczyptę sody do filiżanki kawy
- może być stosowana do sporządzenia napoju musującego – wsypać ćwierć łyżeczki sody do szklanki soku z cytrusów
Soda oczyszczona a sprzątanie
- czyszczenie kuchenki – wierzch kuchenki: czyścić pastą z sody za pomocą gąbki, przypalone resztki namoczyć wodą, a następnie dokładnie posypać sodą i po chwili usunąć brud; wnętrze piekarnika: czyścić pastą z sody przy użyciu gąbki, szybę w klapie piekarnika posypać sodą, przykryć mokrym ręcznikiem papierowym, po chwili usunąć ręcznik, a szybę wytrzeć wilgotną gąbką; ruszt z piekarnika (i z grilla): szorować pastą z sody przy użyciu gąbki, po kwadransie dokładnie spłukać (UWAGA! ruszt od grilla wypalić przed kontaktem z żywnością)
- czyszczenie kuchenki mikrofalowej – wodę z dodatkiem kilku łyżeczek sody gotować w kuchence około cztery minuty, następnie wytrzeć ścianki kuchenki gąbką lub papierowymi ręcznikami; gdy kuchenka nie jest używana, można w niej trzymać miseczkę z sodą do pochłaniania zapachów
- usuwanie spalenizny z garnków – na dno garnka nalać wody, zagotować, wyłączyć, wsypać pół szklanki sody i zostawić na noc, a rano wodę wylać i wypłukać garnek
- mycie butelek po oleju i occie – wsypać sodę na dno butelki, potrząsnąć i zostawić do wchłonięcia przez pozostałości, a następnie wypłukać butelkę
- usuwanie osadu z kawy i herbaty – zabrudzone miejsca na dzbankach i naczyniach wyczyścić gąbką pastą z sody
- usuwanie zapachów z lodówki – łyżkę sody wsypać do miseczki, zalać taką ilością wody, aby soda się rozpuściła, i włożyć miseczkę do lodówki na kilka godzin
- usuwanie zapachu z pojemników do żywności – pojemnik napełnić bardzo gorącą wodą, wsypać łyżkę sody, dolać łyżkę octu i kilka kropli detergentu, zostawić na co najmniej pięć minut, a w razie potrzeby nawet na całą noc, następnie pojemnik dokładnie wypłukać
- czyszczenie kafelków – posypać kafelki sodą i wyszorować szorstką stroną gąbki; dla wzmocnienia efektu można dodać odrobinę płynu do czyszczenia łazienek
- czyszczenie kabiny prysznicowej – spryskać drzwi octem, po kilku minutach wyszorować gąbką z sodą, następnie spłukać
- czyszczenie sedesu – zasypać muszlę sodą i wyszorować szczotką; efekt można wzmocnić dodając do sody octu
- usuwanie kamienia ze słuchawki prysznicowej – do plastikowej torebki wsypać ćwierć szklanki sody i wlać szklankę octu, do środka włożyć słuchawkę, torebkę zawiązać, po godzinie torebkę zdjąć, a słuchawkę opłukać
- czyszczenie sreber, zapalniczek, fug, armatury, naczyń, urządzeń – nasypać sody na wilgotną ściereczkę lub szczotkę i pocierać do usunięcia osadów
- odrdzewianie śrubek – zardzewiałe miejsca posypać sodą i polać octem, a kiedy mieszanka przestanie bulgotać, wyszorować szczoteczką
- czyszczenie biżuterii srebrnej – wymieszać pastę z sody z odrobiną delikatnego środka myjącego (np. szamponu, płynu do mycia naczyń), nałożyć mieszankę na biżuterię i czyścić,pocierając szmatką lub szczoteczką
- czyszczenie biżuterii złotej – posypać biżuterię sodą, polać octem i wypłukać (UWAGA! ten sposób nie jest odpowiedni do czyszczenia kamieni jubilerskich i sztucznych pereł)
- wybielanie ubrań lub wzmacnianie kolorów – dodać pół szklanki sody do płynu do prania (UWAGA! sposób nie działa podczas prania w proszku)
- zastępowanie płynu do płukania tkanin – zamiast płynu wsypać pół szklanki sody
- usuwanie z tkanin plam z potu i smoły – w zabrudzone miejsca wetrzeć pastę z sody
- usuwanie z tkanin plam z krwi – w namoczoną plamę wetrzeć pastę z sody
- usuwanie z tkanin plam z soków i wina – posypać plamy sodą, a następnie zalać je wrzątkiem
- odświeżanie dywanów i wycieraczek – równomiernie posypać sodą dywan lub wycieraczkę, zostawić na noc, rano powierzchnię odkurzyć
- usuwanie zapachu z obuwia – wsypać sodę do butów na całą noc, rano wysypać, buty wyczyścić
- usuwanie zapachu z rur kanalizacyjnych – wsypać sodę i zalać wrzątkiem
- odtykanie rur kanalizacyjnych – do odpływu wsypać szklankę sody, zalać ją szklanką gorącego octu i spłukać po kilku minutach litrem gorącej wody, w razie potrzeby czynności powtórzyć
- usuwanie z podłogi plam z oleju samochodowego – polać plamę rozcieńczalnikiem i posypać sodą, zostawić na noc, rano zmieść sodę
- usuwanie rozcieńczalnika z narzędzi – namoczyć narzędzia w roztworze sody
- usuwanie zapachu z kompostownika – posypać odpadki sodą
Soda oczyszczona – inne zastosowania
