Sernik amerykański /nowojorski/

Opublikowany 21 listopada 2016 przez Almanka

Prosty, nieskomplikowany w wykonaniu, pysznie kremowy, uroczo aksamitny, najlepszy bez dodatków, bo jego wyrafinowany smak zawarty jest w nim samym, ale jeśli ktoś chce, może jego podanie urozmaicać wg własnych smaków i upodobań.
Mnie smakuje z kleksem frużeliny z czarnej porzeczki /przepis tutaj klik/

Chciałabym ten sernik dedykować Izie, wielkiej fance serników oraz Gosi – obie mieszkają „za oceanem”. Może przepis ten stanie się dla Nich inspiracją i skuszą się do samodzielnego zrobienia?

tortownica śr. ok. 24-25 cm lub kwadratowa 24×24 cm

Spód

250 g ciasteczek maślanych lub pełnoziarnistych typu digestive
100 g roztopionego masła
1 łyżka brązowego cukru

Masa serowa

1,20 kg kremowego sera sernikowego *)
250 g cukru pudru
1 duży cukier waniliowy lub łyżka esencji waniliowej
6 jaj
sok i otarta skórka z 1 cytryny
400 g gęstej kwaśnej śmietany 18-22%
szczypta soli

Wykonanie

Pokruszone ciastka, cukier i roztopione masło włożyć do malaksera i zmiksować na masę o konsystencji mokrego piasku. Tortownicę wysmarować masłem, dno tortownicy dodatkowo wyłożyć papierem /wyciąć odpowiedniej wielkości koło lub położyć arkusz papieru i zamknąć obręczą/, po czym dno wylepić „ciasteczkową” masą /dokładnie wklepać w dno i boki/, a następnie schłodzić przez pół godziny w lodówce.

W tym czasie przygotować masę serową.
Do misy miksera włożyć wszystkie składniki i bardzo krótko zmiksować na najniższych obrotach, przy użyciu końcówek spiralnych lub haków. Mieszać tylko do połączenia się składników, aby zbyt nie napowietrzyć sera. Można to też zrobić za pomocą trzepaczki rózgowej.
Masę serową wylać na schłodzony spód i wyrównać.
Na dno piekarnika nagrzanego już do 150 st. C wstawić naczynie napełnione do 2/3 wysokości gorącą wodą, następnie na kratkę umieszczoną wyżej włożyć sernik.
Piec przez ok. 90-120 min. /zależy od piekarnika/ II poziom grzanie góra-dół /powierzchnia powinna być ścięta i sprężysta/.
Studzić pierw przez 10 min. w piekarniku zamkniętym /już wyłączonym/, potem przez min. 1 godz. w lekko uchylonym piekarniku.
Ostudzony sernik włożyć do lodówki na 4-5 godz. i dopiero po tym czasie ostrym nożem obkroić boki i wyjąć z formy.
Teraz można ewentualnie polać polewą, po czym dobrze schłodzić w lodówce przez kilka-kilkanaście godzin, a najlepiej przez całą noc.

Sernik ma delikatnie cytrynowy posmak i w zasadzie nie wymaga już żadnych dodatkowych „udoskonaleń”, co najwyżej można go delikatnie oprószyć cukrem pudrem lub kakao /ok. 3-4 łyżki/.

Jeśli przyjdzie nam ochota na polewę, można zrobić ją następująco:

Polewa

50g czekolady deserowej lub białej czekolady – w zależności od tego, czy chcemy polewę jasną czy ciemną
75 ml gęstej śmietany 18 %
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżki cukru pudru
1 malutka łyżeczka żelatyny

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, przestudzić, dodać śmietanę, cukier oraz letnią żelatynę /rozpuszczoną w 2 łyżkach gorącej wody/ – wymieszać np. trzepaczką rózgową.

