Surówka z białej kapusty /z wesela/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Prosta, tania, smaczna… Pierwszy raz spróbowałam jej wiele, wiele lat temu, a była m.in. dodatkiem do obiadu na weselu mojego brata /ciekawe czy on pamięta??? zresztą ja nie pamiętam w ogóle,  co było podawane na moim weselu, nie mówiąc już o surówkach/.
Była tak pyszna, że dużo gości prosiło o dodatkową porcję, a misa po niej została prawie „wylizana”. Czy mogłam w tej sytuacji nie poprosić  głównej gospodyni, aby zdradziła mi co do niej dodaje? nie mogłam… i zdradziła mi swój sekret.
surówka z białej kapusty

Składniki

1 mała główka kapusty /lub 1/2 większej/
sok z cytryny /lub troszkę kwasku cytrynowego/
pół szklanki śmietany /lub pół na pół z jogurtem/
kilka łyżek syropu z ananasa z puszki /zamiennie cukier do smaku lub miód/
sól, pieprz
opcjonalnie /to już moje „uatrakcyjnienie” – olej /kilka łyżek/, musztarda /1-2 łyżeczki/, dodatki zielone /natka, szczypiorek/

Wykonanie

Kapustę bardzo drobno poszatkować, dodać sok z cytryny i ananasa, troszkę soli, dokładnie wymieszać. Dodać śmietanę i pieprz,  wymieszać,  ewentualnie jeszcze dosolić.

Pieczeń rzymska

Opublikowany przez
1

Kiedyś robiłam tą pieczeń dość często, ostatnio jakoś o niej zapomniałam, ale dziś nadrobiłam to… Zrobiłam ją dla mniejszej ilości osób, stąd pieczeń upiekłam w wąskiej foremce, a w środku ułożyłam połówki jajek /żeby zachować proporcje/. Kiedy robię z większej ilości mięsa /1 kg/, wówczas piekę w innym naczyniu /gęsiarka/, dając do środka całe jajka.
Można też jajek nie dawać wcale, albo wymyślić inne nadzienie np. całe pieczarki – też fajnie wygląda wówczas w przekroju, albo marchew ugotowaną i ogórek kiszony, albo ser żółty i paprykę czerwoną.
Dziś dodatkowo zrobiłam do pieczeni sos musztardowy, ale gdy mamy do dyspozycji jakąś sałatkę wystarczająco „mokrą”, sosu nie trzeba podawać. Można natomiast polać pieczeń kwaśną śmietaną i zapiec w piekarniku.
pieczeń rzymska z jajkiem   pieczeń z jajkiem na twardo

Składniki
ok. 0,5 kg  mięsa wieprzowego /łopatka, karkówka, od szynki/
1 mała cebula
1 namoczona bułka /kajzerka/
1 jajko
szczypior czosnku /5-7 szt. większych/
szczypior cebuli /7-8 szt./
sól, pieprz, kminek mielony, majeranek, czosnek
2 łyżki śmietany
1 łyżka chrzanu /opcjonalnie/
1 łyżka bułki tartej
dodatkowo
2-4 jajka na twardo
2 łyżki musztardy
bułka tarta
olej
pieczeń-rzymska

Wykonanie

Mięso, cebulę i odciśniętą bułkę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać oba szczypiory pokrojone na kawałki /ok. 1 cm/ oraz pozostałe składniki, dobrze wyrobić masę.
Foremkę wysmarować olejem i obsypać bułką tartą. Z jajek odciąć czubki, ewentualnie przekroić na pół. Włożyć połowę masy mięsnej do formy, następnie przez środek ułożyć całe lub połówki jajek, przykryć drugą połową masy mięsnej. Wierzch posmarować musztardą lub delikatnie olejem i posypać odrobiną bułki tartej. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 175 st. C /bez termoobiegu, grzanie góra-dół/ ok. 50-60 min. potem dodatkowo na 5-10 min. włączyć termoobieg. i zapiec.

Azalie i rododendrony /różaneczniki/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Krzewy ozdobne, należące do tej samej grupy, lubiące kwaśne podłoże. Różnice między nimi polegają na tym m.in. że azalia gubi liście na zimę, zaś rododendrony /różaneczniki/ są zimozielone, liście mają grube, ciemno zielone, skórzaste.
Krzewy te nie mają jakichś specjalnych wymagań uprawowych. W okresie maj-lipiec należy je nawozić /najlepiej specjalnym nawozem, przeznaczonym dla nich/.
Poza tym po przekwitnięciu usuwać kwiaty azalii, tworzy już bowiem wówczas  zawiązki kwiatowe na przyszły rok.
Różaneczniki nie wymagają przycinania.