- usuwanie z dłoni zapachu czosnku i cebuli – na lekko wilgotne dłonie nasypać sody i dokładnie pocierać skórę, a następnie spłukać
- usuwanie zapachu stóp – regularnie moczyć stopy w roztworze sody
- usuwanie nieprzyjemnych zapachów i odświeżanie powietrza – wsypać sodę do bawełnianego woreczka lub pojedynczej skarpetki i umieścić w szafie, pod zlewem, w walizce lub innym miejscu; można też postawić otwarte pudełko z sodą w łazience, garderobie, szafkach i innych miejscach
- odladzanie powierzchni – zamarznięte schody i chodniki równomiernie posypać sodą; można też dodać piasku dla zwiększenia objętości (UWAGA! ten sposób odladzania nie niszczy obuwia, jest też całkowicie nieszkodliwy dla środowiska)
- neutralizowanie kwasu w starym akumulatorze – zalać akumulator roztworem sody w równych proporcjach
- usuwanie trawy i chwastów z chodnika lub bruku – posypać kępki sodą
- przedłużanie świeżości ciętych kwiatów – do wody w wazonie wsypać odrobinę sody
- dogaszanie ogniska – posypać ogień sodą
- odświeżanie śpiwora – do śpiwora wsypać trochę sody, wywietrzyć go na słońcu i wytrzepać przed użyciem
- zapobieganie poceniu – natrzeć kłopotliwe miejsca pastą z sody i zostawić na jakiś czas
- wygładzanie skóry na łokciach – masować skórę pastą z sody
- zastępowanie płynu do ust – pół łyżeczki sody wsypać do szklanki wody i wypłukać usta; można też przygotować płyn do płukania łącząc łyżeczkę sody i łyżeczkę soli z litrem wody
- odtykanie nosa – ćwierć łyżeczki sody zalać łyżką wody, wymieszać i wpuścić 1-2 krople do każdej dziurki
- zastępowanie pastylek na ból gardła – aspirynę rozpuszczoną w dwóch łyżeczkach gorącej wody zmieszać z łyżeczką sody, dolać pół szklanki ciepłej wody, wymieszać i wypłukać gardło
- usuwanie swędzenia po ukąszeniach owadów – swędzące miejsce posmarować pastą z sody i pozostawić do wyschnięcia
- usuwanie ciemieniuchy u niemowląt – posmarować główkę pastą z sody i spłukać
- leczenie aft – zmienione miejsca smarować wodą z odrobiną sody co najmniej cztery razy dziennie przy użyciu czystego wacika
- czyszczenie psiej sierści – posypać sierść niewielką ilością sody i wyszczotkować
- kąpanie psa – wsypać dwie łyżki sody do wody przeznaczonej do kąpieli i spłukiwania
- usuwanie zapachu z kuwety – dno kuwety posypać sodą, a następnie wsypać piasek lub żwirek
- usuwanie zapachu z posłania psa lub kota – posypać sodą miejsce, w którym sypia zwierzę i po kwadransie odkurzyć.
Co powinniśmy wiedzieć o sodzie oczyszczonej:
- soda rozpuszcza się w wodzie o temperaturze co najmniej 20°C
- świeżość sody sprawdza się poprzez dodanie kilku kropli octu lub soku z cytryny do połowy łyżeczki sody – silne bulgotanie gwarantuje świeżość sody
- ponieważ soda nie rysuje żadnych powierzchni, może być stosowana do czyszczenia urządzeń ze stali nierdzewnej, szkła, marmuru i innych delikatnych materiałów
- nie należy stosować do żywności i neutralizowania kwasów sody, która wchłonęła zapachy lub była wykorzystana do czyszczenia
informacja http://dziecisawazne.pl/dom-bez-chemii-cz-1-soda-oczyszczona/
tu też dużo ciekawych propozycji
http://kafeteria.pl/styl-zycia/soda-oczyszczona-zastapi-srodki-chemiczne-wykorzystaj-ja-podczas-sprzatania-s_10507
Kuracja na woreczek żółciowy
Potrzebne będą:
3 puszki oliwy z oliwek
4 kg cytryn /42 szt/
torebka mięty pieprzowej
spirytus
Kuracja trwa 6 tyg.
1 porcja do picia – 1 łyżka stołowa oliwy + sok z 1/2 cytryny
pić 2 razy dziennie – rano na czczo
– wieczorem przed snem
W 4-5 dniu kuracji utrze żółtko z cukrem i zjeść. Powtarzać potem 1 raz w tygodniu przez cały okres kuracji /do końca/.
Krople miętowe
Zaczynając kurację wsypać 1 torebkę mięty pieprzowej do butelki i zalać spirytusem tak, aby mięta była przykryta.
Po 6 dniach zlać część do buteleczki z kroplomierzem, resztę zostawić do dalszego naciągnięcia.
Pić 3 razy dziennie po 20 kropli przez 5 tyg. czyli do końca kuracji.
Pić w tym czasie 2 razy dziennie:
Ciasto z owocami /margaryna roztopiona w mleku/
Jakoś nie miałam dotąd przekonania do ciast, do których dodawało się margarynę uprzednio roztopioną… aż do czasu, kiedy zostałam poczęstowana takim ciastem i tak mi smakowało, że postanowiłam „odgapić” przepis i też zrobić.
Znajoma zadowolona, bo jak powiedziała, wreszcie ja „powzoruję” się na przepisie od niej, a nie zawsze sytuacja jest odwrotna. A tak wygląda mój wypiek.