*) preferowane sery:
– Delfiko
– Piątnica – ja użyłam 1 kg /wiaderko/ tego sera i 20 dkg mascarpone
– Mój Ulubiony
– śmietankowy ser kremowy St.Wola
– ser typu philadelphia /może ten dostępny „za wodą”?/
– ostatecznie tłusty twaróg 3-krotnie zmielony /wówczas dać śmietanę 30%/
Jeśli używamy sera o mniejszej zawartości tłuszczu /preferowany Delfiko ma 24% tłuszczu/, można dać właśnie 1 kg sera i 200 g tłustego mascarpone, bądź też śmietanę 18% zastąpić 30%

Sernik-kaszak ze śliwkami lub nektarynkami

Opublikowany 24 września 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Wpadł mi w oko i postanowiłam natychmiast go upiec. Nie miałam pod ręką śliwek, więc zrobiłam z nektarynkami. Dodatkowo dodałam rodzynki /trochę za dużo, na przyszłość zrezygnuję z nich, bo to takie „2 grzyby w barszczu”/.
Polecam też Niedzielny sernik z kaszą manną.

Składniki /tortownica śr. 26 cm lub forma 24 x 24 cm/

1 kg sera twarogowego trzykrotnie zmielonego
1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
3/4 szklanki kaszy manny
4 jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
ok. 400 g śliwek /nektarynek/

Wykonanie

Jajka z cukrem utrzeć na puch, dodać kaszę, śmietankę i olej i ponownie zmiksować. Na końcu dodać partiami ser twarogowy. Kiedy uzyskamy już jednolitą masę serową, dodać wypestkowane i pokrojone w kostkę śliwki. Całość delikatnie wymieszać i przelać do formy wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Piec ok. 60 -70 min. w temp. 170-180 st.C /II poziom grzanie góra-dół/.
Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik podawać schłodzony, posypany cukrem pudrem.
źródło tutaj

Sernik Bounty

Opublikowany 31 sierpnia 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Prezentowałam już jakiś czas temu sernik bardzo kokosowy, cały biały – Sernik Rafaello. Dziś będzie nieco podobny, bo też bardzo kokosowy, ale polany czekoladą, trochę jak batoniki Bounty, stąd też jego nazwa.
Przepis podpatrzony u Ani.

Składniki /u mnie tortownica 24 cm/

Spód
1 op. czekoladowych Hitów /najlepiej wersja XL ok. 250 g/

Ser

1 kg mielonego twarogu /może być dobry z wiaderka/
1 szklanka cukru
5 jajek /M/
2 łyżki mąki pszennej /z lekkim czubkiem/
2 łyżki mąki ziemniaczanej /z lekkim czubkiem/
1 szklanka wiórek kokosowych
2/3 szklanki likieru kokosowego

Wierzch

1 czekolada mleczna
60 ml śmietanki 30%
wiórka kokosowe do dekoracji

Wykonanie

Wiórka kokosowe zalać likierem, wymieszać, odstawić na min. 30 minut, najlepiej na ok. 2 godziny (a można nawet na całą noc).
Ciastka dokładnie pokruszyć (dosłownie na piasek – ja robię to malakserem) i wysypać na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i lekko ugnieść.

Ser zmiksować z cukrem, dodawać pojedynczo jajka, następnie mąkę i na końcu wiórka z likierem – cały czas miksując.
Całość wylać na spód z ciastek, piec ok. 60 min. w 180 st.C.na II poziomie /wskazane, aby na spodzie piekarnika położyć blachę wypełnioną do połowy wodą/.

Po upieczeniu sernik zostawić 10 min. w wyłączonym już piekarniku, po czym studzić także w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Przygotować polewę: śmietankę doprowadzić do wrzenia i gaz wyłączyć, wsypać połamaną na kawałeczki czekoladę, wymieszać, aż będzie całkiem gładka. Rozsmarować dokładnie na wierzchu jeszcze lekko ciepłego ciasta. Udekorować wiórkami kokosowymi. Wystudzić i odstawić do lodówki.

Moje zmiany
– zamiast likieru kokosowego zamiennie użyłam mleka kokosowego – gęsta część
– tym razem użyłam sera o smaku waniliowym /Vitello – Biedronka/
– lubię ciasta wyższe, więc piekłam w tortownicy śr.24 cm, Ania sugeruje śr. 26-28 cm

Sernik na czekoladowym spodzie z malinami – na zimno

Opublikowany 15 sierpnia 2016 przez Almanka

Odpowiedz

A, taki wymyśliłam, z uwagi na więcej dni świątecznych, a poza tym miałam ogromną ochotę na sernik z malinami, więc zrobiłam – obok szarlotki – taki sernik na zimno.

