Krokiety z parówkami, ogórkiem i żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś ciąg dalszy naleśników, ale tym razem wariacja na ostro. Pamiętam, jak córka mojej przyjaciółki po powrocie z Grecji serwowała je w tej wersji, jako że będąc tam rozsmakowała się w nich okropnie. Nie wiem czy dokładnie tak je przyrządzała, ja zrobię je po swojemu… zrobię w formie krokietów, czyli dodatkowo obtoczę w jajku i w bułce i obsmażę.
krokiety z parówką i ogórkiem

Ciasto naleśnikowe

2 szklanki mąki pszennej
1,5  szklanki mleka
1,5 szklanki piwa /ew.wody mineralnej gazowanej/
szczypta soli
szczypta cukru
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Farsz

6 cienkich, długich parówek
3 ogórki konserwowe /kiszone/
12 plasterków sera żółtego

dodatkowo do panierowania
jajko
bułka tarta + papryka słodka w proszku

krokiety z parówką i ogórkiem

Wykonanie

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym

Parówki obrać z osłonek, przekroić na 2 części /na pół/. Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części.
Na każdym plastrze sera żółtego układać połówkę parówki i  2 ćwiartki ogórka, zwinąć w rulonik, następnie taki rulon ułożyć na naleśniku i zwinąć krokieta.
Krokiety moczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej, obsmażyć na solidnie rumiano ze wszystkich stron i podawać z dodatkiem keczupu oraz ulubionej sałatki /surówki/.
krokiety z parówką i ogórkiem

Naleśniki z białym serem i tartym jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Oto druga wersja moich dzisiejszych naleśnikowych szaleństw.
Jabłka miałam deserowe, więc skropiłam je nieco sokiem z cytryny, co powinno zapobiec ich ściemnieniu i troszkę zaostrzyć smak. Ponadto dodałam do smaku troszkę cynamonu.
naleśniki z serem i jabłkami

Ciasto naleśnikowe

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Ser

1/2 kg sera półtłustego /u mnie 2 kostki sera „klinek” z Biedronki/
4 łyżki cukru pudru
1 mały cukier waniliowy
2-3 jabłka /w zależności jak duże/
cynamon do smaku
1-2 łyżki śmietany 12% /jogurtu/
naleśniki z serem i jabłkami

Wykonanie

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym.
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny.
Ser rozdrobnić za pomocą widelca, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Nakładać na naleśniki, składać np. w chusteczkę, następnie odsmażyć i posypać cukrem pudrem.
naleśniki z serem i jabłkami

Naleśniki z białym serem i jogurtem owocowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś znowu ogarnęło mnie szaleństwo naleśnikowe, a co… nie wszyscy domownicy będą zadowoleni /niektórzy „mogą łaskawie” je jeść, ale jako deser.
A to nich jedzą deser na drugie danie… mam ochotę, więc coś mi się też należy, a nie zawsze tylko dostosowuję kuchnię do innych. Ja nie jestem jakąś przesadną wielbicielką naleśników, ale czasem mam na nie ochotę i dziś właśnie jest ten czas. Więc będą i to dwa rodzaje – jedne z dodatkiem jogurtu zamiast śmietany, drugie zaś z dodatkiem surowego jabłka... widziałam gdzieś w necie taką propozycję, więc spróbuję.
Ale naleśników usmażę całą górę i jutro będą … krokiety … coś na ostro, jeszcze nie wiem z jakim farszem, ale do jutra coś wymyślę. A dziś… na słodko…
naleśniki z serem i jogurtem..

Ciasto naleśnikowe

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Ser

1/2 kg sera półtłustego /u mnie 2 kostki sera „klinek” z Biedronki/
4 łyżki cukru pudru
1 mały cukier waniliowy
2 małe jogurty /po 135g/ – użyłam o smaku gruszki – jeden do sera, drugi do polania

Wykonanie

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym.

Ser rozdrobnić za pomocą widelca, dodać pozostałe składniki, w tym 1 jogurt, dokładnie wymieszać.
Ser nakładać na naleśniki, zwijać w rulon, podawać polane drugim jogurtem.

