Archiwum kategorii: Pozostałe ciasta z owocami

ciasta z różnymi owocami za wyjątkiem szarlotek i jabłeczników

Ciasto z owocami /margaryna roztopiona w mleku/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jakoś nie miałam dotąd przekonania do ciast, do których dodawało się margarynę uprzednio roztopioną… aż do czasu, kiedy zostałam poczęstowana takim ciastem i tak mi smakowało, że postanowiłam „odgapić” przepis i też zrobić.
Znajoma zadowolona, bo jak powiedziała, wreszcie ja „powzoruję” się na przepisie od niej, a nie zawsze sytuacja jest odwrotna. A tak wygląda mój wypiek.
z malinami

Składniki

1 kostka margaryny
1,5 szklanki cukru
6 łyżek mleka
5 jajek
2,5 szklanki maki pszennej
3 łyżki kefiru/maślanki /opcjonalnie – można bez niego/
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
aromat śmietankowy

0,5-0,6 kg owoców
z malinami

Wykonanie
Mleko, cukier i margarynę włożyć do garnka, podgrzać aż do zagotowania. Ostudzić.
Do zimnej masy dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i aromat. Dokładnie zmiksować. Dodać kefir – zmiksować. Na koniec dodać pianę ubitą z białek ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać.
Blaszkę /24×32 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, na wierzch ułożyć owoce /gdy soczyste wcześniej potrzepać suchym kisielem, budyniem lub galaretką/.
Piec w temperaturze 150 st.C ok. 45 min. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

 

Ciasto z owocami /bez tłuszczu, z dodatkiem maślanki/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubię mieć pod ręką różne przepisy, aby upiec ciasto z tego co akurat mam. A nierzadko przecież mamy ochotę na coś słodkiego, albo goście tuż, tuż, a my akurat nie mamy żadnego tłuszczu w lodówce…. można i bez niego upiec coś pysznego, wystarczy zajrzeć do tego przepisu… nie jest to typowy biszkopt, a dodatek kilku łyżek maślanki czyni go wilgotnym i szybko znikającym ciastem.
Dziś ciasto z morelami i lukrem cytrynowym.
ciasto z morelami

Składniki

1 szklanka mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej /w tym kisiel cytrynowy/
1 szklanka cukru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżki maślanki /kefiru, jogurtu/
aromat do ciast śmietankowy
ok 0,5 kg owoców
na wierzch lukier /do jabłek z dodatkiem cynamonu/
ciasto z morelami

Wykonanie

Całe jajka ubić z cukrem do białości. Mąkę pszenną połączyć z mąką ziemniaczaną i kisielem oraz proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Dodać aromat, maślankę – wymieszać. Wlać do formy, ułożyć owoce i upiec – ok. 40 min. w temp. 150 st. C /pierwsze 15-20 min. można włączyć termoobieg/.
ciasto z morelą

Ciasto ucierane z owocami – nr 2 /z dodatkiem mąki ziemniaczanej i jogurtu/

Opublikowany przez
1

Bardzo dobre ze śliwkami.
Ciasto prawie identyczne jak moje nr 1 z owocami, ale „prawie” robi dużą różnicę jednak. To ciasto zawiera bowiem mąkę ziemniaczaną, a ponadto ma niewielki dodatek  jogurtu. Jest po prostu pyszne…zwłaszcza ze śliwkami.
ciasto nr 2 ze śliwkami
forma 24×36 cm

Składniki

1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
5 jaj
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mały jogurt naturalny

Wykonanie
ciasto nr 2 ze śliwkami

Obie mąki i proszek wymieszać.
Margarynę utrzeć z cukrem, cały czas ucierając dalej dodawać stopniowo po 1 jajku i po trochu mąki wymieszanej z proszkiem, na końcu dodać jogurt. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, na to owoce. Piec w temp.150 st.C ok.40-45 min. Po ostygnięciu polukrować lub posypać cukrem pudrem.
ciasto nr 2 ze śliwkami

Ciasto jogurtowe z porzeczkami i kruszonką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto pyszne, słodko-kwaśne, w dodatku bardzo kolorowe, czyli takie … prawdziwie letnie. Najlepiej użyć do jego pieczenia porzeczki czarnej i czerwonej, wówczas daje piękny efekt wizualny, ale i w połączeniu z białą będzie nieźle np. czerwono-biała lub czarno-biała, albo inne kombinacje, ale koniecznie z udziałem porzeczek.
ciasto jogurtowe z porzeczkami

Składniki

2 niepełne szklanki mąki tortowej /32 dkg/
400 ml jogurtu naturalnego*)
2/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2/3 szklanki oleju /troszkę nawet mniej/
2 jajka
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 kg porzeczki czerwonej i czarnej

*) zamiast jogurtu można dać 250 ml kwaśnej śmietany

kruszonka
2 dkg masła
2 dkg cukru
3 dkg mąki
1/2 małego opakowania cukru waniliowego
ciasto jogurtowe z porzeczkamiz porzeczką czarną, czerwoną i białą

Wykonanie

Składniki kruszonki zagnieść i rozdrobnić palcami na kruszonkę.