Składniki /tortownica śr. 24 cm/

1 kg zmielonego twarogu tłustego lub półtłustego /może być z wiaderka/
150 g cukru pudru /ok. 1 szklanki/
2 jasne galaretki /brzoskwiniowe lub cytrynowe/
100 g masła /dobrej margaryny/
1 kubek 330 g śmietany 30%

200 g kakaowych herbatników
100 g masła
50 g czekolady gorzkiej /zamiennie 2 łyżeczki kakao, wtedy troszkę więcej masła/

2 szklanki świeżych malin
czekolada do dekoracji

Wykonanie

Herbatniki pokruszyć i zmiażdżyć wałkiem /lub użyć blendera/.
W rondelku roztopić na małym ogniu masło z czekoladą. Gorącą masę wlać do herbatników i dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić – masa powinna być zwarta, trochę kleista. Wyłożyć całość na spód tortownicy, dobrze dociskając, po czym tortownicę włożyć do lodówki.

Obie galaretki rozpuścić w pół szklanki gorącej, odstawić do ostygnięcia.
Masło zmiksować z cukrem pudrem, tak aby się dobrze połączyło, dodawać ser i nadal miksować do połączenia się składników. Dodać płynną, letnią galaretką i na małych obrotach wymieszać. Na koniec dodać ubitą śmietanę – wymieszać szpatułką.
Teraz do sera dodać połowę malin i delikatnie wymieszać sylikonową szpatułką /łyżką/. Masę serową wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i udekorować pozostałymi malinami. Włożyć ponownie do lodówki, żeby masa serowa stężała.
Można też malin nie mieszać z serem, lecz wyłożyć pół sera do tortownicy, na to maliny i resztę sera – ta metoda jest nawet bezpieczniejsza dla malin, nie pogniotą się.
Przed podaniem posypać startą czekoladą.

Sernik śmietankowy z cytrynową nutą

Opublikowany 7 sierpnia 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Pyszny, pyszny i … co tu dużo gadać… pyszny. I taki cytrusowy.

Składniki /na tortownicę śr. 24 cm/

Masa serowa

1 kg twarogu – /użyłam półtłustego/
4 duże jaja /żółtka + białka/
250 ml śmietany kremówki /użyłam 30%/
1,5 szklanki cukru /0,5 szklanki do żółtek i 1 szklanka do białek/
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
zapach śmietankowy i cytrynowy /po kilka kropli/
szczypta soli
sok i skórka otarta z 1 cytryny

Spód

herbatniki

Wykonanie

Do żółtek dodać pół szklanki cukru i utrzeć na puszystą masę.
Ser zmielić 1 raz używając sitka drobnego do maku /inaczej trzeba mielić 2-3 razy/, po czym przełożyć go do większej miski, dodać śmietanę, utarte żółtka, mąkę ziemniaczaną, aromaty oraz sok i otartą skórkę z cytryny – zmiksować.

Białka ubić na puch ze szczyptą soli, usztywnić szklanką cukru /dodawać w 3 porcjach/. Pianę delikatnie wmieszać do sera przy użyciu drewnianej łyżki lub szpatułki.

Tortownicę wyłożyć ciastkami i wylać masę.

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do temp.170 stop. C. /II poziom grzanie góra-dół/, piec 10-15 min. po czym zmniejszyć temperaturę do 150 C. i piec jeszcze ok. 60 min.
Kiedy sernik zrobi się jasno złoty jest upieczony.

Sernika nie należy od razu wyjmować z piekarnika, lecz zostawić w zamkniętym, dopiero po ok.30 min. zrobić malutką szczelinkę i tak niech wystygnie.
Gotowy polukrować fantazyjnie cytrynowym lukrem /przepis klik/.

moje uwagi dodatkowe – sera nie mieliłam, lecz dodawałam po kawałku do misy robota do utartych żółtek, cały czas miksując, po czym wlałam śmietanę, dodałam mąkę ziemniaczaną i resztę składników, oprócz oczywiście białek;
do masy serowej na koniec wmieszałam ubitą osobno pianę – na 2 razy /w 2 porcjach/.

