Archiwa tagu: babka

Babka pomarańczowa na jogurcie – wilgotna

Opublikowany przez
Odpowiedz

Cudownie aromatyczna, wilgotna, smaczna, no po prostu niebo…
Spotkałam przepis pierw na blogu Helenki i już mnie zachwycił, ale kiedy ponownie ujrzałam ją u Danusi wiedziałam, że muszę natychmiast tą babkę upiec. I nie zawiodłam się, wręcz przeciwnie – jestem nią zachwycona.
babka pomarańczowa
foremka keksówka 11×35 cm

Składniki

5 średnich jaj
300 g jogurtu greckiego
3/4 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej / u mnie tortowa/
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżki soku z cytryny
kilka kropli aromatu pomarańczowego /dodałam też cytrynowego/
skórka otarta z jednej wcześniej wyszorowanej i sparzonej pomarańczy
miąższ z powyższej obranej pomarańczy pokrojony w kostkę lub ok. 4 łyżek skórki pomarańczowej kandyzowanej

masło i kasza manna /mąka/ do foremki
babka pomarańczowa

Wykonanie

Foremkę dobrze wysmarować masłem i wysypać mąką lub kaszą manną. Włączyć piekarnik, ustawiając temperaturę na 170 stopni C.
Zetrzeć skórkę z pomarańczy, a miąższ pokroić w kostkę /jeśli bardzo soczysty, przed wyłożeniem na ciasto otrzepać mąką ziemniaczaną/.
Mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito.

Do miski wbić całe jajka, dodać jogurt, olej, cukier, sól, sok z cytryny, skórkę pomarańczową i aromaty – wszystko krótko zmiksować na średnich obrotach lub dobrze wymieszać trzepaczką. Wsypać mąkę i jeszcze chwilę zmiksować lub dobrze wymieszać trzepaczką na gładką masę.
Ciasto przelać do foremki, pokrojony miąższ pomarańczy wyłożyć na wierzch i trochę wcisnąć w ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 60- 70 minut, do tzw. suchego patyczka.
Babkę wyjąć z piekarnika i pozostawić w foremce do wystygnięcia, po czym wyłożyć na deseczkę.
Po wierzchu można polukrować lub potrzepać cukrem pudrem.
babka pomarańczowa

Ciasto Earl Grey

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto o ciekawym, nawet intrygującym smaku. Warto je zrobić.
ciasto earl grey

forma keksowa 11×35 cm

Składniki

30 dag mąki pszennej
20 dag masła
20 dag drobnego cukru
4 jajka
1 łyżka miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki herbaty Earl Grey /u mnie liściasta rozdrobniona/
szczypta soli
ciasto-earl-grey.

Wykonanie

Masło utrzeć z cukrem i miodem na puszystą masę. Nadal ucierając, dodawać po jednym jajku.
Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz suchą herbatę. Delikatnie wymieszać – można mikserem na najwolniejszych obrotach lub łyżką.
Piec w formie keksowej około 50 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
źródło tu

Babka kisielowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis wyszperałam w moim bardzo starym zeszycie z przepisami, i o ile pamięć mnie nie zawodzi, spisałam go kiedyś od siostry.
Babka szybka do wykonania. Ja dodatkowo wzbogaciłam ją przez dodanie czekoladowych „kropelek”, jednak opadły mi na dno i nie są widoczne. Myślę, że na przyszłość nie należy ich mieszać z ciastem, a posypać po wierzchu i lekko wcisnąć.
babka kisielowa

Składniki

6 jajek
1 szklanka cukru
3 kisiele cytrynowe* /lub 2 duże, lub 2 małe i 2 łyżki mąki ziemniaczanej/
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek oleju
czekoladowe kropelki /opcjonalnie/
babka kisielowa

Wykonanie

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier i po 1 żółtku, następnie kisiele, mąkę z proszkiem, a na końcu  olej. Ciasto wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia /u mnie dł. 35 cm/. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 150 st. C przez ok. 45-50 min. przy czym przez pierwsze 10 min.włączyć termoobieg.
Na końcu sprawdzić patyczkiem czy ciasto upieczone.