Składniki
1 kostka margaryny
1,5 szklanki cukru
6 łyżek mleka
5 jajek
2,5 szklanki maki pszennej
3 łyżki kefiru/maślanki /opcjonalnie – można bez niego/
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
aromat śmietankowy
Do zimnej masy dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i aromat. Dokładnie zmiksować. Dodać kefir – zmiksować. Na koniec dodać pianę ubitą z białek ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać.
Blaszkę /24×32 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, na wierzch ułożyć owoce /gdy soczyste wcześniej potrzepać suchym kisielem, budyniem lub galaretką/.
Ciasto z owocami /bez tłuszczu, z dodatkiem maślanki/
Lubię mieć pod ręką różne przepisy, aby upiec ciasto z tego co akurat mam. A nierzadko przecież mamy ochotę na coś słodkiego, albo goście tuż, tuż, a my akurat nie mamy żadnego tłuszczu w lodówce…. można i bez niego upiec coś pysznego, wystarczy zajrzeć do tego przepisu… nie jest to typowy biszkopt, a dodatek kilku łyżek maślanki czyni go wilgotnym i szybko znikającym ciastem.
Dziś ciasto z morelami i lukrem cytrynowym.

Składniki
1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej /w tym kisiel cytrynowy/
1 szklanka cukru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżki maślanki /kefiru, jogurtu/
aromat do ciast śmietankowy
ok 0,5 kg owoców
na wierzch lukier /do jabłek z dodatkiem cynamonu/

