„Łyżkowe” ciasto z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto super ekspresowe. Można go zrobić mając jedynie miskę i łyżkę, bez potrzeby posiadania takich urządzeń jak waga czy mikser. Robi się przy okazji np. gotowania obiadu.
Dziś zrobiłam wersję  z wiśniami, ale… trochę przesadziłam z ich ilością, dlatego zaznaczyłam w przepisie – nie może być owoców więcej niż 60 dkg, no i musiałam ciasto odwrócić „do góry nogami”, bo owoce opadły na spód.
ciasto łyżkowe

Składniki

5 jajek
15 łyżek mąki
15 łyżek cukru
15 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dowolne owoce – nie więcej niż 60 dkg
gdy owoce mokre – wymieszać z suchym kisielem
ciasto z owocami

Wykonanie

Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub mikserem, wylać na blachę wyłożoną papierem, na wierzch położyć owoce lub też spód wysypać lekko bułką tartą, wyłożyć owoce i zalać ciastem /w tym przypadku spód będzie potem na górze/. Piec 40 min. w temp. 150 st.C /na początku termoobieg/.
Gorące ciasto posypać cukrem pudrem.
ciasto łyżkowe Agaty tu wykonane…jak w opisie zdjęcia

Floks /płomyk wiechowaty/

Opublikowany przez
Odpowiedz

W moim ogródku w domu rodzinnym zawsze kwitły białe floksy, nie mogło ich zatem zabraknąć również w moim ogrodzie. Tak wyglądały i tak wygląda teraz u mnie moje wspomnienie z dzieciństwa…
floks biały

a te to już prezentują współczesność… kupiłam kiedyś różowe, taki cukierkowy kolor, no i rozsiewają się po ogrodzie, zapylają nawzajem i wychodzą przeróżne, nowe barwy…
floks   floks floks   floks
floks   floks
floks   floks
floks   flos
floks

Likier Cassis – z czarnej porzeczki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Smaczny, pachnący latem, pachnący… no właśnie… czarną porzeczką. Fajnie tak zimą usiąść ze znajomymi i delektować się tym specjałem….

Składniki

1 kg czarnej porzeczki
12 dużych zielonych liści porzeczkowych
0,25 l spirytusu *)
0,75 l czystej wódki *)
kilka goździków
laska cynamonu
80 dkg cukru
*) czasem daję po prostu 1 l wódki, wtedy wychodzi słabszy

Wykonanie

Owoce oczyścić, umyć i odsączyć. Przełożyć do szklanej miski i rozgnieść. Liście umyć, położyć na dno drugiej miski, dodać cynamon i goździki. Spirytus wymieszać z wódką, wlać do miski z liśćmi, dodać rozgniecione porzeczki i cukier – wymieszać. Wszystko przelać do słoja i szczelnie zamknąć. Słój odstawić, najlepiej w nasłonecznionym miejscu, na co najmniej miesiąc. Po tym czasie przecedzić zawartość słoja najpierw przez sito  (dobrze wycisnąć), a potem  przefiltrować i przelać do butelek.
Wskazane co najmniej 3-miesięczne wyczekiwanie, ale im dłużej stoi, tym lepszy.

Przepis wyszperany wiele lat temu w gazetce Moje gotowanie

Keczup z czarnej porzeczki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nietypowy keczup, bo jakże …z porzeczek? A z porzeczek… można też zrobić z czerwonej porzeczki, ale ten mnie nie zachwycił, za to z czarnej… dla mnie niebo… Lubię go jako dodatek do wędlin, ale wybornie smakuje też położony na kanapce z białym serem. Zresztą trzeba spróbować … koniecznie!!!b
I jeszcze jedna uwaga – oczywiście można go przetrzeć, żeby był jednolity i gładki… jak keczup z pomidorów, ale dla mnie to już nie będzie to, bo cały urok w tym moim z czarnej porzeczki tkwi właśnie w tych „bąbelkach” tkwiących w sosiku.

