Krokiety z pieczarkami są bardzo dobre, a jeśli dorzucimy jeszcze cukinię i czerwoną paprykę? będą jeszcze lepsze. Warto spróbować.
Składniki
2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki maślanki
1,5 szklanki wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta kurkumy
szczypta proszku do pieczenia /będą mięciutkie/
2 łyżki oleju
Farsz
1/2 kg pieczarek
1 cebula
1 cukinia młoda
1/2 czerwonej papryki
natka pietruszki
sól, pieprz
szczypta słodkiej i ostrej papryki
10-15 dag żółtego sera /np. edamski, gouda/
do panierki:
1 jajko + 2 łyżki mleka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
bułka tarta
olej do smażenia
Wykonanie
Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym.
Cebulę pokroić drobno i zeszklić na oleju, następnie dodać drobno pokrojone pieczarki, cukinię i paprykę, lekko posolić i dusić, aż puszczą sok i będą miękkie, a następnie nadmiar płynu odparować i usmażyć na rumiano. Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawami, a także dodać posiekaną natkę pietruszki. Ostudzić.
Do zimnych pieczarek dodać starty żółty ser, wymieszać.
Farsz nakładać na naleśniki, zwijać krokiety, po czym panierować w jajku rozbełtanym z mlekiem i przyprawą do kurczaka i bułce tartej, smażyć na rumiano.
