Ta surówka przyrządzona zimą to dla mnie  taki… powiew lata. W lecie będzie pyszna, zwłaszcza z dodatkami ze swojego ogródka, ale i o innej porze roku dobrze smakuje.
Teraz, kiedy niemal bez przerwy dostępne są prawie wszystkie warzywa, można zrobić ją nawet zimą i od razu mamy lepsze samopoczucie. Bo czyż nie jest fajnie mieć na talerzu namiastkę „lata” gdy za oknem zawierucha? /w tym roku wprawdzie nie ma prawdziwej zimy, ale wiosny też nie/.

Składniki   

1/2 główki kapusty pekińskiej
1 pęczek rzodkiewek
1 ogórek zielony długi lub 2 gruntowe
2-3 pomidory lub garść pomidorków koktajlowych

Sos

2 łyżki octu /daję 10%/
4 łyżki wody
3 łyżki oleju/oliwy
1/2 drobno posiekanej cebuli
1-2 ząbki czosnku
szczypiorek cebulowy lub czosnkowy
sól, cukier, pieprz czarny, zioła prowansalskie – do smaku

Wykonanie

Składniki sosu wymieszać /dobrze to zrobić w zamkniętym słoiczku/, odstawić na kilkanaście minut do przegryzienia /cukier też się lepiej rozpuści/, po czym ponownie wymieszać, ewentualnie jeszcze skorygować smak.

Kapustę poszatkować w cienkie paski /lepiej wziąć pół kapusty od wierzchołka, zaś grubsze części dolne wykorzystać np. do zrobienia kapusty zasmażanej/. Pomidory pokroić w kostkę, rzodkiewkę w półplasterki, zaś ogórek w ćwierć plasterki.
Dodać wcześniej przygotowany sos oraz szczypiorek i wymieszać.
Od razu podawać, żeby nie straciła chrupkości.