Gwiazda Betlejemska

Opublikowany przez
1

Szaleństwo pieczenia tejże gwiazdy już minęło, wszak już jest po świętach. Ja również miałam w planie ją zrobić, ale inne wypieki ją wyparły z pierwotnych założeń.
Jednak jak mówi przysłowie – co ma wisieć nie utonie… no więc przyszła kolej na Gwiazdę Betlejemską – święto Trzech Króli to też dobra okazja.
Trochę zbyt rumiana mi wyszła, bo…. szczerze? zajęłam się czymś jeszcze, a mój piekarnik nie próżnował w tym czasie.
Autorką przepisu jest Izabela Nowak.
Gwiazda Betlejemska

Składniki

2 jajka
60 g cukru kryształ
1/2 szklanki ciepłego mleka
500 g mąki pszennej
20 g drożdży świeżych
30 g roztopionej margaryny

Dodatkowo
4 łyżki kremu czekoladowego typu nutella
3 łyżki mleka
ja użyłam powidło śliwkowe /własne/

Wykonanie

Składniki na ciasto włożyć do miski, wyrobić, pod koniec dodać roztopioną margarynę .
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić na 4 równe kawałki.
Każdy wałkować na okrągłe placki tak, by miały taką samą średnicę jak tortownica, czyli 26 cm.

Trzy placki smarować kolejno powidłem /kremem czekoladowym/, nakładać jeden na drugi, przykryć czwartym plackiem.

Zaznaczyć środek np. kieliszkiem /tej części nie należy nacinać/, naciąć całość na 4 części, a następnie każdą z nich na dalsze 4 części, tak, by w sumie było 16 części.
Gwiazda Betlejemska

Teraz wywijamy po 2 kawałki od wewnątrz na zewnątrz /każdy wywinąć po 2 razy/.
Gwiazda Betlejemska  Gwiazda Betlejemska

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 minut. Ja włożyłam do zimnego piekarnika i piekłam 30 min. w temp. 170 st.C. wkładając uprzednio ciasto do tortownicy.
Gwiazda Betlejemska   Gwiazda Betlejemska

Po upieczeniu polukrować /zrobiłam lukier cytrynowy/.

A tu piękna gwiazda drożdżowa wykonana przez Sylwię:

 

Zima, zima, zima czy to ty?

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś odwiedziłam swoją działkę… trudno to pojąć, środek zimy /bo pierwsza dekada stycznia 2014r. dobiega końca/, a tu?
Śniegu nie widać, na ogół szaro, buro, ależ jakże cudna, jakże urokliwa jest ta szarzyzna… jestem pod wrażeniem. Myślę, że duży wpływ miał fakt, że dzień był słoneczny. Ale i tak fajnie jest, czyż nie?
zima 8.1.14   zima 8.1.14   zima 8.1.14    zima 8.1.14

Aster krzaczasty i rozchodnik okazały udają, że nadal są w pełnym rozkwicie, choć kolory  nie te, to i tak pysznie stoją na grządce, wyprostowane,  jakby czekały na jakiś rozkaz…
zima 8.1.14   zima 8.1.14

Są i tacy ważniacy, że udają, że pory roku to nie dla nich, nic ich nie obchodzą. No, fakt – co im tam zima, zielenią się tak samo jak latem.
zima 8.1.14   zima 8.1.14   zima 8.1.14   zima 8.1.14
a groszek szerokolistny? a lwie paszcze?
fantastyczny widok… góra jesienna, dół – bujna zieleń, późna wiosna prawie, a może nawet wczesne lato?
zima 8.1.14    zima 8.1.14

a krzew mahoniowca? no, ten zawsze jest zielony, zimozielony…
zima 8.1.14

Och, czuję wiosnę… w powietrzu już pachnie… i nie tylko ja, bo jak wytłumaczyć to, że mimo takiej pory, róże wypuszczają nowe liście i zuchwale tryskają soczystą zielenią wśród okrywających je gałązek świerka …
zima 8.1.14   zima 8.1.14

a grządki warzywne? sałata, pietruszka, szpinak… wiosennie bardzo wyglądają…
zima 8.1.14    zima 8.1.14    zima 8.1.14   zima 8.1.14