Składniki    

1 kg owoców czarnej porzeczki
1/2 kg cukru
1/2 szklanki octu winnego
1 łyżeczka zmielonych goździków
po 1/2 łyżeczki pieprzu, soli, cynamonu i skórki otartej z cytryny

Wykonanie

Owoce i pozostałe składniki gotować 20 min. w emaliowanym garnku, ciągle mieszając. Gorącą masę przelać do słoików, zamknąć i odwrócić, pozostawiając do wystygnięcia.

Przepis wyszperałam wiele lat temu w „Poradniku domowym” i wszedł na stałe do mojej kuchni.

Bigos /leczo/ z cukinii

Opublikowany przez
Odpowiedz

Uwielbiam tą porę roku głównie za to, że jest pod dostatkiem wszelkiego rodzaju warzyw i można z nich wyczarowywać szybkie i smaczne różne dania. O choćby bigos, czy jak inni nazywają, leczo z cukinii.
bigos/leczo z cukinii

Składniki

1 duża cukinia
1-2 cebule
2-3 ząbki czosnku
30 dkg kiełbasy /jedna laska/
1 kartonik zagęszczonego soku pomidorowego lub 5 pomidorów
pieprz, sól, vegeta
papryka w proszku słodka i ostra
listki bazylii i rozmarynu
opcjonalnie –  świeża papryka /po 1 – czerwona, żółta, zielona/

Wykonanie

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany olej, poddusić, dodać kiełbasę również pokrojoną w kostkę, chwilę smażyć, teraz dodać cukinię także pokrojoną w kostkę oraz paprykę, smażyć aż zrobi się lekko szklista /krótko ok. 5-7 min./. Dodać sok pomidorowy /pomidory bez skórki/, przyprawy i dusić pod przykryciem, aż cukinia zmięknie, ale nie może się rozpaść.
Jeżeli trzeba zagęścić 1 łyżką mąki /najlepiej krupczatki/ rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, doprawić do smaku, dodać posiekane listki bazylii i rozmarynu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Botwinka – na zimę

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo lubię botwinkę, a jeszcze możliwość zjedzenia jej zimą, to już prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Można mieć taką przyjemność, za oknem mróz i śnieg, a my wcinamy gorącą zupkę – botwinkę.
botwinka

Składniki

młode buraczki wraz z łodygami i liśćmi
koperek zielony
natka pietruszki
ew. gałązka lubczyku
kwasek cytrynowy

Wykonanie

Buraczki oczyścić, drobno posiekać, dodatki zielone też pokroić, zalać wrzącą wodą tak, aby były tylko przykryte i gotować 5 min. Na każdy 1 l buraczków wraz z wodą dać 1 płaską łyżeczkę kwasku cytrynowego i 2 łyżeczki soli. Gorące nałożyć do słoików i pasteryzować ok. 20 min. w temp. 95 st.C. Wyjąć, wieczka dokręcić, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Syrop z czarnej porzeczki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pyszny, aromatyczny… tylko trzeba zrobić…

Składniki

1 kg owocu czarnej porzeczki
50 liści czarnej porzeczki
6 szklanek cukru
6 szklanek wody

Wykonanie

Owoce i liście dokładnie myjemy pod bieżącą ciepłą wodą. Gotujemy na małym ogniu 30 minut (bez przykrycia).
Odcedzamy sok,  dodajemy cukier i gotujemy jeszcze 30 minut.
Zlewamy gotujący do słoików, szczelnie je zamykamy i pozostawiamy odwrócone „do góry dnem” do wystygnięcia.   Przechowywać w chłodnym miejscu.
przepis źródłowy tu

Truskawkowa konfitura z piekarnika

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gdy cierpimy na brak czasu, a równocześnie na „klęskę urodzaju” truskawek, możemy zrobić tą konfiturę, bowiem robi się praktycznie sama, a jest naprawdę pyszna.

Składniki

3 kg truskawek
1kg cukru /dawałam mniej -. 0,75kg i  było dobrze/

Wykonanie

Obrane truskawki zasypać cukrem, odstawić na 24 godziny. Na drugi dzień przełożyć owoce do większego rondla i  wstawić naczynie do piekarnika nagrzanego do 150-160 stopni C na ok. 4 -5 godz.  Gorące nakładać do słoików /do pełna/, zakręcać, odwracać i pozostawić do całkowitego ostudzenia.