Stokrotki

Wieloletnie, bardzo wdzięczne, o drobnych kwiatuszkach, w całej gamie kolorów, od białych, przez różowe jasne i ciemniejsze, aż po głębokie bordo. Ponadto są stokrotki o kwiatach normalnych z żółtym środkiem, ale też pełne, gdzie płatki są niewidoczne i zlewają się w całość.
Jedyny mankament to to, że jest to roślina „wędrująca”, czyli sadzisz w jakimś miejscu, a na drugi rok rośnie zupełnie gdzieś indziej… tam gdzie wpadną jej nasionka i wykiełkują. I najgorsze jest to, że z reguły wybiera nie grządkę, lecz ścieżki porośnięte trawą. Tam widać najlepiej się czuje … piękna, ale trochę ukryta? a może jest po prostu skromna?
stokrotka biała   biało-różowa  pierwiosnek pełny blado różowy
ciemny róż   biało-różowy  stokrotki

 

Ciasto z rabarbarem, bezą i kruszonką /z kisielem/

Kostki rabarbaru otoczone suchym kisielem i piana też z jego dodatkiem. Lubię to ciasto bardzo. Jest wysokie i smaczne, rozpływa się wprost w ustach. To dodatek smalcu to sprawia.
Można je też piec z innymi owocami – wówczas odpowiednio zmienić smak kisielu.

A przepis znalazłam kiedyś w necie, zapisałam na jakiejś kartce /lubię ciasta z dodatkiem smalcu/, która potem gdzieś zaginęła, ale przy robieniu porządków na szczęście ją odnalazłam. Robię je już od kilku lat, najczęściej z rabarbarem, ale z  wiśniami też smaczne.
placek z rabarbarem

Ciasto
1 kostka margaryny /np.tortowej z Biedronki/
2 łyżki smalcu
2 łyżki śmietany
3/4 szklanki cukru
5 żółtek
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Owoce
ok. 0,75 kg rabarbaru
1 kisiel cytrynowy
2 łyżki cukru

Piana
5 białek
1 szklanka cukru
1 kisiel cytrynowy

Kruszonka
100 g /200 g/ mąki
100 g /100 g/ masła
50 g  /100 g/ cukru

Wykonanie

Margarynę, smalec, śmietanę, cukier i żółtka zmiksować. Dodać mąkę i proszek – zmiksować do uzyskania gładkiej masy, wyłożyć ciasto do formy.

Rabarbar  obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem i kisielem /proszkiem/, wyłożyć na ciasto.

Z białek ubić pianę ze szczyptą soli, dodać szklankę cukru i drugi kisiel /proszek/, ubić i wyłożyć na ciasto.

Zagnieść kruszonkę i wyłożyć ją na ciasto.
Piec ok. 45 min. w 150 st.C /ja piekę ok. 30 min. na termoobiegu, potem już góra-dół/.

Żagwin

Cenna bylina skalna, tworzy zwarte, szarozielone kobierce, pokrywające się masą drobnych kwiatów o bardzo różnych, intensywnych barwach. Pędy ma krótkie i owłosione. Liście szarozielone, zimotrwałe. Kwiaty drobne, zebrane w rzadkie grona. Jest rośliną miododajną, bardzo ważną dla budzących się po zimie pszczół.
żagwin   żagwin   żagwin
żagwin  żagwin  żagwin                 łany żagwinu  żagwin  żagwin przy wejściu na działkę

List do Mamy

Dziś bardzo trudny i smutny dla mnie dzień,  mija bowiem kolejna rocznica odejścia mojej Mamy, odejścia na zawsze… była jeszcze taka młoda… i tak bardzo mi potrzebna…. nie miałam jeszcze wówczas swojej rodziny, byłam na początku swej dorosłej drogi i … zostałam sama. Mimo, że w zasadzie byłam córeczką Taty, to z Mamą tylko mogłam przegadać wszystkie sprawy, te radosne i te mniej fajne, te bardzo ważne i te niewiele znaczące… I nigdy nie słyszałam zakazów, nakazów, ufała mi bezgranicznie …i tylko czasem Jej słowa – ja bym to zrobiła tak, ale ty zrób jak sama uważasz, jesteś rozsądną dziewczyną przecież….
Więc zawsze starałam się postępować tak, aby nie musiała zmieniać zdania…
Aż nadszedł ten okrutny dzień… zostawiła mnie samą, odeszła /mimo, że bardzo chciała żyć/, a mój świat się zawalił…
I co można powiedzieć w taki dzień, w taką rocznicę? Słowa piosenki Violetty Villas – List do matki  chyba najwierniej oddadzą stan mojej duszy dzisiaj.

Mamo, smutno tu i obco
drzewa inne rosną
i ciszy nikt nie zna tu.

