Taka sobie dziwna trochę roślinka…. łodygi wygięte łukowato, zwisające w dół, kwiaty… takie trochę niepokaźne, skromne, ale lubię bardzo tą kokoryczkę… Kupiłam sadzonkę wiele lat temu od kobiety, która namawiała mnie – kup pani, rośnie bez jakichś zabiegów, a mój mąż to co roku ją „wyciacha”, bo nie uważa, a ona i tak odrasta. Więc kupiłam, posadziłam pod drzewem /wiśnią/ i rośnie sobie, mimo zeprawie o niej nie pamiętam…
Bylina, u mnie o kwiatach niebieskich i żółtych, może tworzćy kwieciste dywany, jeśli posadzimy większą ich ilość.
Jak sama nazwa wskazuje – okazała roślina, kwiaty w formie serduszek, lekko zwisających… kwitnie wiosną maj-czerwiec. Kwiaty różowe, ale są też białe… moja jest różowa, białej nie mam…
Wyglądem kwiat przypomina małą różę. Jest kulisty i pełny – stąd nazwa rośliny.
Kwiaty koloru żółtego, ale też pomarańczowe.
Te, które mam na działce, zgodnie z ustaleniami wg encyklopedii to pełnik europejski.
Czarująca roślina, o kwiatach różnej wielkości, jak też w różnych kolorach, od pomarańczowego, poprzez czerwony, aż po ciemno czerwony /krwisty/.
kuklik szkarłatny /czerwony/
kuklik szkarłatny /czerwony/
kuklik szkarłatny /czerwony, makowy/
kuklik ozdobny /pomarańcz/
czosnek niedźwiedzi
„Gladiator”
czosnek osobliwy
czosnek Szuberta
czosnek złocisty
bezimienny
Kiedy go robię, zawsze na myśl przychodzi mi stołówka w czasach szkolnych i niedzielne w niej obiady. Zawsze był rosół wołowy, a na drugie danie sztuka mięsa rosołowego w sosie chrzanowym lub cebulowym. Chrzanowy był dobry, ale cebulowy…. bajka wprost, lecz niestety nie mogę dopracować się tego smaku /chodzi o sos cebulowy oczywiście/.
Składniki
0,5 l bulionu /może być z kostki/
2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka
sól, cukier i pieprz do smaku
2-3 łyżki śmietany 18 %
1-2 łyżki mąki
Wykonanie
Bulion zagotować w garnku,dodać mąkę rozrobioną ze śmietaną, uprzednio zahartowaną gorącym bulionem, dodać chrzan, sól, cukier i pieprz do smaku, dobrze wymieszać i zagotować.
Sos dobry, lekko ostry, lekko winny, doskonały, gdy chcemy zaostrzyć nieco potrawę główną np. mięso.
I. Składniki
0,5 l bulionu /może być z kostki/
2 łyżki musztardy stołowej
sól, cukier i pieprz do smaku
2-3 łyżki śmietany 18 %
1-2 łyżki mąki
Wykonanie
Bulion zagotować w garnku,dodać mąkę rozrobioną ze śmietaną, uprzednio zahartowaną gorącym bulionem, dodać sól i pieprz do smaku, odstawić garnek na chwilę z gazu, dodać musztardę, szybko dobrze wymieszać i ponownie zagotować.
II. Składniki
0,5 l bulionu /może być z kostki/
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki musztardy stołowej
1 łyżka musztardy francuskiej
sól, pieprz, cukier do smaku
Wykonanie
W rondelku lub na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszając bardzo energicznie zasmażyć /zrobić zasmażkę/. Dodać bulion i musztardę, mieszając zagotować, aby sos zgęstniał. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Wspaniały sos, pachnący wiosną, uwielbiam go jako dodatek do sztuki mięsa rosołowego /wołowego/, dobre są też klopsiki z mięsa mielonego w tym sosie, ale fajnie komponuje się z jajkami … jajka na twardo w sosie koperkowym… mniam…
Składniki
0,5 l bulionu /może być z kostki/
1 pęczek świeżego koperku
sól i pieprz do smaku
3-4 łyżki śmietany 18 %
1-2 łyżki mąki
Wykonanie
Bulion zagotować w garnku. Dodać mąkę rozrobioną ze śmietaną, uprzednio zahartowaną gorącym bulionem oraz sól i pieprz do smaku.
Koperek umyć, posiekać, po czym wrzucić do garnka. Sos wymieszać i zagotować.
Sos pomidorowy nie jest skomplikowany i trudny do wykonania, ale można go przygotować w różnych wersjach, w zależności od posiadanych na stanie składników oraz czasu, jaki mamy na jego wykonanie.
Sos pomidorowy 1 – błyskawiczny
3 łyżki koncentratu pomidorowego
0,5 litra wody
1 kostka rosołowa
2 łyżeczki mąki pszennej
1 łyżeczka maki ziemniaczanej
1 łyżka masła
zioła prowansalskie /wolę natkę pietruszki/
1,5 szklanki wody zagotować, dodać kostkę rosołową, gotować około 3 min.dodać koncentrat. Mąkę rozmieszać w 0,5 szklanki wody, dodać do gotującego się koncentratu i gotować na wolnym ogniu przez ok. 5-6 minut. Pod koniec gotowania dodajemy masło oraz zioła prowansalskie.
Sos pomidorowy 2 – beszamelowy
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
ok. 400 ml soku pomidorowego
sól, pieprz do smaku
szczypta cukru /dla złagodzenia kwasowości/
suszona bazylia
Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, wsypać 1 łyżkę mąki, podsmażyć – nie rumieniąc. Zasmażkę rozprowadzić sokiem pomidorowym, przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą cukru i suszoną bazylią .
Gdy nie mamy soku, możemy użyć koncentratu pomidorowego, dodając trochę mleka.
Sos pomidorowy 3 – z cebulką
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki lub kartonik przecieru
1 mała cebulka
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
1/2 łyżeczki cukru
bazylia, oregano
Do rondla włożyć pomidory, pokrojoną drobno cebulkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać oliwę, dodać szczyptę pieprzu, sól do smaku, cukier, zioła i gotować pod przykryciem ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie całość zmiksować na gładko i jeszcze raz zagotować.