*)kisiel można dać każdy inny, ja daję cytrynowy, bo wolę babkę jasną niż np. różową

Babka malinowa na kefirze

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mam jeszcze trochę zamrożonych malin i chyba czas najwyższy, aby je zużyć.
Jak z nieba spadł mi więc przepis na babkę z malinami właśnie … taki powiew lata…
a przepis znalazłam u Barb82.
babka malinowa na jogurcie

keksówka 11×35 cm

wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową

Składniki

170 g mąki tortowej
170 g mąki kartoflanej
4 jajka
200 ml kefiru /dać 150 ml/
pół szklanki oleju
1 opakowanie cukru waniliowego
pół szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie kisielu malinowego bez cukru
1 szklanka mrożonych malin

Lukier

¾ szklanki cukru pudru
1-2 łyżki gorącej wody
2 krople oleju

Wykonanie

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce, dokładnie wymieszać /użyłam miksera/. Ciasto podzielić na 2 równe części, do jednej dodać kisiel malinowy i wymieszać.
Blaszkę do pieczenia /keksówka 35 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto jasne, a na nie malinowe, na wierzchu ułożyć zamrożone maliny, oprószone mąką ziemniaczaną /ewentualnie lekko wcisnąć w ciasto/.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 40 – 45 minut.

Składniki na lukier utrzeć na gęstą i błyszczącą masę, dodając razem z gorącą wodą olej /lukier będzie błyszczący/. Jeszcze ciepłe ciasto polać lukrem.

Babka 4-kolorowa – tulipan

Opublikowany przez
Odpowiedz

Trochę się „babeczka” naczekała w kolejce na ponowne upieczenie i … zrobienie zdjęcia, ale przyszła dziś na nią kolej.
Oto i ona.
babka tulipan

Składniki

1 margaryna
6 jaj
6 łyżek oleju
2 szklanki mąki
1 1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kisiel różowy /żurawinowy, wiśniowy/
1/2 szklanki suchego maku
4 łyżki kokosu
2 łyżki kakao

Wykonanie

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po 1 żółtku na przemian z łyżką oliwy i miksować. Dodawać porcjami mąkę wymieszoną z proszkiem. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli i dodać do ciasta. Ciasto podzielić na 4 części, do każdej osobno dodać kokos, kisiel,  kakao i mak.   W tej też kolejności ułożyć w formie /na spód ciasto z kokosem, dalej z kakao, kisielem  i z makiem/. Ostrym nożem przeciąć ciasto wzdłuż na środku, aż do samego spodu.
Piec 40-45 minut w temperaturze ok. 160-170 st. C.

Babka 3-kolorowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Babeczka super, pulchniutka, kolorowa, ulubiona przez dzieci, ale nie tylko…
babka 3-kolorowa

Składniki

25 dkg margaryny
5-6 jajek
2 szklanki maki tortowej /czubate/
1,5 szklanki cukru
6 łyżek oleju
1 szklanka wody
1 cukier waniliowy
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
1 duży budyń lub kisiel różowy /malina, wiśnia/
1 duży budyń lub kisiel cytrynowy
1 duży budyń czekoladowy i 1-2 łyżki kakao
babka 3-kolorowa

Wykonanie

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, ciągle ucierając dodawać stopniowo po jednym żółtku, a następnie po łyżce oleju, wody i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia /uprzednio przesianych/. Na koniec dodać pianę z białek ubitą na sztywno ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać.

Masę podzielić na trzy części, do każdej dodać inny budyń lub kisiel.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlewać kolejno masę czekoladową, potem jasną i na końcu różową. Kolejne masy wylewać na środek /wzdłuż/, robiąc wcześniej rowek.
Kolejność można też zmienić /następnym razem ciemne ciasto dam pomiędzy dwa jasne/.

Piec ok.50-60 minut w temperaturę 170 st.C. Po upieczeniu  posypać cukrem pudrem.

Babka piaskowa

Opublikowany przez
1

Dawno, dawno temu, babki były podstawowym wypiekiem na Wielkanoc i zawsze były to albo baby drożdżowe, albo piaskowe właśnie. Piekło się je w przeróżnych formach, od olbrzymich do całkiem malutkich, przystrajało potem i święciło razem z innymi pokarmami. Nie pamiętam, aby wówczas znane były jakieś np. babki cytrynowe, kokosowe, ajerkoniakowe czy wielobarwne, jak pawi ogon. Te zostały wymyślone przez cukierników znacznie później.
Ja też wtedy piekłam obowiązkowo babkę piaskową. Nabyłam 2 foremki, jedną z tzw. kominkiem nawet, no i robiłam dwie od razu, tyle wychodziło z tego przepisu. Potem dzieliłam się nimi z rodziną.
babka piaskowa

