Rabarbarowy sezon trwa, zatem trzeba z niego korzystać, zwłaszcza, że rzewień czyli rabarbar rośnie sobie na mojej działce i prawie prosi, aby przetworzyć go na coś pysznego. Oglądając jednak na zdjęciach jak pięknie prezentuje się w innych ogrodach, a potem na kuchennym stole doszłam do wniosku, że muszę postarać się jeszcze o sadzonki rabarbaru, który będzie miał łodygi całe czerwone, czyli również wewnątrz. U mnie niestety są zielone, a czerwone tak pięknie i apetycznie wyglądają.

Składniki

2,5 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
aromat cytrynowy
szczypta soli
2-3 łyżki maślanki

rabarbar – 50-60 dkg /po obraniu/
galaretka /proszek/ w kolorze czerwonym

Kruszonka
200 g mąki
100 g masła
100 g cukru pudru
odrobina proszku do pieczenia

Wykonanie

Przygotować kruszonkę. Pokrojone masło połączyć z cukrem i mąką, rozetrzeć w palcach, a następnie zagnieść kruszonkę. Wstawić na chwilę do lodówki.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki, wymieszać z galaretką.

Margarynę rozpuścić i ostudzić.
Jajka ubić z cukrem, solą i cukrem waniliowym dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połączyć z ubitymi jajami. Dodać aromat, ostudzoną margarynę oraz maślankę i dokładnie wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, posypać rabarbarem, na wierzchu rozsypać kruszonkę. Piec w temperaturze 170 st.C  lub 150 st.C z termoobiegiem  przez 40-45 minut.

blacha 24×36 cm

a to upieczone w dniu wczorajszym /jak zamieszczony komentarz/

Rabarbar na mojej działce doczekał się wreszcie zbioru, co jest równoznaczne z tym, że na stole pojawi się ciasto z jego dodatkiem.
Postanowiłam upiec tym razem coś na podobieństwo ciasta nr 1 z owocami.
W zasadzie jest to kombinacja wielu przepisów, na bazie składników, które akurat miałam  na stanie /kruszonka też została mi kiedyś po wypiekach drożdżówek i czekała cierpliwie w zamrażalniku na wykorzystanie/. Dodatek masła zamiast margaryny sprawił natomiast, że ciasto ma cudowny, maślany smak i zapach.

Składniki

2 szklanki mąki pszennej /tortowej/
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki masła lub dobrej margaryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki oleju
kilka kropli olejku śmietankowego

60-70 dag rabarbaru
1/2 torebki kisielu cytrynowego z cukrem

kruszonka /wymieszać/:
10 dag masła/margaryny
17 dag cukru pudru
17 dag mąki

Wykonanie

Rabarbar oczyścić, pokroić w kostkę i wymieszać z kisielem /proszkiem/.

Masło rozpuścić i ostudzić.
Jajka z cukrem utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać mąką przesianą razem z proszkiem, cukier waniliowy, olej, śmietanę -utrzeć, dodać ostudzone masło i olejek śmietankowy – utrzeć.
Ciasto wyłożyć na blachę /24×36 cm – wyłożona papierem/, na wierzchu ułożyć rabarbar, posypać kruszonką.
Piec ok. 40-45 min. w temp. 170-180 st.C / grzanie góra-dół/.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.