Torcik serowy z borówkami

Opublikowany 31 lipca 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Miał być sernik na zimno z malinami, ale maliny letnie się skończyły i trzeba poczekać chwilę na jesienne. Cóż było robić, musiałam zrobić inną wersję. Zrobiłam coś na wzór i podobieństwo torcika z truskawkami /klik/, oczywiście używając innych owoców i galaretki.

Składniki /tortownica o śr. około 25 cm/

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
10-12 łyżek cukru pudru /można dać więcej gdy lubimy słodkie ciasta/
cukier waniliowy domowy /ok. 2 łyżki/
1 łyżeczka soku z cytryny
500 ml śmietany kremówki 30 %
3 kopiate łyżki żelatyny + 1/2 szklanki wody/mleka

2 galaretki cytrynowe na 800 ml wody
ok. 40-50-60 dag borówek amerykańskich

1 paczka okrągłych biszkoptów /u mnie 180 g/
około 100 ml zimnej, przegotowanej wody z sokiem z cytryny
1 łyżka kakao

Wykonanie

Tortownicę – gdy jest metalowa – wyłożyć folią spożywczą /całą, zwłaszcza boki/.

Na spód ułożyć biszkopty, posmarować wodą z cytryną i posypać kakao /zabieg nie jest obowiązkowy, ale poprawia efekt wizualnie/.

Żelatynę wsypać małego rondelka/garnuszka metalowego, dodać zimną wodę lub mleko, odstawić do napęcznienia, po czym podgrzewać na malutkim gazie mieszając /nie dopuścić do zagotowania/, aż całkowicie się rozpuści.

Ubić śmietanę kremówkę, dodać cukier, a kiedy śmietana jest już kremowa /lepiej za długo nie miksować, żeby nie przebić/ dodać serek i krótką chwilę jeszcze miksować – do połączenia. Bezpiecznie jest dać pierw trochę śmietany do sera i dopiero połączyć już całość.
Do lekko gorącej, dobrze rozpuszczonej żelatyny dodać kilka łyżeczek masy, wymieszać energicznie i wlać do masy serowej. Miksować całość natychmiast i krótko na wysokich obrotach .

Masę serowo-śmietanową wyłożyć na biszkopty, wyrównać, włożyć na chwilę do lodówki, aby ser tylko lekko stężał, po czym wyłożyć owoce, troszkę je wciskając /w zasadzie ilość owoców wg uznania – powierzchnia sera powinna być jednak dokładnie pokryta/.
Włożyć ponownie na ok. godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotować galaretkę i tężejącą zalać wierzch. Ponownie włożyć ciasto do lodówki, aby dobrze stężało.

Sernik z porzeczkami

Opublikowany 11 lipca 2016 przez Almanka

Odpowiedz

W planach był zupełnie inny wypiek z porzeczkami, mianowicie moje ulubione Ciasto kruche z porzeczkami zatopionymi w bezie.
Kiedy jednak ujrzałam u Margarytki ten sernik, wiedziałam, że muszę go zrobić w pierwszej kolejności. I zrobiłam, trochę jednak zmieniając składniki i wykonanie.

Składniki /tortownica śr. 24 cm/

1 kg twarogu półtłustego /użyłam gotowego mielonego w wiaderku z Trzebowniska, inaczej trzeba pierw zmielić/
6 jajek /L/
100 g roztopionego, ostudzonego masła
200 g jogurtu greckiego naturalnego
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
1 kopiata łyżka mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego

ok.1,5 szklanki porzeczek – u mnie głównie czerwone z dodatkiem czarnych i białych
opcjonalnie 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie

3 całe jajka i 3 żółtka roztrzepać widelcem.
Twaróg, cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i pszenną, jogurt i roztrzepane jajka włożyć do miski i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.
Dodać roztopione i ostudzone masło, zmiksować na małych obrotach, aby masło połączyło się z masą.
Pozostałe 3 białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, dokładnie połączyć za pomocą łopatki silikonowej /łyżki, szpatułki/.
Masę przełożyć do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej mąką /tylko spód/. Górę posypać porzeczkami.
Sernik wkładać do piekarnika nagrzanego do temp. 170 st. C i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 st.C i w tej piec przez 1 godzinę i 15 minut lub dłużej, do momentu, aż środek sernika będzie ścięty i sprężysty przy dotyku patyczkiem.
Upieczony sernik wystudzić w lekko uchylonym piekarniku /mała szparka/.