babka piaskowa

Składniki

1 kostka masła
25 dkg cukru pudru
6 jaj
13 dkg mąki ziemniaczanej
12 dkg mąki pszennej
1 proszek do pieczenia /2 łyżeczki/
aromat cytrynowy lub waniliowy

babka piaskowa 

Wykonanie

Margarynę utrzeć, dodać cukier – dobrze utrzeć do białości. Stale ucierając w jedną stronę dodawać stopniowo po 1 żółtku, potem też stopniowo obie mąki z proszkiem, aromat, na końcu pianę z białek i już tylko lekko wymieszać – też w jedną stronę.
Foremki wysmarować masłem/margaryną, wysypać tartą bułką, napełnić ciastem do najwyżej 2/3 wysokości, piec 45 min. w temp.150-160 st. C.
babka piaskowa

 

Babka „marmurkowa”

Opublikowany przez
Odpowiedz

Darzę to ciasto wielkim sentymentem, wszak to jedna z pierwszych babek pieczona przeze mnie. Nie pierwsza, bowiem pierwszą była babka piaskowa.
Na potrzeby tego wypieku zakupiłam nawet specjalną, wąską,  a długą blaszkę, której zresztą używam do dziś. Teraz mówi się na nie „keksówka”, a dawniej? e, nie pamiętam, to przecież było jakieś trzydzieści parę lat temu. A przepis spotkałam w jakiejś książce, nawet nie kucharskiej, ale do dziś się nim posługuję.
babka marmurkowa

Składniki

1/2 kg mąki
1,5 szklanki cukru
25 dkg masła
4 jajka
1 szklanka mleka lub śmietany
3 łyżki kakao
1/2 proszku do pieczenia
cukier waniliowy
babka marmurkowa

Wykonanie

Masło utrzeć z cukrem, dodając po 1 żółtku, następnie mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mleko, a na końcu pianę z białek.
Podzielić ciasto na 2 równe części, do jednej dodać kakao. Wyłożyć na blaszkę keksową pierw jasne ciasto, a na wierzch ciasto z kakaowe /wzdłuż, przez środek/. Piec ok. 1 godz. w temp. 150 st. C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
babka marmurkowa

Szybkie ciasto kakaowe/cynamonowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto błyskawica, w dodatku prawie z niczego. Można je upiec sprzątając przysłowiowo lodówkę. No i można tworzyć różne wersje, zmieniając dodatki.
ciasto kawowe

Składniki

1 jajko /nie jest bezwzględnie konieczne/
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietany
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
4 łyżki oleju
3 łyżki kakao/cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia
opcjonalnie – 2-3 łyżki powidła lub dżemu

Wykonanie

Wszystkie składniki zmiksować i przelać do keksówki. Piec 30-40 minut w temperaturze 150-160 st.C.

Ciasto jogurtowe z dżemem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto wyszperała gdzieś w necie moja córka, upiekła, poczęstowała mnie i zachwyciłam się nim bardzo.
Jest to ciasto, które można upiec gdy goście już prawie pukają do drzwi, poza tym można tworzyć różne kombinacje w łączeniu składników.
Jogurt może być dowolny, dżem w zasadzie też – czerwony fajnie wygląda w cieście. Może też być śmietana zamiast jogurtu. Do ciasta można wsypać 2 łyżeczki maku, albo zetrzeć skórkę z cytryny lub pomarańczy, albo dodać łyżkę kakao lub cukier waniliowy. Do tego ciasta pasuje wszystko.

Składniki

3 jajka
1 kubeczek owocowego jogurtu (150 g)
180 g drobnego cukru
300 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
60 g roztopionego i ostudzonego masła
2 płaskie łyżki dżemu truskawkowego

Wykonanie

Jajka wbić do miski i utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie, wciąż ucierając, powoli wlewać jogurt.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmniejszając obroty miksera, wsypać ją stopniowo do miski. Na końcu wlać masło i krótko zmiksować.
Keksówkę posmarować masłem, oprószyć mąką lub tartą bułką.
Wlać ciasto. Na wierzchu, małą łyżeczką wyłożyć dżem i wmieszać go w ciasto tak, by powstały wzorki – nie należy mieszać zbyt intensywnie.
Piekarnik nagrzać do 170 st C. Wstawić ciasto /mała keksówka/, piec 50-60 minut.
Po upieczeniu ostudzić w formie. Posypać cukrem pudrem.