Ale to wszystko jeszcze nic… niektóre… kwitną!!! wprawdzie nieśmiało jeszcze, ale jednak… wszak to dopiero połowa stycznia, środek zimy…
Wypatrzyłam tu i ówdzie, nieśmiało jeszcze podnoszące się do góry różowe kwiatuszki pierwiosnków …
zima 8.1.14    zima 8.1.14    zima 8.1.14   zima 8.1.14

i jeden /słownie jeden/ niebiesiutki kwiatuszek barwinka…
zima 8.1,14    zima 8.1,14

Ale dokonałam jeszcze jednego odkrycia.
Otóż pod świerkiem rośnie sobie – od może dwóch lat – jakaś krzewinka, mini krzew może…  nie wiem skąd się tam wziął, przypuszczam, że może wiatr przyniósł nasionko i wyrosło?
Wyrosło więc niech będzie… nie usuwałam tegoż, obserwowałam bacznie, wydawało mi się, że  ma jakieś takie podobne liście do azalii? tylko wszystko w wydaniu „mini”.
I dziś … cóż ja ujrzałam dziś?
zima 8.1.14    zima 8.1.14
No cudo…

I jak się ma do tego wszystkiego – co już widać w przyrodzie – prognoza pogody i zapowiedź za dni kilka – opadów śniegu i spóźnionej mocno zimy???

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Robiąc dziś zakupy i chodząc między sklepowymi półkami, wpadł mi w oko … tuńczyk… a w zasadzie puszka tuńczyka. Hm, pomyślałam, przecież wiele lat temu robiłam różne sałatki z tą rybką, ba, był nawet okres, kiedy wszelkie sałatki z jej udziałem były wprost hitem.
Nabyłam zatem puszkę i odkopałam jeden z wielu przepisów na sałatkę.
A oto i ona… /dodam, że syn, ogromny grymaśnk,  po jej zjedzenie powiedział nawet – możesz  częściej taką robić! no, no, to znaczy więcej niż pochwała/….
sałatka ryżowa z tuńczykiem

Składniki

1 woreczek ryżu /10 dkg/
1 puszka tuńczyka w kawałkach
2 cebule /zamiast cebuli dałam 2 duże ogórki kiszone/
1 puszka kukurydzy
1/2 dużej, świeżej papryki czerwonej
2-3 pomidory
sól czosnkowa i cebulowa – do smaku
musztarda, cytryna
oliwa, bazylia /dałam oliwę czosnkowo-bazyliową-rozmarynową …wyrób własny/
natka pietruszki

Wykonanie

Ryż ugotować na sypko.
Pomidory pokroić w większe kawałki, Cebulę /ogórka/ i paprykę pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać, doprawić do smaku i dobrze schłodzić przed podaniem.

 

Udka kurczaka z majonezem i przyprawami zapiekane z ziemniakami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Niby nic, zwykłe udka kurczaka, a jednak pyszne… a jakie zapachy w domu… nie da się opisać, trzeba powąchać i posmakować. A do tego tak mało angażujące, nie wymagające siedzenia w kuchni i mieszania…  wystarczy przyprawić, ułożyć na blasze, wsunąć do piekarnika i już…

W między czasie można pogadać z gośćmi, albo wymienić poglądy przez telefon z koleżanką, albo obejrzeć telewizję czy poczytać książkę lub gazetę. Same plusy.
A potem wyjmujemy z piekarnikami, wkładamy na talerz, do tego jakaś sałata i oto danie gotowe…
udka z majonezem i przyprawami

Składniki

4 ćwiartki kurczaka
1 mała lub pół dużej cebuli
pół główki czosnku
przyprawa do kurczaka np. złocisty kurczak
sól, pieprz, papryka słodka
majonez

1 kg ziemniaków
przyprawa do ziemniaków
zioła prowansalskie
sól, pieprz ziołowy

Wykonanie

Kurczaka podzielić na części /udo i podudzie/, skropić olejem, a następnie każdą część dokładnie obtoczyć w przyprawie do kurczaka, włożyć do naczynia, wtykając między poszczególne kawałki wiórka cebuli i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godz. /ja zostawiam nawet na całą noc/.

Ziemniaki oczyścić, pokroić w grubsze frytki, skropić olejem, dodać przyprawy, wymieszać i również odstawić na ok. godzinę.