Po wystygnięciu sernika górę oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

Sernik z jogurtu greckiego z brzoskwiniami/ananasami/

Opublikowany 22 maja 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Serniki z jogurtu greckiego są bardzo lekkie, kojarzą mi się z wakacjami nad morzem i pianą morską. Ten będzie już trzecim sernikiem jogurtowym na moim blogu, bowiem są już Sernik z jogurtu greckiego oraz Sernik z jogurtu greckiego z malinami.
Ten prezentowany jest z masą jogurtową na samych białkach i bez dodatku tłuszczu /oleju/, ale za to z dodatkiem brzoskwiń, zamiennie mogą być też ananasy.

Składniki /na formę 24×36 cm/

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej
6 żółtek
1 kostka /250 g/ masła lub dobrej margaryny
1 łyżka smalcu
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru pudru
szczypta soli

Masa sernikowa /jogurtowa/

3 kubki jogurtu greckiego po 400 gramów każdy czyli łącznie 1200 g
1,5 szklanki drobnego cukru
6 białek
szczypta soli
2 budynie waniliowe na 0,5 l mleka każdy
1 łyżka octu

dodatkowo

1 puszka brzoskwiń

Wykonanie

Brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki i osączyć na sicie.

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem, dodać zimne masło pokrojone w kostkę i wysiekać, dodać żółtka i zagnieść kruche ciasto.
Ciasto podzielić na dwie nierówne części:
– 1/3 zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika
– 2/3 wyłożyć na blachę /rozwałkować cienki placek i wyłożyć dno i boki/, nakłuć widelcem i podpiec przez 15 min. w temp. 180 st. C, po czym wyjąć i lekko ostudzić

W czasie kiedy ciasto stygnie przygotować masę jogurtową.

Z białek i szczypty soli ubić sztywną pianę, po czym stopniowo dodawać cukier i ubijać. Na koniec bezę usztywnić octem.

Wymieszać jogurt z proszkiem budyniowym za pomocą trzepaczki, dodać powoli ubitą pianę i delikatnie wymieszać wszystko łopatką. Dodać pokrojone brzoskwinie i znowu delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na podpieczony spód.
Na wierzch zetrzeć ciasto schłodzone w zamrażalniku.

Do piekarnika nagrzanego już do 180 st.C wstawić na spód naczynie z gorącą wodą, po czym włożyć ciasto /II poziom grzanie góra-dół// i piec łącznie ok. 50-60 min. przy czym gdy już urośnie zmniejszyć temperaturę do 160-170 st. C /nastąpi to po ok. 30 min. od początku pieczenia/. Po upieczeniu nie otwierać jeszcze drzwiczek piekarnika przez ok. 30 min. potem włożyć drewnianą łyżkę lekko je uchylając i tak ostudzić ciasto /minimum 40-50 min./.

Sernik na kruszonce wg MR

Opublikowany 3 maja 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Prosty do wykonania, smaczny do kawusi, a poza tym… co tu gadać… sernik to sernik, a dobry sernik nigdy nie jest zły.

Składniki /forma 24×36 cm/

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej /0,5 kg/
250 g margaryny lub masła
1 cukier waniliowy 8 g
3/4 szklanki cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

1 kg sera półtłustego (zmielić przez maszynkę)
3 serki waniliowe po 150 g każdy
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła (125 gram)
8 dużych jajek
1 budyń śmietankowy na 1/2 litra płynu
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy podwójny 16g
szczypta soli
rodzynki, skórka pomarańczowa

cukier puder do posypania

Wykonanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy i zimne, pokrojone w kostkę masło. Rozetrzeć masło palcami z suchymi składnikami, aby powstała kruszonka.

Blaszkę posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia (na wysmarowanej lepiej będzie przylegał papier). Wysypać większą część kruszonki i lekko przyklepać ręką, wyłożyć masę serową i piec w temp.175 st. C około 35 min. Po tym czasie posypać resztą kruszonki i piec jeszcze około 25-35 min, sprawdzając patyczkiem.

