Archiwa tagu: ciasto sypane

Szarlotka sypana – jednowarstwowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szarlotka sypana już jest na blogu, ale piekłam ją w formie dwuwarstwowej, a ponadto w tej masło przygotowuje się nieco inaczej, bo z dodatkiem mleka. Warto i taką wersję spróbować.

tortownica śr. 24 cm

Składniki

1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru /może być niepełna/

dodatkowo:
100 g masła
1 szklanka mleka (gorące, zagotowane)
cukier puder do oprószenia po wierzchu

Nadzienie 

2 kg jabłek /najlepiej pasują kwaśne np.szara reneta lub boskop/
3-5 łyżek cukru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki bułki tartej – gdy jabłka bardzo soczyste

Wykonanie

Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach, dodać cukier i cynamon, ewentualnie też bułkę tartą..

Sypkie składniki ciasta /mąka, kasza manna, proszek, cukier/ wymieszać i podzielić na dwie części.
Blaszkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Na spód wysypać jedną część składników sypkich, wyłożyć jabłka, a na koniec drugą część sypkich składników. Następnie za pomocą wykałaczki nakłuć całe ciasto dość gęsto.
Na wierzch równomiernie wylać masło rozpuszczone w gorącym mleku.
Piec w temp.160-170 st. C. ok. 50-60 min. /do suchego patyczka/. Ostudzić.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Szarlotka sypana – ze śliwkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Choć nie lubię jesieni, ale śliwki jesienią to i owszem. Pyszne są ciasta ze śliwkami, pyszne racuszki, powidło śliwkowe z węgierek najlepsze, nie wspominając już o śliwkach w occie, a potem śledzie z ich dodatkiem. No, ale do śledzi to jeszcze trochę /u mnie obowiązkowe na wieczerzy wigilijnej/, za to na ciasto zawsze jest pora.
Dziś będzie to szarlotka sypana ze śliwkami właśnie, bo skoro szarlotka z jabłkami jest pyszna, to ze śliwkami też taka musi być.
  

forma 20×32 cm

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki kaszy manny
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru

1 kg śliwek węgierek /lub innych/
1 łyżeczki cynamonu

200 g masła /zamrożonego/
  ze startym masłem przed pieczeniem
  po upieczeniu

Wykonanie

Śliwki wypestkować, pokroić na ćwiartki i oprószyć cynamonem.

Sypkie składniki ciasta /mąka, kasza manna, proszek, cukier/ wymieszać i podzielić na dwie części.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Na spód wysypać jedną część składników sypkich, wyłożyć śliwki, na koniec drugą część sypkich składników.
Na wierzch równomiernie rozłożyć wiórki zamrożonego lub plasterki dobrze schłodzonego masła /tak, aby cała powierzchnia była pokryta równo, bez pustych miejsc/.
Piec w temp.160-170 st. C. ok. 50-60 min.

Ciasto można też zrobić z dwoma warstwami śliwek, wówczas damy 1/3 składników sypkich – 1/2 śliwek – 1/3 składników sypkich – 1/2 śliwek – 1/3 składników sypkich.