Bylina, o kwiatach szczególnie ulubionych przez pszczoły. Kiedy kwitnie krążą nad nią, przysiadają, popiją słodkiego nektaru i odlatują. Lubię obserwować tą ich pracowitość.
Mam dwie odmiany bodziszka:
bodziszek czerwony – nie wiem skąd taka nazwa, bowiem kwiaty ma różowo-fioletowe, drobne, chyba że chodzi o kolor liści… faktycznie są trochę brunatne
no i drugi
bodziszek wspaniały – o pięknych, dużych, ciemno niebieskich kwiatach
Rosła sobie w moim ogródku domu rodzinny, przytulona nieco do malutkiego pagórka zlokalizowanego tuż przy ogrodzeniu, oddzielającego teren szkoły i skryta nieco pod leszczyną, która rosła za siatką, ale jej gałęzie nie znały granic i zwisały sobie swobodnie z tej strony. Czyż mogłam nie posiadać takiej również w moim ogrodzie?
Musiałam mieć taką samą, ba, nawet tą samą… sadzonka została bowiem kiedyś przywieziona z ogródka mojego dzieciństwa i rośnie sobie, dostarczając mi wiele radości, pszczołom źródła nektaru, no i przede wszystkim surowca na pyszne konfitury.
,
a przepis na konfiturę tu
Krzew ozdobny, ładnie prezentuje się posadzony w grupie. U mnie jednak są tylko pojedyncze egzemplarze – biały /w tym roku jakoś słabo ukwiecony, chyba przemarzł zimą/ i żółty – młodziutki i jeszcze nie zakwitł.
Kiedy zobaczyłam ją po raz pierwszy, zachwyciła mnie bardzo. Od razu dostałam od koleżanki niebieską, potem dokupiłam jeszcze fioletową /biskupi kolor bym powiedziała/ i białą. Jednak po pewnym czasie zaczęłam mieć jej wszędzie pełno. Widać wiatr roznosił nasiona i wyrastała wszędzie, nieproszona… nawet na grządkach z warzywami. Zaczęłam wówczas ją wprost tępić…. ale i tak wyrasta ciągle w różnych miejscach…
Składniki
I wariant
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
1 łyżka masła
II wariant
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
3 łyżki masła
III wariant
3 łyżki margaryny (lub masła)
3 łyżki mleka /wody/
3 łyżki cukru
3 łyżki ciemnego kakao.
IV wariant
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 łyżka mleka
Wykonanie
Przy wariancie I i II masło, śmietanę i cukier mocno podgrzać /nie gotować/ do połączenia się składników, dodać kakao, energicznie wymieszać.
Przy wariancie III /gdzie jest mleko lub woda/ zagotować wszystko i dodać kakao.
Przy wariancie IV wszystkie składniki wymieszać i gotować ok. 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż powstanie gęsta masa czekoladowa.
Dobra polewa, ładnie wygląda i szybko się robi. Warunek – musimy mieć pod ręką twardą czekoladę /nie nadziewaną/ oraz śmietankę minimum 30%.
Możemy użyć czekolady gorzkiej, deserowej lub jednej z nich zmieszanej z czekoladą mleczną. Możemy też użyć samej czekolady mlecznej, czy nawet białej, ale wówczas używamy mniej śmietanki /o 1/4 mniej/
Składniki
200 g czekolady gorzkiej/deserowej
200 ml śmietany 30%
lub
100g czekolady gorzkiej/deserowej
100 g czekolady mlecznej
2oo ml śmietany 30%
lub
200 g czekolady białej/mlecznej
150 ml śmietany 30%
Wykonanie
Śmietankę wlać do rondelka, dodać połamaną na kostki czekoladę, podgrzewać cały czas mieszając, aż do całkowite rozpuszczenia czekolady i połączenia się składników w jednolitą, błyszczącą masę.
Można dodać też 2 łyżki masła, będzie bardziej lśniąca, ale nie jest to bezwzględnie konieczne.
I. Składniki
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
1 łyżka śmietany
1/2 łyżeczki masła
Wykonanie
Wszystkie składniki połączyć za pomocą trzepaczki.
Gdy chcemy, aby lukier był jeszcze bardziej biały, użyć 2 łyżek śmietany /bez wody/, ale wówczas trzeba śmietanę mocno podgrzać. Można też pominąć masło, ale wówczas na 2 łyżki śmietany dać ok. 5 kopiatych łyżek cukru pudru.
Aby uzyskać lukier lekko kwaśny, dodać sok z cytryny.
II. Składniki
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka śmietany
Wykonanie
Do rondelka dać cukier puder, śmietanę oraz sok z cytryny, podgrzewać cały czas dokładnie mieszając /tylko podgrzewać do połączenia się składników, ale nie gotować/.
Lukrować jeszcze ciepłe ciasto.
III. Lukier maślany
1 szklanka cukru pudru
3 duże łyżki rozpuszczonego masła
1 łyżka mleka
Masło rozpuszczamy i studzimy, dodajemy mleko i cukier puder-stopniowo aż do uzyskania gęstej konsystencji
IV. Lukier z mlekiem w proszku
75 g masła
50 g mleka w proszku
50 g cukru pudru
2-3 łyżki wrzątku
Masło rozpuścić w rondelku i zdjąć z gazu, dosypać mleko w proszku i cukier puder (ważne żeby nie miało grudek, jak zbrylone to przesiać przez sitko). mieszać szybko trzepaczką i dolewać 2-3 łyżki wrzątku, mieszać.
Gotowy lukier odstawić na ok 5-7 minut, a gdy zacznie gęstnieć i polewać ostudzone ciasto..
Składniki
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki gorącego płynu /woda, sok z cytryny, limonki, owocowy, mleko/
Wykonanie
Do podgrzanego, gorącego soku /wody/ dodać cukier i szybko mieszać mikserem lub trzepaczką rózgową. W razie potrzeby /gdyby był za rzadki/ dodać nieco więcej cukru. Od razu wykładać na ciasto. Gdyby w trakcie nakładania zrobił się zbyt twardy, można go nieco podgrzać.
uwagi
Używając wody uzyskamy lukier prawie przezroczysty, cytryny – lekko kwaśny, zaś soku owocowego – kolorowy np. różowy z sokiem wiśniowym.
Jeśli chcemy uzyskać lukier błyszczący, należy dodać razem z gorącym płynem 2 krople oliwy.