Wykonanie
Całe jajka ubić z cukrem do białości. Mąkę pszenną połączyć z mąką ziemniaczaną i kisielem oraz proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Dodać aromat, maślankę – wymieszać. Wlać do formy, ułożyć owoce i upiec – ok. 40 min. w temp. 150 st. C /pierwsze 15-20 min. można włączyć termoobieg/.

Ciasto ucierane z owocami – nr 2 /z dodatkiem mąki ziemniaczanej i jogurtu/
Bardzo dobre ze śliwkami.
Ciasto prawie identyczne jak moje nr 1 z owocami, ale „prawie” robi dużą różnicę jednak. To ciasto zawiera bowiem mąkę ziemniaczaną, a ponadto ma niewielki dodatek jogurtu. Jest po prostu pyszne…zwłaszcza ze śliwkami.

forma 24×36 cm
Składniki
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
5 jaj
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mały jogurt naturalny
Obie mąki i proszek wymieszać.
Margarynę utrzeć z cukrem, cały czas ucierając dalej dodawać stopniowo po 1 jajku i po trochu mąki wymieszanej z proszkiem, na końcu dodać jogurt. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, na to owoce. Piec w temp.150 st.C ok.40-45 min. Po ostygnięciu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Ciasto jogurtowe z porzeczkami i kruszonką
Ciasto pyszne, słodko-kwaśne, w dodatku bardzo kolorowe, czyli takie … prawdziwie letnie. Najlepiej użyć do jego pieczenia porzeczki czarnej i czerwonej, wówczas daje piękny efekt wizualny, ale i w połączeniu z białą będzie nieźle np. czerwono-biała lub czarno-biała, albo inne kombinacje, ale koniecznie z udziałem porzeczek.

Składniki
2 niepełne szklanki mąki tortowej /32 dkg/
400 ml jogurtu naturalnego*)
2/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2/3 szklanki oleju /troszkę nawet mniej/
2 jajka
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg porzeczki czerwonej i czarnej
*) zamiast jogurtu można dać 250 ml kwaśnej śmietany
kruszonka
2 dkg masła
2 dkg cukru
3 dkg mąki
1/2 małego opakowania cukru waniliowego
z porzeczką czarną, czerwoną i białą
Wykonanie
Składniki kruszonki zagnieść i rozdrobnić palcami na kruszonkę.
Zmiksować jajka, cukier, cukier waniliowy, olej i jogurt, dodać przesianą i wymieszaną z proszkiem mąkę, dokładnie zmiksować.
Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię, dać owoce, na wierzch kruszonkę. Piec ok. 40-45 min. w temp. 150 st.C /w początkowej fazie można podwyższyć temp. do 160 st. lub włączyć termoobieg/.

Zupa nazywana „botwinką”
Nie mam pojęcia skąd ta nazwa się wzięła, bo z prawdziwą botwinką nie ma nic wspólnego. Ale to była najpyszniejsza zupa, serwowana w szkolnej stołówce, taka, której smak pamiętam do dziś. Była gęsta, treściwa, taki groch z kapustą, ale smaczna baaardzo. Była w niej kapusta i olbrzymia fasola „jaś”, marchew i pietruszka, a także buraki, ale w ilości nie dającej koloru czerwonego, za to całość miała lekko pomarańczowy odcień… to chyba dodatek przecieru pomidorowego, też w niewielkiej ilości.
Nawet pamiętam, że ta zupa była serwowana wczesną jesienią chyba, a z pewnością we środy /pamiętam, bo zawsze czekałam na środę wypatrując, czy w jadłospisie ona jest/.