Po upływie wymaganego czasu blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej części kurczaka, każdą posmarować majonezem i ponownie posypać przyprawami – papryką słodką, solą i pieprzem. Między udka rozrzucić ząbki czosnku nie obrane – chodzi o to aby się upiekły i oddały aromat potrawie, ale się nie spaliły w trakcie pieczenia, bo wtedy zrobiłyby się gorzkie, a tak łupina doskonale je ochroni.
Nadają się potem również do zjedzenia.

Na drugą blachę wyłożoną również papierem lub folią aluminiową dać ziemniaki.

Obie blachy włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 st.C  /blacha z kurczakiem niżej, nad nią blacha z ziemniakami/ i zapiekać na grzałkach góra-dół ok. 1 godz. /ziemniaki w trakcie pieczenia zamieszać/, a następnie włączyć termoobieg i piec jeszcze 0,5 godz.
W zależności od stopnia przypieczenia, można teraz blachy zamienić /góra-dół/.

Sałatka ryżowa z ananasem i kurczakiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Prosta i szybka, wystarczy tylko usmażyć mięso kurczaka, a reszta…. wymieszać i gotowe.

sałatka ryżowa

Składniki

1 pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka /złoty kurczak/
1 puszka ananasa
1 woreczek ryżu
1/2 puszki kukurydzy
1 czerwona cebula
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wykonanie

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie.
Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, obsypać obficie przyprawą i usmażyć na odrobinie oleju na rumiano.
Kukurydzę i ananasy odsączyć z zalewy, ananasy pokroić na dowolne /nie za duże/ kawałki.
Cebulę drobno posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i 2-3 łyżki syropu z ananasa.
Wymieszać i dobrze schłodzić przed podaniem.

Szczęśliwego Nowego 2014 Roku!

Opublikowany przez
Odpowiedz

Nowy Roczek ku nam zmierza, poprzez morza, góry, lasy,
oby przyniósł dużo zdrowia i w budżecie więcej kasy.

gify noworoczne

Niech taneczny, lekki krok, będzie z Wami cały rok, niech prowadzi Was bez stresu od sukcesu do sukcesu.
Niech na co dzień, nie od święta, buzia będzie uśmiechnięta.
Niech też zdrowie tęgie będzie i kasiory niech przybędzie.
Niechaj łaski płyną z nieba, tyle ile będzie trzeba.
gify noworoczne

W Nowym Roku życzę Wszystkim 12 miesięcy zdrowia, 52 tygodni szczęścia, 8760 godzin wytrwałości, 525600 minut pogody ducha i 31536000 sekund miłości!
Do Siego Roku…!

 

Zupa ziemniaczana z chrzanem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Świąteczne menu, często wyszukane i ciężko strawne, spożywane w dużych ilościach /często stanowczo za dużych/ sprawia, że kiedy już to wszystko skonsumujemy, a pozostałości też jakoś zostaną zagospodarowane, przychodzi nam ochota na coś bardzo prostego, co zjemy z wielką ochotą i smakiem.
No i bardzo odpowiednia na ten czas jest pyszna zupa ziemniaczana, której pomysłodawczynią jest smakosia.
zupa smakosi

Składniki  

ok. 5 ziemniaków
1,5 l bulionu (może być z kostki)
1 cebula drobno pokrojona
100 g boczku surowego, wędzonego (pokrojonego w kostkę)
1 łyżka (czubata) chrzanu ze słoika
1/2 szklanki śmietany (dałam 12%)
1/2 łyżki mąki
przyprawy: sól, pieprz, majeranek
od siebie dorzuciłam liść laurowy i szczypior czosnku (mam zamrożony)

Wykonanie

We wrzątku gotujemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy będą na wpół miękkie dodajemy kostki rosołowe (w ten sposób uzyskamy bulion, o którym mowa w składnikach), cebulę i chrzan oraz roztarty (w dłoniach) majeranek. Kiedy ziemniaki będą miękkie wrzucamy podsmażony boczek. Śmietanę mieszamy z mąką, hartujemy solą i wywarem, a na koniec wlewamy do zupy. Jeszcze chwilę razem mieszamy i gotowe!