Archiwa tagu: por

Schab w sosie śmietanowym z porem i marchewką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Schab w sosie śmietanowym z porem i marchewką powstał trochę na bazie przepisu na
Schab w sosie śmietanowym. Dodatek marchewki i większa nieco ilość dodanego pora sprawiła, że danie jest i smaczne i fajnie wygląda z tymi kosteczkami marchewki w sosie.

Składniki

4-5 plastrów schabu wieprzowego /grubość ok. 1,5 cm/
1 marchewka
kawałek pora /15-20 cm/
1 cebula
sól
1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1/2 szklanki wody

1/2 szklanki gęstej śmietany 12-18%
1płaska łyżka mąki ziemniaczanej
tłuszcz do smażenia

Wykonanie

Schab obsmażyć z obu stron i przełożyć do osobnego garnka.
Na tej samej patelni przesmażyć przez kilka minut cebulę i pora /półplasterki/ i marchewkę /kostka/. Przełożyć do mięsa dodać sól, pieprz kolorowy, podlać gorącą wodą i winem i dusić do miękkości mięsa.
Zagęścić sos śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować.

Sałatka pieczarkowo-porowa z groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

W tej sałatce zamknęłam wszystkie moje ulubione  smaki… por, pieczarki, ogórek, jajka, groszek…a wszystko połączone tradycyjnym „węzłem” – majonezem, który robię po swojemu, aby nie szkodzić swoim „podrobom”, czyli śmietana dosmaczona musztardą, cukrem, solą i pieprzem.

Składniki

300 g malutkich pieczarek
2 średnie pory /lub 1 większy/
1 groszek konserwowy
4 ogórki kiszone /zamiennie konserwowe/
4 jajka ugotowane na twardo
śmietana + łyżka musztardy lub majonez
sól, pieprz, cukier
natka pietruszki

Wykonanie

Pieczarki ugotować w całości przez ok.10 min. w wodzie z dodatkiem odrobiny soli i kwasku cytrynowego /będą jasne/, ostudzić, pokroić w kostkę.
Pory pokroić w ćwierć talarki, potrzepać odrobiną vegety, odstawić aby zmiękły. Groszek odsączyć z zalewy.
Ogórki i jajka pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, posiekaną natkę pietruszki,
doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem dobrze schłodzić – minimum 2 godz,

Surówka z kapusty pekińskiej z porem, pomidorem i papryką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Prosta, smaczna i bardzo kolorowa. Jeszcze wymaga zachęty? Chyba nie…

Składniki

1 kapusta pekińska /grubą część liści odłożyć i zużyć do innej potrawy/
1 mały por
po 1/2 papryki czerwonej i żółtej
2-3 pomidory
3-4 łyżki kukurydzy /pół małej puszki/
1/2 pęczka szczypiorku
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
1-2 łyżki oliwy/oleju
1 łyżka łagodnej musztardy
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz, cukier – do smaku

Wykonanie

Kapustę drobno poszatkować. Por pokroić w półplasterki, lekko posolić i odstawić, aby zmiękł. Paprykę i pomidora pokroić w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki, dodać sos przygotowany z połączenia śmietany, oleju, soku z cytryny oraz musztardy, doprawić do smaku. Na koniec dodać pokrojony drobno szczypiorek.

Sałatka porowa z jajkami, kukurydzą i żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepisów na sałatki nigdy za dużo, bo albo można mieć „gotowca” w razie potrzeby, albo też znaleźć jedynie inspirację i stworzyć zupełnie coś nowego. No więc jeszcze jedna propozycja.

Składniki

1 średni por
1 mała puszka kukurydzy
4 jajka na twardo
150-200 g sera żółtego
szczypiorek
majonez /mój – klik/

Wykonanie

Pora pokroić w cienkie półplasterki, posypać delikatnie Vegetą i odstawić, aby zmiękł.
Kukurydzę odsączyć, ser i jajka pokroić w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki, dodać majonez, posiekany szczypiorek, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku, wymieszać. Schłodzić przed podaniem.

Sałatka jajeczno-pieczarkowa II

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zainspirował mnie przepis Dżaniny, zrobiłam i nie żałuję. Prosta, szybka i smaczna.

Składniki

0,5 kg pieczarek świeżych (+ pół szklanki octu, cukier, sól)
5 jajek
puszka groszku
biała część pora albo pęczek szczypiorku
pęczek natki
2 łyżki jogurtu naturalnego + 2 łyżki majonezu /u mnie 4 łyżki gęstej śmietany + musztarda, sól, cukier, pieprz – do smaku/

Wykonanie

Przygotować marynowane pieczarki wg przepisu – Szybkie marynowane pieczarki Dżaniny  – zamiennie użyć gotowych marynowanych. 
Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać osączony groszek, majonez, natkę pietruszki, doprawić do smaku, wymieszać, odstawić w chłodne miejsce, aby smaki się połączyły.

Surówka z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem kiszonym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo prosta i bardzo smaczna surówka do obiadu.