Zmiksować jajka, cukier, cukier waniliowy, olej i jogurt, dodać przesianą i wymieszaną z proszkiem mąkę, dokładnie zmiksować.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię, dać owoce, na wierzch kruszonkę. Piec ok. 40-45 min. w temp. 150 st.C /w początkowej fazie można podwyższyć temp. do 160 st. lub włączyć termoobieg/.
ciasto jogurtowe z porzeczkami

Ciasto z owocami „na skróty” /z margaryną i śmietaną/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto niemal identyczne jak to ze śliwkami, tyle że wykonane trochę „na skróty”. Smaczne, szybko się robi, wychodzi bardzo wysokie.
Na zdjęciu niżej upieczone w normalnej formie /23×34/, myślę, że z powodzeniem można go upiec w dużej blaszce , jeśli ktoś woli niższe ciasta – ja mam taką 30×40 cm.
ciasto z wiśniami   z wiśniami

Składniki

1 margaryna
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka śmietany – 12% /można dać cały kubek 330 g/
1 cukier waniliowy
1 mały proszek do pieczenia
4 szklanki mąki
ok. 1 kg owoców /na dużą blachę/ – 0,60 kg na mniejszą
ze śmietaną zaraz po upieczeniu

Wykonanie

Margarynę  stopić  i ostudzić. Połączyć z pozostałymi składnikami i dokładnie wymieszać /wystarczy wymieszać drewnianą łyżką, a nawet ręką/.  Gotowe ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, na wierzchu ułożyć owoce . Piec około 40-  45 minut w temp. 150 st. C /pierwsze 15-20 min. termoobieg/.
Wystudzone posypać cukrem pudrem.

Ciasto kruche z porzeczkami zatopionymi w bezie

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wiele lat temu przymierzałam się do upieczenia tego ciasta, ale tak jakoś wyszło, że nigdy go nie zrobiłam, a do tego przepis się zawieruszył i zapomniałam o nim.
Wczoraj przyniosłam z działki porzeczki i kiedy tak stały już umyte przypomniało mi się to ciasto.
Poszperałam, pokombinowałam i zrobiłam. Użyłam porzeczek czerwonych z dodatkiem niewielkim czarnych /żeby był taki mały akcencik/.
Ciasto wyszło rewelacyjne w smaku, kwaśne porzeczki i słodka beza…lekkie, orzeźwiające, no cudo!!! Po zjedzeniu jednego kawałka wracałam natychmiast po następny… ciekawe ile odłożyło się w biodrach… ale co tam…
porzeczkowe

Składniki

3 szklanki mąki krupczatki lub tortowej
200 g masła
50 g smalcu
5 żółtek + 1 łyżka zimnej wody
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

beza

5 białek
szczypta soli
1,5 szklanki cukru /30 dkg/ – 1 szklanka też wystarczy
0,4-0,5 kg porzeczek czerwonych lub mieszanych
/dałam 1/4 czarnej/
2 łyżki mąki ziemniaczanej
porzeczkowe

Wykonanie

Schłodzone masło i smalec /można użyć ostatecznie 250 g margaryny/ połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i szczyptą soli /wysiekać szerokim nożem lub rozetrzeć w palcach lub zrobić to za pomocą malaksera/, dodać żółtka, wyrobić ciasto, a następnie schłodzić je ok. 30 min. owinięte w folię.
Ciasto wyłożyć na spód blachy /23×34 cm wyłożonej papierem do pieczenia/, nakłuć widelcem i podpiec przez 10-15 min. w temp. 160 st. termoobieg /lub 180 st. C bez termoobiegu/, lekko ostudzić. Temperaturę piekarnika obniżyć teraz do 150 st. C.

Schłodzone dobrze białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier, ubić. Porzeczki potrzepać mąką ziemniaczaną i włożyć do ubitej piany, delikatnie wymieszać, wyłożyć na podpieczone ciasto. Blaszkę włożyć znowu do piekarnika /temp. obniżona już do 150 st. C/ i piec na dolnej grzałce ok. 40 min. Jeśli chcemy, aby beza nie była biała, ale lekko przyrumieniona, ostatnie 5 min. można włączyć termoobieg.
porzeczkowe

„Łyżkowe” ciasto z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto super ekspresowe. Można go zrobić mając jedynie miskę i łyżkę, bez potrzeby posiadania takich urządzeń jak waga czy mikser. Robi się przy okazji np. gotowania obiadu.
Dziś zrobiłam wersję  z wiśniami, ale… trochę przesadziłam z ich ilością, dlatego zaznaczyłam w przepisie – nie może być owoców więcej niż 60 dkg, no i musiałam ciasto odwrócić „do góry nogami”, bo owoce opadły na spód.
ciasto łyżkowe

Składniki

5 jajek
15 łyżek mąki
15 łyżek cukru
15 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dowolne owoce – nie więcej niż 60 dkg
gdy owoce mokre – wymieszać z suchym kisielem
ciasto z owocami