Azalia pontyjska /różanecznik żółty/

jasno żółta
azalia pontyjska    azalia pontyjska

ciemno żółty
azalia azalia

Krzew rosnący dziko, pod ochroną.
Duży obszar jego występowania znajduje się na Kaukazie, a w  Polsce jedyne jego naturalne stanowisko znajduje się w południowo-wschodniej części kraju w Woli Zarczyckiej koło Nowej Sarzyny, powiat leżajski./inf. znaleziona w necie, ale też znana mi już z przekazu sąsiada „działkowego”. Podobno w okresie kiedy tam kwitnie, przyjeżdżają tam wycieczki z różnych stron kraju, aby podziwiać niezwykły widok i zapachy.

Azalia wielkokwiatowa
azalia pomarańczowo-różowa

Azalia japońska
niskie krzewinki, zimozielone
azalia japońska

Konwalia

Opublikowany przez
Odpowiedz

Piękny, delikatny kwiat, o intensywnym zapachu… niektórzy za nimi przepadają, ze względu na zapach właśnie, ja do nich nie należę, wolę na nie patrzeć niż je wąchać, chyba że z pewnej odległości…
konwalia   konwalia
konwalie

Kalina koralowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Krzew ozdobny o białych kwiatach, ale bardzo lubią go mszyce.
Kwiaty jak … bombki na choince, piękne.
To odmiana Roseum – nie zawiązuje owoców.
kalina koralowa

Inna odmiana kaliny koralowej – typowej ma kwiaty w formie płaskiej, talerzowatej, na których zawiązuje potem owoce – czerwone koraliki.

Bez – lilak

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy znów zakwitną białe bzy,
Z brylantowej rosy, z wonnej mgły,
W parku pod platanem
Pani siądzie z panem,
Da mu słodkie usta rozkochane.

Kiedy znów zakwitną białe bzy,
Bzów aleją parki będą szły.
Pojmą to najprościej,
Że jest czas miłości,
Bo zakwitły przecież białe bzy

Uwielbiam jego piękny, delikatny zapach.  Przypomina mi bardzo moje dzieciństwo, moją młodość, mój dom rodzinny, bowiem w ogródku, wzdłuż ścieżki biegnącej od domu do drogi głównej rosły bzy właśnie. Były to zwykłe krzewy, nie jakieś szczepione, ale ich piękny kolor jasny lila przyciągał wzrok, a zapach…. ach, czuję go do dziś…roznosił się dookoła.
Nie mogło go więc zabraknąć także w moim ogrodzie, choć mój jest bardziej szlachetny, ale …nie pachnie już tak samo.
bez - lilak

Sos pietruszkowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Trochę inny,  niż np. koperkowy… dla odmiany…, ale też smaczny i pachnący wiosną.

Składniki

0,5 l bulionu /może być z kostki/
1 pęczek natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
3-4 łyżki śmietany 18 %
1-2 łyżki mąki

Wykonanie

Bulion zagotować w garnku.  Dodać mąkę rozrobioną ze śmietaną, uprzednio zahartowaną gorącym bulionem oraz sól i pieprz do smaku.
umyć, Natkę pietruszki posiekać, po czym wrzucić do garnka. Sos wymieszać i zagotować.

Hiacynt hiszpański

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mam te kwiaty niemal od początku posiadania ogrodu, ale…nazwy nie znałam. Ot, kupi się czasem na targu jakąś roślinę, bo się spodoba, a jak się ona nazywa? a czy to ważne… ale już wiem… mam w kolorze biały, różowym i niebieskim.
hiacynt hiszpański   hiacynt hiszpański  hiacyncik

Serduszka wspaniała

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nawet nie zdawałam sobie sprawy z tego, że jest tyle odmian serduszki… mam jeszcze taką… serduszka wspaniała. W porównaniu z serduszką okazałą ta jest … niziutka, skromniutka i za to ją lubię. No i jeszcze fajnie się rozrasta, tak że z roku na rok  ilość egzemplarzy rośnie.
serduszka wspaniała