Składniki

1 kapusta pekińska /grubą część liści odłożyć i zużyć do innej potrawy/
1 mały por
1 jabłko
2-3 ogórki kiszone
1 cebulka
0,5 szklanki śmietany 12% /zamiennie jogurtu naturalnego z dodatkiem śmietany 18%/
sól, pieprz, sok z cytryny, cukier – do smaku
szczypiorek/koperek
opcjonalnie 2-3 łyżki groszku lub kukurydzy konserwowej

Wykonanie

Kapustę poszatkować cienko, zostawiając grubą część.
Por pokroić w półplasterki, lekko posolić i odstawić, aby zmiękł.
Cebulę również pokroić w ćwierć plasterki /można również delikatnie potrzepać solą/.
Ogórki i jabłko /obrane/ zetrzeć na dużych oczkach. Jabłko skropić cytryną, aby nie ściemniało.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać śmietanę/jogurt, doprawić solą, cukrem i pieprzem, wymieszać i odstawić na chwilę. Posypać po wierzchu drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Zupa porowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa powstała z konieczności… plątał się biedny por, nabyty zapewne zupełnie w innym celu, acz nie wykorzystany /pewnie nastąpiła po drodze zmiana planów/, no i nie mogłabym pozwolić na dalsze jego oczekiwanie na przetworzenie. Zupa jest bardzo prosta, nie wymaga wielu składników dodatkowo, ale jest bardzo smaczna. To efekt dodania do niej serka topionego… ponoć bardzo niezdrowego, ale czy w dzisiejszych czasach wiadomo do końca co jest zdrowe? Myślę, że nie, a zjedzenie czasem nawet czegoś „niezdrowego” nie spowoduje przecież od razu spustoszenia w naszym organizmie. Zresztą serek można zastąpić np. śmietaną, ale to już nie będzie to samo.
zupa porowa

Składniki

1,5 l bulionu
1 duży por /razem z częścią zieloną/
6-7 ziemniaków
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
kilka ziarenek ziela ang. /4-5 szt./
kostka serka topionego /150-180 g/
sól, pieprz
natka pietruszki lub szczypiorek
masło klarowane do smażenia

Wykonanie

Do garnka z bulionem włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy i ziele ang. i ugotować do miękkości.
W tym czasie oczyszczony por pokroić w półplasterki i zeszklić na patelni na maśle, a kiedy już będzie miękki, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i moment przesmażyć. Zawartość patelni dodać do garnka z zupą. Dodać też rozdrobniony serek topiony /pokrojony w kostkę/, gotować razem ok. 8-10 min. cały czas mieszając, aby ser się rozpuścił. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Już na talerzu posypać zieleniną.

Zupę można też przed podaniem zmiksować blenderem, wskutek czego otrzymamy krem porowy, który można dodatkowo wzbogacić grzankami lub groszkiem ptysiowym.

 

Sałatka z pora, marchewki i ogórka w sosie z zalewy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gdzieś kiedyś natrafiłam na sałatkę z pora, do której sos zrobiony był na bazie zalewy z ogórków konserwowych /nawiasem mówiąc spotkałam też kiedyś dodatek zalewy do innej sałatki, chyba jarzynowej?/.
Zaczęłam więc kombinować, a ponieważ w sumie wyszła smaczna suróweczka, więc dzielę się przepisem.
salatka-z-pora-z-marchewka

Składniki

1 średni por
2 marchewki
1 duże jabłko /dałam szarą renetę/
3 nieduże ogórki konserwowe

Sos

1/3 szklanki zalewy z ogórków konserwowych
1/4 szklanki oleju/oliwy
1 łyżka musztardy stołowej
1/2 łyżki cukru
pieprz /ja lubię sporo/
salatka-z-pora-z-marchewka1

Wykonanie

Oczyścić pora, pokroić w cienkie plasterki, posypać cukrem i odstawić aby zmiękł.
Marchewkę i jabłko zetrzeć na grubych oczkach, ogórki pokroić w półplasterki. Połączyć z porem.

Składniki sosu wymieszać, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku, zalać sałatkę, wymieszać, schłodzić.

Surówka z marchewki i pora

Opublikowany przez
Odpowiedz

„Plątał” mi się por, razem z nim zagubione marchewki… a może by tak?…
tak, tak… i to był strzał w 10… suróweczka w mojej ocenie na +5 wyszła.
surowka-z-marchewki-i-pora-2

Składniki

3 spore marchewki
1 średni por
2-3 łyżki gęstej śmietany
sól, pieprz, cukier, sok z cytryny – do smaku

opcjonalnie – można jeszcze dodać:
1 jabłko – starte na grubych oczkach
pół pęczka zielonego koperku – posiekany
surowka-z-marchewki-i-pora2

Wykonanie

Marchew oczyścić i zetrzeć na średnich oczkach /wiórki/.
Pora przekroić wzdłuż na pół, a potem jeszcze każdą połówkę też na pół, po czym pokroić w cieniutkie plasterki /w rezultacie otrzymamy ćwierć plasterki/.
Połączyć z marchewką, lekko posolić i popieprzyć, odstawić na chwilę. Kiedy już składniki troszkę zmiękną dodać śmietanę, sok z cytryny, cukier i wymieszać dokładnie. W razie potrzeby jeszcze doprawić do smaku.

Sałatka porowa z szynką, jajkami, ogórkami i zielonym groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zaczynają się chłody, a wraz z nimi nachodzi czasem ochota na jakąś sałatką. Dziś zrobiłam inwentaryzację w swojej lodówce i z tego co tam zalegało przygotowałam sałatkę. Wyszła bardzo dobra.
sałatka porowa z szynką, ogórkami, jajkami, groszkiem... (2a)

Składniki

1 średni por
1 mała puszka groszku konserwowego
4 średnie ogórki konserwowe
4 jajka na twardo
150 g szynki konserwowej /można pominąć, a dać dodatkowo małą puszkę kukurydzy/
natka pietruszki
majonez /mój – klik/
sałatka porowa z szynką, ogórkami, jajkami, groszkiem...

Wykonanie

Pora pokroić w cienkie półplasterki, posypać delikatnie Vegetą i odstawić, aby zmiękł.
Groszek odsączyć, szynkę, ogórki i jajka pokroić w kostkę.
Połączyć wszystkie składniki, dodać majonez, posiekaną natkę, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku, wymieszać. Schłodzić przed podaniem.