Upieczony sernik zostawić na 30 min w wyłączonym piekarniku, następnie wyjąć, posypać cukrem pudrem i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Wykonanie masy serowej:

Masło utrzeć z 1/2 szklanki cukru, dodać żółtka i resztę cukru – utrzeć, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, proszek budyniowy, serki i zmielony ser. Wszystko dokładnie wymieszać widełkami do ubijania piany. Do gotowej masy dodać ubitą z odrobiną soli pianę z białek i lekko wymieszać, wylać na ciasto.
źródło MR

Sernik retro po nowemu

Opublikowany 20 lutego 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Wspominałam kiedyś przy okazji przepisu na Sernik Krakowski o serniku mojej Mamy. I tak zaczęłam grzebać w pamięci, a potem w moim bardzo starym zeszycie i natrafiłam na „nabazgrany” wyblakłym już atramentem przepis na sernik… jakiś dziwny mi się wydał… 1 kg sera, 2 jajka, pół margaryny….itd. no i jeszcze – wszystko utrzeć w makutrze. O, brzmi prawie jak „sernik 2-jajeczny” pomyślałam, wszak był dawniej „makaron 2-jajeczny”.
Już przerzuciłam kartkę i przeszłam do następnej strony, gdy przypomniało mi się ciasto, na które przepis podsłuchałam kiedyś gdzieś na wyjeździe, też ucierane w makutrze, a jakże pyszne… choć u mnie makutrę zastępuje malakser, mikser lub inny robot /chodzi o Ciasto z owocami nr 1/.
Postanowiłam zatem upiec ten sernik, wprowadzając nieco zmian, celem ulepszenia go i uproszczenia jego wykonania. No i zwiększyłam ilość jaj do 4… jakoś z 2 jajami sernik wydał mi się zbyt oszczędny. Ale kiedyś spróbuję zrobić z 2 jajami tylko.
I jeszcze jedno – upiekłam sernik w formie 20×32 cm, myślę jednak, że należało go upiec w mniejszej, może w tortownicy o śr. 25-26 cm, bo ja lubię ciasta wyższe
A sam sernik… taki właśnie Maminy… dość zwięzły, dość ciężki, czyli taki tradycyjny, ale bardzo prosty i szybki do wykonania.

Składniki /tortownica 25-25 cm/

1 kg zmielonego sera
1/2 kostki masła lub dobrej margaryny /u mnie margaryna tortowa/
1,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 budynie śmietankowe
4 jajka
aromat cytrynowy i pomarańczowy
skórka otarta z 1 pomarańczy
rodzynki

duża paczka herbatników kakaowych na spód
cukier puder lub polewa na wierzch

Wykonanie

Rodzynki sparzyć, osuszyć, przed dodaniem do ciasta oprószyć mąką ziemniaczaną.
Ser włożyć do misy robota /malaksera/, dodać miękkie masło, cukier, cukier waniliowy, budyń i całe jaja – zmiksować. Dodać aromat, skórkę pomarańczową i rodzynki – wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie herbatnikami, po czym wylać masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C /II poziom grzanie góra-dół/ i piec ok. 60 minut, przy czym gdy już wyrośnie można zmniejszyć grzanie do 160 st. C. Po upływie czasu pieczenia wyłączyć piekarnik, pozostawiając jednak w nim sernik do całkowitego ostudzenia – przez 10 min. przy zamkniętych drzwiczkach, potem już przy lekko uchylonych /włożyć drewnianą łyżkę między drzwiczki/.
Ostudzony sernik włożyć na noc do lodówki /bez przykrycia/. Zimny posypać cukrem pudrem lub ozdobić polewą.

Almanka w kuchni i…

Gotowanie to dopiero początek!

Archiwum kategorii: Serniki

Sernik amerykański /nowojorski/

Sernik-kaszak ze śliwkami lub nektarynkami

Sernik Bounty

Sernik na czekoladowym spodzie z malinami – na zimno

Sernik śmietankowy z cytrynową nutą

Torcik serowy z borówkami

Sernik z porzeczkami

Sernik z jogurtu greckiego z brzoskwiniami/ananasami/

Sernik na kruszonce wg MR

Sernik retro po nowemu