Mamo, nie myśl, że się skarżę
żal mi tylko marzeń
dziecięcych dni, moich dni.

Widzę znów nasz dom,
ciebie, Mamo, w nim.
Wspominam stary klon,
ciemny i wysoki jak dym.

Mamo, wołam Twoje imię,
znowu jesteś przy mnie,
jak za dawnych lat.
……………………………….
Mamo w sercu Cię kołyszę,
list do Ciebie piszę,
ciemny jak ta noc.

To nieprawda Mamo,
jutro wyślę list.
I będzie Mamo, tak jak miało być.
A ty Mamo śpij
jeszcze noc, dobrze śpij
o ! Mamo !!!
Śpij spokojnie, Mamo…  gify róże  

Sałata zielona ze śmietaną

Uwielbiam wiosnę m.in. za to, że mogę zajadać do woli zieloną sałatę… świeżą, chrupiącą, najlepiej z własnego ogrodu. Mogę jej zjeść naprawdę olbrzymie ilości…
sałata zielona ze śmietaną i jajkiem

Składniki

1 główka zielonej sałaty
1 śmietana mała /150-200 g/ – 12 lub 18%
sól, ocet i cukier – do smaku*)
opcjonalnie – zielona cebulka, jajko na twardo
sałata zielona ze śmietaną

Wykonanie

Sałatę umyć pod bieżącą wodą, dobrze odsączyć, a następnie porwać palcami na drobniejsze kawałki.
Śmietanę wymieszać z dodatkami – przyprawy do smaku, ma być wyraźnie słodko-kwaśna. Jeśli mamy, dodać zieloną cebulkę. Połączyć z sałatą tuż przed podaniem. Na wierzch można dać jajko na twardo, pokrojone w grubsze cząstki lub ósemki, lekko wymieszać.
sałata zielona ze śmietaną i jajkiem

*) zamiast octu i cukru można dać słodko-kwaśny sok pigwowy – sprawdziłam, bardzo dobrze się komponuje i smakuje, a przepis na sok tu –  Sok z owoców pigwowca

Sałata lodowa z oliwą

To jedyna sałata zielona, którą można kroić nożem lub szatkować, a nie rwać w palcach. Lubię ją z dodatkiem oliwy smakowej.

sałata lodowa    z papryką i rzodkiewką   

Składniki

1 główka sałaty lodowej
2 pomidory lub 1/2 papryki i kilka rzodkiewek lub wszystkie te składniki
5-6 szczypiorów z cebuli siedmiolatki lub pół pęczka szczypiorku
2 ogórki zielone /opcjonalnie/
kiść białych winogron ok.100 g /opcjonalnie/
3-4 szczypiory z czosnku /opcjonalnie/
2 gałązki natki pietruszki ozdobnej
sól, pieprz,  ocet – do smaku
3-4 łyżki oliwy czosnkowo-rozmarynowo-bazyliowej
sałata lodowa z oliwą   z rzodkiewką 
Wykonanie

Kapustę poszatkować, zielone dodatki pokroić drobno, pomidor w większą kostkę. Dodać sól, pieprz, troszkę octu, a także oliwę, wymieszać.
sałata lodowa     z papryką  i żółtymi pomidorkami

Kotlety drobiowe /schabowe/ w masie jajeczno-śmietanowej

Zrobiłam dziś na obiad z piersi z kurczaka, ale z powodzeniem można zrobić je ze schabu. Używałam też kiedyś mleka zamiast śmietany i też było ok.
Kotlety
w tym wydaniu są kruchutkie i … smaczniutkie.

pierś z kurczaka z sałatą lodową       kotlet drobiowy
trochę „poszarpany” ale to końcówka, bowiem wcześniej nie zdążyłam zrobić zdjęcia

Składniki

2 duże piersi z kurczaka /gdy ze schabu – 0,5-0,6 kg/
2 jaja
2 łyżki śmietany /użyłam 12%/
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka /do schabu można użyć innej np. delikat/
bułka tarta, olej do smażenia
schabowy   a tu kotlety ze schabu

Wykonanie

Umyte i osuszone piersi z kurczaka podzielić na części /ja każdą, dużą pierś dzielę na 3 części – odcinam pierw filecik, a następnie pozostałą część przecinam wzdłuż na 2 części/. Każdą część ubić delikatnie tłuczkiem do mięsa /mięso zawijać w folię/.
Jajka rozkłócić ze śmietaną, dodać sól, pieprz, przyprawę. W tej masie jajeczno-śmietanowej zanurzyć kotlety tak, aby były w całości nią obtoczone i w naczyniu włożyć do lodówki na kilka godzin /nawet na całą noc/. Następnie obtaczać je w bułce tartej i smażyć na złoty kolor.

Podałam je dziś z ziemniakami i surówką z sałaty lodowej.