Dziś proponuję jeszcze jedną sałatkę z buraków ugotowanych lub upieczonych /u mnie oczywiście po kiszeniu barszczu/, taką w sam raz na przedwiośnie, kiedy nie ma jeszcze nowalijek, a przydałoby się jakoś wzbogacić i urozmaicić jadłospis.

Składniki\

700-800 g buraków ugotowanych /u mnie kiszone/
1 łyżka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
10 szt suszonych śliwek
30 g orzechów włoskich
3 łyżki oliwy /u mnie olej rzepakowy/
sól, pieprz, szczypta cukru – do smaku
kolendra lub natka pietruszki

Wykonanie

Ugotowane buraki zetrzeć na grubych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę, kolendrę lub natkę drobno posiekać. Śliwki pokroić w paseczki, a orzechy drobno posiekać.
Wszystkie składniki przełożyć do miski i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.
Przed podaniem schłodzić przez godzinę w lodówce.