Jest już na moim blogu Ciasto drożdżowe topione w wodzie, a także Ciasto drożdżowe bez wyrabiania – nocne, Ciasto drożdżowe bez wyrabiania – 3 godzinne oraz Ciasto drożdżowe bez wyrabiania – 7-godzinne.
Dziś przyszła kolej na ciasto, które też robi się szybko i też bez użycia rąk. Ciasto wyszło pyszne, puchate. Włożyłam je do keksówki, a dodatkowo jeszcze przełożyłam serkiem waniliowym i marmoladą jabłkową i splotłam … coś a’la warkocz.
Upiekło się cudnie, jakkolwiek w przekroju nadzienie nie jest widoczne, bo zarówno ser jak i jabłka są jasne.
A przepis pochodzi stąd.
bez kruszonki
Składniki
50 dag mąki pszennej
4 dag drożdży
10 dag cukru
10 dag masła
1 szklanka mleka
1 łyżka oleju
1 całe jajko
1 żółtko
szczypta soli
zapach w/g upodobania (cytrynowy, pomarańczowy)
Kruszonka:
15 dag mąki
10 dag cukru
10 dag masła
cukier waniliowy
Wykonanie
Zrobić zaczyn drożdżowy: drożdże, 4 łyżki mąki, 2 łyżki cukru, 1/2 szklanki letniego mleka wymieszać na jednolitą masę. Pozostawić do wyrośnięcia.
Pozostałe składniki (mąkę, cukier, jajko, żółtko, szczyptę soli) włożyć do miski. Dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, pozostałą część mleka i wszystko wyrobić robotem /wyrabiać przy użyciu końcówek-spiralek, na bardzo niskich obrotach/.
Dodać rozpuszczone, ostudzone masło i olej, dalej wyrabiać robotem.
Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 min.
W tym czasie zagnieść kruszonkę. Składniki wsypać do naczynia i zagnieść palcami. Na koniec rozkruszyć.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy /u mnie keksówka 10×40 cm/, posypać kruszonką.
Ciasto włożyć do zimnego piekarnika na dolną kratkę, teraz dopiero włączyć grzanie – ustawić temp. 150-160 st.C termoobieg i piec 35 min..
Gdy chcemy posmarować jajkiem po wierzchu, to zrobić to dopiero pod koniec pieczenia /ok. 5 min. przed końcem/.