Wykonanie

Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub mikserem, wylać na blachę wyłożoną papierem, na wierzch położyć owoce lub też spód wysypać lekko bułką tartą, wyłożyć owoce i zalać ciastem /w tym przypadku spód będzie potem na górze/. Piec 40 min. w temp. 150 st.C /na początku termoobieg/.
Gorące ciasto posypać cukrem pudrem.
ciasto łyżkowe Agaty tu wykonane…jak w opisie zdjęcia

Biszkopt z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy najdzie nas nagle ochota na coś słodkiego, można zrobić biszkopt z owocami. Szybko się robi, szybko się piecze i szybko zajada.Można po upieczeniu posypać cukrem pudrem, ale można też dać na wierzch owoce i zalać galaretką. Dotyczy to jednak owoców bardzo miękkich jak truskawki, maliny czy czarne jagody. Wtedy też można nawet  już nie dawać owoców do ciasta.
biszkopt z owocami   tu z czerwoną porzeczką

Składniki

1,5 szklanki mąki pszennej /krupczatka/
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta kwasku cytrynowego lub łyżka soku z cytryny
owoce

Wykonanie

Jajka porządnie ubić z cukrem /aż będą białe/, dodać kwasek, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, na końcu mąkę. Wylać ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę /23×34 cm/.  Na wierzchu ciasta ułożyć owoce /większe jak np. jabłka pokroić/. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 150 s.C, piec ok. 40 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Ciasto z owocami i kruszonką o smaku drożdżowego /olej i maślanka/

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jedno z ciast pod owoce, smakoszem którego są przede wszystkim osoby, lubiące ciasta drożdżowe. Ten placek wprawdzie nie jest ciastem drożdżowym, ale dodatek maślanki sprawia, że trochę je przypomina. Warto więc go zrobić, zwłaszcza, że z podanych proporcji wychodzi spora blacha i, co dla mnie ważne, ciasta wysokiego.
maślankowe z rabarbarem    tu z rabarbarem

Składniki

4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki maślanki
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
zapach arakowy

0,25 – 0,5 kg dowolnych owoców
galareta w proszku / w kolorze owoców lub kontrastowym/

Kruszonka:
2 łyżki masła
2 łyżki cukru
4-5 łyżek mąki
szczypta proszku do pieczenia
opcjonalnie – połowę mąki zastąpić kokosem

Wykonanie

Owoce wymieszać z suchą galaretką, odstawić.

Suche produkty wymieszać w jednej misce /mąka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia/, zaś mokre w drugiej /jajka, olejek, maślanka i olej/.
Teraz mokre wlać do suchych i krótko wymieszać łyżką – tylko do momentu połączenia wszystkich składników.
Ciasto wyłożyć na blachę /24×36 cm/. Na ciasto wyłożyć przygotowane wcześniej owoce.

Składniki kruszonki rozetrzeć palcami. Posypać nią wierzch ciasta.
Piec ok. 40-45 min. w temp. 150-160 st. C

Uwagi dodatkowe:
Zamiast kruszonki można – zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika – położyć kostki czekolady, która fajnie się rozpuści i utworzy polewę.
Ciasto można robić z różnymi owocami i tak:
– rabarbar – na wierzch kruszonka lub lukier cytrynowy
– śliwki – na wierzch kruszonka lub lukier migdałowy lub kostki czekolady z orzechami
– truskawki – na wierzch kostki białej czekolady
– wiśnie – na wierzch kostki ciemnej czekolady
– jabłka – pokroić w cienkie plasterki, oprószyć cynamonem powtykać w ciasto

Zamiast maślanki bardzo dobrze sprawdza się jogurt naturalny /nawet lepszy niż maślanka/.

Ciast na jogurcie/maślance nie wolno ucierać mikserem, a tylko mieszać łyżką.

Placek kruszonkowy z rabarbarem /ciasto z mlekiem i margaryną/

Opublikowany przez
1

Jeszcze jedna propozycja na ciasto z rabarbarem. Dopóki sezon trwa, warto piec je w różnych wersjach.
placek kruszonkowy z rabarbarem

Składniki /blaszka typowa 24x36cm/

4 szklanki mąki
25 dkg margaryny
2 szklanki cukru
5 jaj
1 szklanka mleka
1 mały proszek do pieczenia /na 0,5 kg mąki – 15g/

dodatkowo:
1 kg rabarbaru
4 łyżki cukru
1 budyń śmietankowy /na 0,5 l/

Wykonanie
placek kruszonkowy z rabarbarem

Rabarbar pokroić, zasypać cukrem, a gdy puści sok wymieszać z suchym budyniem.

Z margaryny, mąki i cukru zrobić kruszonkę. Odłożyć szklankę kruszonki /będzie na wierzch ciasta/.
Całe jajka zmiksować z mlekiem i proszkiem do pieczenia, wlać je do kruszonki, lekko wymieszać tak, aby grudki pozostały nadal /zrobić łyżką dosłownie tylko kilka ruchów, jakby od niechcenia/.
Ciasto wylać na blaszkę, wyłożyć na nie wcześniej przygotowany rabarbar i posypać odłożoną kruszonką.
Piec 45 minut w temp. 150 st. C termoobieg lub 170 st. C góra-dół.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
placek kruszonkowy z rabarbarem

przepis podpatrzyłam tu