Składniki
porcja żeberek lub kość od schabu
/zamiennie 2 kostki rosołowe i 2 łyżki masła/
30 dkg fasoli „Jaś”
/zamiennie fasola w puszce/
ćwierć główki białej kapusty
4-5 ziemniaków
3 marchewki
1 pietruszka
2 buraki
1 nieduży seler
1 mały przecier pomidorowy /lub 3 pomidory bez skórki/
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz, vegeta, sok z cytryny – do smaku
śmietana, natka pietruszki
łyżka mąki
Wykonanie
Jeśli używam fasoli suchej, zalewam ją ciepłą wodą w niewielkiej ilości już poprzedniego dnia /najlepiej na noc/, a następnego dnia gotuję osobno, nie razem z zupą. Jeśli używam fasoli w puszce, wystarczy ją dać w odpowiednim momencie do zupy razem z zalewą.
Z żeberek ugotować wywar, z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, wywar odcedzić. Jeśli używamy kostek, ugotować rosołek.
Do wywaru dodać pokrojoną kapustę oraz jarzyny starte na grubych oczkach /buraki, marchew, pietruszkę i seler/, gotować 15-20 min. teraz dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, ugotować wszystko do miękkości. Dodać fasolę /ugotowaną osobno lub z puszki/, mięso obrane z żeberek i pokrojone jeśli wywar był gotowany na żeberkach, a także przecier pomidorowy /bądź pomidory/ – gotować całość jeszcze 10-15 min. Dodać śmietanę z mąką, doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Na koniec dodać do zupy natkę pietruszki.
Jeśli mamy ochotę, jarzyny przed dodaniem do wywaru dobrze jest podsmażyć na maśle – poprawi to znacząco smak zupy, zwłaszcza, gdy nie jest gotowana na wywarze z żeberek.
Kluski leniwe
Faktycznie to powinny nazywać się kluski dla leniwych, albo kluski leniwej gospodyni. Jeśli bowiem nie ma obiadu i nie ma ochoty na gotowanie, a trzeba szybko nakarmić głodomorków, to tylko kluseczki … Pamiętam je z opowiadań starszych koleżanek, które po pracy gnały do domu, żeby coś przysposobić do zjedzenia dzieciom i zawsze obmyślały, co to będzie… i zawsze padało właśnie na nie… bo to człowiek jedzenie zrobi, przy czym się nie narobi i czasu mało straci, a i koszt też niewielki, a i dzieci – zwłaszcza – zadowolone, że ho ho…
Składniki
0,5 kg sera /homogenizowany lub mielony w kostkach z Biedronki/
2 jaja /lub 3 małe/
1/2 szklanki mąki pszennej /4 łyżki/
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej /4 łyżki/
1 łyżeczka masła
szczypta soli

Wykonanie
Ser przełożyć do miski, dodać masło, wbić jaja, mieszać drewnianą łyżką i dosypywać po trochu mąkę, stale mieszając.
W dużym garnku zagotować wodę, posolić i kłaść małe kluseczki łyżką, maczając ją każdorazowo we wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, pogotować jeszcze 1-2 min. na bardzo małym ogniu, aby się nie rozpadły. Wyjmować ostrożnie łyżką cedzakową na cedzak. Gdy ociekną, od razu podawać, polane stopionym masłem i posypane przyrumienioną tartą bułką.
Inny sposób, bardziej pracochłonny, ale efekt znakomity.
Utrzeć masło z żółtkami, dodać twaróg i wszystko razem utrzeć. Do masy dodać ubitą pianę z białek , szczyptę soli i mąkę. Delikatnie wymieszać. Kłaść łyżką tak jak wyżej, albo też z ciasta uformować wałek i pociąć go na ukośne kawałki.









